核桃是胡桃屬植物的核果。但在植物學上，核桃是胡桃屬植物核果中的種子，不屬于堅果。核桃可食用，最常見的是普通胡桃的堅果，而黑核桃及胡桃胡椒的核桃較少看到，核桃有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸，含有的豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需。
核桃酒的做法
核桃的營養價值很高，懷孕的女性多吃核桃能夠讓寶寶更聰明，核桃的吃法很多，其中核桃酒的功效就更多了，因肺燥和腎虛引起的咳喘患者應多喝，核桃酒的做法也是很簡單的。
做法一
核桃酒所需材料
核桃仁
50克
白酒
500毫升
將核桃仁洗凈，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡10日即可。
核桃
做法二
1、應該用還未長成的小核桃來做，但是晚了一些時日，所以已經個頭很大了，5~6個就一斤重。雖然已經成熟了但剛摘下來的核桃在幾天內都還是很好用刀噼開的，片開青核桃
2、準備配料，香草莢刨開，檸檬皮可以刨漂亮點兒，細細的會好看，我是毛毛躁躁就切成這個樣子了
3、放進密封罐用酒淹沒食材，最好是酒精度40%以上的伏特加或者朗姆，這樣看來汾酒貌似也可以做吧，用了一瓶750ml的
4、各家做法不一樣，有40天過濾裝瓶有60天也有放半年的，看個人喜好吧~顏色會越來越深，做好的酒裝瓶后最好放置一年以上，慢慢的等著，看看最后是什么味道~
做法三
核桃酒方：黃酒核桃仁湯
核桃五個（去殼），白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次，
核桃味甘性溫，有斂肺定喘，溫腎潤腸之功。酒浸成劑助藥勢，行散溫潤，則胃痛、急、慢性胃病患者均宜。
做法四
核桃酒方：山核桃酒
核桃酒用料：山核桃3000克，白酒5升。
核桃酒制法：取出山核桃3000克，搗碎，置凈器中，加酒浸泡，密封，經20日后開啟，以酒變褐色為度，過濾去渣，貯入凈瓶中備用。
核桃酒用法：每日3次，每次飲服10毫升。
核桃酒的功效與作用
中醫方面認為服用核桃酒還具有溫補肺腎的功效，有效的促進身體體質的提高。平時生活中，如果身體出現了神經衰弱、身體消瘦還有冠心病高血壓等疾病，都可以通過適當服用核桃酒來獲得治療。
第一：抗氧化抗衰老
小編建議大家每天最好能夠吃上三四次的核桃或者核桃酒，特別是中老年人和已經絕經的女性。這是因為核桃中含有大量的抗氧化物和油酸還有精氨酸，這三種物質進入身體之后可以很好的保護心血管，對于多種疾病都有不錯的防治效果，特別是高血壓、冠心病、老年癡呆還有中風的情況。不過，小編也要建議大家，核桃酒以及核桃一次性不要吃太多，同時次數也不要太頻繁，避免身體的消化受到影響。
第二：益智補腦
研究發現，核桃中含有大量微量元素，其中錳元素對于身體具有非常重要的保健效果，因為它是腦垂體的重要組成成分，服用之后可以為大腦提供養分，最終起到健腦益智的功效。
核桃酒中所含有的營養物質能夠快速的被大腦所吸收，這樣則能夠促進神經系統的生長還有發育，最終促進腦補營養豐富，大腦才會越來越健康，不僅學東西的速度加快，同時記憶力等都會越來越好。
第三：美容養顏
堅持經常服用核桃酒，肌膚會會更白嫩，特別是在老年人的皮膚上更加的明顯。核桃服用之后可以抗衰老，特別是對神經衰弱有著很不錯的輔助治療效果，同時記憶力衰退也可以適量的服用一些核桃酒。研究發現，核桃仁中含有一定的維生素E，這種物質進入身體之后可以有效的清除自由基，同時還可以避免細胞手動自由基的氧化。核桃是國際社會都公認的一種抗衰老食物，建議服用可以適量的多服用一些。
第四：治療膽石癥
膽石癥給我們的身體健康造成了比較多的營養，想要治療這種疾病一般都是要通過手術來解決。那么是否有不需要手術就能夠治療膽石癥的方法呢，服用核桃酒就是一個非常不錯的方法。核桃仁中含有的丙酮酸這種物質可以有效的避免鈣離子和黏蛋白等物質的結合，同時還可以溶解最終排除這些物質，這樣身體自然就不容易患有膽石癥了。
第五：消炎功效
核桃泡酒制作出來的核桃酒除了直接服用這種方法之外，也可以外用。將核桃酒液涂抹在一些皮炎、濕疹等位置，可以起到收斂、止癢還有消炎等效果。
第六：防治神經衰弱
平時生活中如果身體出現了一些神經衰弱的癥狀，例如失眠、多夢、健忘還有全身無力等情況，都可以通過服用核桃酒來起到一定的防治效果。
第七：強心功效
平時服用核桃酒還可以起到強心的功效，這時候因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以有效的降低體內膽固醇的含量，長期堅持心臟自然是越來越強壯了。
第八：防治白發
因為核桃脂肪含量非常的高，所以適合一些頭發早白的患者服用，起到烏發潤發的效果。
