藍莓，狹義是指一群越橘屬越橘亞屬青液果組的開花植物，廣義上可以包括越橘屬中長有藍色漿果的所有物種。這些種的植物原生于北美洲與東亞，為灌木，高度可從10公分到4公尺；矮小種稱為矮叢藍莓，而高大種稱為高叢藍莓。葉可為落葉性或長青性，葉形卵圓形到披針形，長1到8公分，寬0.5到3.5公分。
藍莓具有極高的營養價值，除了吃鮮果，還可以用來做藍莓酒，做飲料、果醬，或者浸泡白酒等，以適合不同類群的人群需求。
藍莓酒的制作方法？
材料：藍莓30斤，冰糖10斤，白糖2斤
做法：
1：準備藍莓和2個大酒瓶。
2：冰糖。
3：酒瓶刷洗干凈，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶內壁，起到一定的消毒作用。
4：把藍莓倒入酒瓶一層。
5：放入一層冰糖。
6：如圖一層藍莓一層冰糖，最后用白糖把藍莓封住。
7：泡了大概3天的藍莓，上面的冰糖還沒有全部融化。
8:2個星期以后的藍莓，已經出了很多汁液了，但此時只能算是藍莓果汁，喝起來酸酸甜甜，還沒發酵好不能算是酒。
9：發酵好的藍莓酒，喝起來有酒香，細品起來有濃濃的酸甜感覺的果香。
10：過濾掉上面的藍莓皮，放入瓶子密封保存即可。
釀造藍莓酒有什么注意事項？
1.藍莓外面有果粉，可以不洗。如果要洗，用自來水沖一下即可。
2.大酒瓶一定要清洗干凈晾干，消毒。
3.冰糖是藍莓的三分之一左右，可多可少，根據個人口感需求決定，是否添加許白糖亦是如此。
4.大酒瓶放藍莓一定要留出一定空間，藍莓發酵的時候會膨脹，所以不用密封那么嚴實，以免漲爆。
藍莓酒有什么功效？
1、美容養顏
目前，越來越多的護膚品牌開始關注藍莓和藍莓酒中的白藜蘆醇（resveratrol），并把這種物質應用到抗衰老類護膚產品中。有研究者認為，白藜蘆醇可以減緩細胞的老化過程，增強皮膚的彈性和韌性。
2、保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。
3、增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能
4、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
5、增強記憶力
藍莓它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用
6、抗癌功能
藍莓中含有的營養物質對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
