料酒是日常生活中經常會用到的一種調味品，主要是用來烹飪肉食品時添加的，能起到去腥增香的作用，那在做菜時，發現料酒用完了，這時候黃酒可以代替料酒嗎？可以的，要知道料酒本就是黃酒的一種配制酒，只不過作為調味品效果肯定沒有料酒好的。
黃酒可以代替料酒
黃酒可以代替料酒嗎？可以，因為料酒本就是黃酒發展而來的一個新品種，它是用30-50%黃酒做原料，加入一些香料和調味料做成的調味品，含有一定酒精，能夠起到去腥解膩的作用，還含有很多香料和調味品，能夠起到增香的作用。
單輪去腥的話，其實黃酒和料酒是差不多的，酒精度也比較相近，都有很好的去腥效果，唯一的不同就是料酒加入了香料和調味料，而黃酒是單純的飲料酒，雖然其營養價值確實很豐富，具有21種氨基酸，8種人體必須但又無法自己合成的氨基酸，還能保護食材中的葉綠素，對人體是很有好處的。
但正式因為黃酒中缺少調味料，所以即使可以用黃酒來代替料酒，但燒出來的味道還是要差一點，不夠料酒的豐富。另外料酒的成本要比黃酒低很多，用黃酒代替料酒，無形中提高了菜肴的成本，所以偶爾臨時代替還行，不建議長期用黃酒代替料酒。
其實不光是用黃酒代替料酒，日常生活中，做菜時發現沒有料酒，經常會用白酒、啤酒等飲料酒來進行烹飪去腥，其實都是可以的，只不過效果就參差不齊了。啤酒去腥的效果最差，因為啤酒的度數很低，加上豐富的起泡，一加熱，還沒起到去腥效果就蒸發掉了。
但啤酒多加一些也還是有一定效果的，所以一般都是半瓶啤酒以上的量。而最不推薦的就是用白酒代替料酒，因為白酒的度數太高，容易破壞菜肴原本的味道，而且會對食物中的蛋白質進行破壞，導致營養流失。所以黃酒可以代替料酒嗎？可以，而且是在沒有料酒的情況下，最好的替代品，最差的選擇就是白酒。
