雞尾酒是一種混合飲料，一般含有一種或多種類型的蒸餾酒，通常會加入其他原料如利口酒、果汁、天然氣泡水、通寧水、賽爾脫茲氣泡水、茶、咖啡、巧克力、苦精、糖漿、蜂蜜、牛奶、奶油、香草籽或精、水果、糖、冰塊、香草、香料等。有些雞尾酒還會在酒杯邊緣沾上一圈鹽、糖、可可粉，肉豆蔻粉、肉桂粉、辣椒粉、檸檬皮屑、柑橘皮屑等。
十大經典雞尾酒制作方法
1、瑪格麗特：40毫升龍舌蘭酒、20毫升君度橙酒、20毫升青檸檬汁。取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”，將3種配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌。
特點：口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
瑪格麗特雞尾酒
2、新加坡司令：40毫升琴酒、20毫升櫻桃白蘭地、30毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水。將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯（FancyGlass）中，并加入冰鎮蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
特點：口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香。
3、血腥瑪麗：50毫升伏特加、10毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁。取一個長飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜梗或一個整蝦點綴。
特點：色澤鮮紅，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性。
血腥瑪麗雞尾酒
4、琴費士：50毫升琴酒、20毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水。除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲（LongDrink）杯中，最后加蘇打水直到杯滿。
特點：口味清爽，口感刺激。
5、曼哈頓酒：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒）。將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點綴。
特點：著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”
6、激情海岸30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁。將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個長飲杯。
特點：口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣。
7、龍舌蘭日出：60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁。將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內搖勻并倒入長飲杯內，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌。
特點：混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無窮。
龍舌蘭日出雞尾酒
8、亞歷山大：白蘭地1/3、可可甜酒1/3、鮮奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）。將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌后過濾，即可飲用。
特點：口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用。
9、干馬天尼：干金酒1盎司、干威末酒1茶匙、雞尾酒橄欖1顆。把冰塊放入雪克壺倒入金酒和干威末酒搖晃均勻，把調制好的雞尾酒倒入冰鎮的酒杯中并用橄欖裝飾。
特點：口感銳利。
馬天尼雞尾酒
10、長島冰茶：白龍舌蘭酒1盎司、伏特加2盎司、檸檬汁2盎司等。在杯中放入大半杯冰塊，倒入雪克壺中的雞尾酒。用可樂加至九分滿（杯體）。加上檸檬片裝飾。
特點：辛辣。
制作雞尾酒的工具
1、量杯：量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體，用于量取酒液。尤其對于初學者是必不可少的工具。常見的規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。
2、搗棒：用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊。
3、過濾器：過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺，一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的，防滑的和不防滑的，國內多為帶把的，常用于過濾搖和類雞尾酒（配合搖酒壺使用），不銹鋼制。常見規格為：2頭4頭，區別為2頭的濾孔較大，適合調制非鮮榨果汁類飲料，4頭的濾孔較小，適合調制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。
4、冰夾：用于夾取冰塊。
5、調酒壺：搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實并不是所有的
雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下，密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右，而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種：
（1）波士頓搖酒壺（BostonShaker）：也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分，一個金屬的壺底和一個玻璃或塑料的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液，也有調酒師喜歡搖和后輕輕打開壺底和調和杯，用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多，因此適合大量制作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間。
（2）法式搖酒壺（FrenchShaker）：分為兩個部分，一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液。
（3）英式搖酒壺（CobblerShaker）：分為三個部分，壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由于量取烈酒等。
6、吧勺：吧勺是調制雞尾酒必不可少的工具。主要用于攪拌和引流。有時也可以用來插取櫻桃和橄欖。
7、酒嘴：將酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量。
8、榨汁器：用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。
