許多人將清酒的味道描述為堅果，果味，花香和焦糖狀。而且，它比葡萄酒少些香氣，因為清酒更多是一種口味的飲料，而不是單一香氣。今天，清酒既有純米的味道又有米果花的味道。但是，這種著名的日本酒精飲料對許多人來說還是陌生的。
清酒是如何制成的？
雖然常識通常將清酒稱為一種酒，但日本人實際上只是將其視為酒精飲料。清酒由3種主要成分組成：大米，水和霉菌，清酒的制作基本上經歷了三個大步驟。
首先，將短粒米精制至白色。為了制成優質的清酒，米的品質和水的純度至關重要。釀造過程本身很復雜，但是成分收集過程也需要大量的努力和細致。
然后，清酒制造商將米飯，水，酵母和酒曲混合在一起。簡單地說，酒曲是造酒必不可少的微觀或有機主義。當曲與大米的淀粉反應時，酵母就從反應中飽食糖分。
之后，蒸混合物。去除米粒的外殼越多，味道就會越甜。發酵完成后，他們會過濾清酒，巴氏殺菌并將其裝瓶。日本的不同地區制作清酒的方式可能略有不同，從而導致口味和香氣的差異。
清酒
清酒的味道如何？
清酒中有80％是水，并且不含單寧酸。因此，清酒的酸度低于西方葡萄酒。具體來說，它的味道更濃郁，更甜。同樣，苦澀和咸味的味道似乎更溫和，使它在初嘗時不受熱度的影響。
為了描述清酒的甜/干水平，日本人具有清酒米值。釀造商使用此測量值確定清酒的重力。它的范圍可以從-5到+10，其中+2是中性點。由于清酒通常停留在秤的較低端，因此它傾向于嘗起來很甜。
清酒有發酵米的味道，這種酒通常在清酒中很顯眼。但是，如今，人們傾向于添加水果，花朵或大米類元素的香氣，聞起來很溫和。
如何品嘗清酒？
無論冷熱，都可以飲用清酒。注意，它應該只是溫暖而不是熱的。在高溫下飲用清酒可能會破壞其精致的風味。
