環游世界是著名的短飲型雞尾酒,其來源有一說是1960年日本調酒比賽的優勝作品,但也有說法認為環游世界是起源于美國調酒師的作品。在臺灣,幾乎沒有以原始酒譜調制的店家,因為環游世界在臺灣已被認定為混合大量基酒、香甜酒與果汁的長飲型雞尾酒。
材料:
琴酒40ml
綠薄荷酒10ml
菠蘿汁10ml
作法:(搖蕩法)/先冰杯。在雪克杯中加入八分滿冰塊,將材料倒入搖勻,濾掉冰塊后倒入杯中,在杯口以綠櫻桃裝飾。
杯具:雞尾酒杯
以上是環游世界的原始酒譜,是以琴酒為主體的短飲型雞尾酒,菠蘿汁與薄荷酒的甜味能柔和琴酒的辛辣,不過我不是很喜歡這杯調酒,總覺得菠蘿汁與薄荷酒的組合十分不搭(大家不妨想像看看)。
在臺灣,如果有Bartender端出這個版本的環游世界,應該會被客人打槍或被老板開除,因為吧臺的行規早已將環游世界認定為混合大量基酒、香甜酒與果汁的長飲型雞尾酒。
既然要環游世界,怎么會只有從臺灣出發(臺鳳菠蘿汁或國產新鮮菠蘿),到了法國(MB的薄荷酒)和英國(英人牌琴酒)之后就回國了?這杯頂多只能叫英法自由行!所以有創意的臺灣人早已將環游世界改良,就像長島冰茶,并沒有一個標準的酒譜,但不同店家調制的環游世界多少還是有些共通性:
(1)混合大量酒類:大部分店家會使用六大基酒,有些比較從善如流的店家會將比較不討喜的龍舌蘭與威士忌拿掉。在香甜酒方面,大多會加入1-2種香甜酒,例如橙酒或其他水果香氣重的香甜酒。
(2)使用數種果汁:一般來說都會使用菠蘿汁(算是對原始酒譜的尊重嗎?)然后搭配柳橙汁、檸檬汁等等,總用量大約與酒類相同(即酒類:果汁=1:1),或是酒類的1.5倍左右。
(3)以藍色為主的色調:大部分的環游世界是用藍色糖漿來調色,有些是加入后攪拌讓整體顏色呈現均勻的藍色,有些則是以漸層的方式加入。在裝飾方面,最常見的是杯口點火,考察安全性(喝醉的人會燒掉什么東西很難說)有些店家會改用華麗的果雕。
常逛夜店的人可能有聽過一種稱為惡魔水(或其他聽起來很恐怖的名稱)的調酒,基本上此類調酒大概就是把整間店里除了尿液以外的液體都拿來加進去,就調酒而言意義不大,環游世界算是混合大量材料的調酒中,尚有共識的一杯。