油柑也叫余甘子，葉下珠科葉下珠屬，分布于印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、南美、臺灣、香港、江西、福建、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南以及中南半島等地，生長于海拔200米至2300的地區，多見于山地疏林、灌叢、荒地或山溝向陽處，也有人工種植。
油柑既可以直接生吃，還可以煲湯吃，但是最好的吃法當屬泡酒，可以將功效發揮最大化。
油柑又名余甘子，有行氣、止咳、治消化之功效。潮汕一帶都拿來做涼果這種零食。油柑的功效如此之多，我們何不將油柑做成油柑酒，利用酒的滲透性將油柑的功效發揮到極致呢。
油柑酒制作方法：
用料：
油甘子：500g純糧白酒：1500g
做法：
1、將油甘子洗凈晾干，玻璃缸洗凈晾干待用。
2、將晾干的油甘子放入準備好的玻璃缸，放入唐三鏡純糧白酒，密封即可。
小貼士：油甘子買的是野生的，賣相沒有那么好，不過味道很原生態，這種泡酒最好，喜歡味淡的可以自行調整，但最基本的，酒要沒過果子。
油柑
油柑可以和什么一起泡酒？
油柑泡酒的話，還可加點枸杞，冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里,度數在55°到60°之間為宜。
油柑的功效與作用
油柑葉味甘、微澀，性涼，具有清熱解毒、利濕消腫的功效。主治口瘡、濕疹、皮炎、痔瘡和跌打損傷。
油柑根味苦、澀，性涼，具有清熱利濕、解毒散結的功效。主治泄瀉、腸炎痢疾、黃疸、皮膚濕疹和蜈蚣咬傷。
