青皮核桃一般是新鮮從樹上采摘的果實，生吃的口感比干核桃脆嫩多汁，甚至有人拿來泡酒。那么，青皮核桃怎么泡酒？青皮核桃泡酒的功效是什么？
青皮核桃其實就是我們口中的胡桃，還在樹上沒有變為堅果類的時候口感也十分好。
青皮核桃泡酒方法
1、將青核桃從核桃樹上摘取下來，青澀的核桃圓潤，光滑，透著一股青澀的味道，用手指甲掐之即破的青核桃是最好的，這樣的核桃青皮里面的汁比較多，喝白酒融合后，藥理效果比較好。
2、把青核桃用水清洗干凈，然后將青核桃上面的水晾干，用刀將青核桃切開。切成塊狀或者片狀都可以，但是青核桃塊（片）不能太小或者太薄，這樣的塊（片）狀核桃和酒結合的時候既可以將藥酒泡出來，核桃塊（片）也不容易被酒泡散。飲用的時候酒色比較清澈，否則比較渾濁。
3、將事先準備好的容器拿出來，用清水清洗干凈，然后用干凈的抹布將清水擦干凈，要保證容器里面沒有一絲的雜質和異味，這一步驟很關鍵的，直接影響到后面泡制要酒時候是否衛生以及后期的效果和口感。
4、將剛才準備好的青核桃塊（皮）投進玻璃容器里，然后將濃度較高的白酒（52°的白酒比較好）倒進容器里。按照青核桃和白酒的比例1:1.8的標準投放到容器里，使其白酒和核桃塊（片）成混合狀態。
5、將配置好的藥酒封存好，并將其容器靜置避光保存，保持存儲地方通風透氣。干燥，待到酒色變成褐色時即可取出飲用，早晚各飲用一次，每次以15ml為好。堅持服用，對于慢性胃炎會有一定的治療作用。
青皮核桃
青皮核桃泡酒的功效
本草綱目記載著青核桃皮具有止痛作用。在中醫驗方中，野山核桃青皮叫青龍衣，可用于治療皮膚瘙癢及痛等病癥。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃氣痛，胃神經痛，急、慢性胃痛。20世紀50年代國內外民間用長白山野生青核桃皮泡酒劑治療胃痛、痛經、癌癥痛等。
青核桃泡酒可輔助治療慢性胃炎患者：
【原料】青核桃（秋季帶青皮的生核桃）1500克，白酒2500克。
【制作】將青核桃打碎，泡入白酒中，半個月后即可飲用。
【食法】每天早，晚各1次，每次只飲1小盅（約15毫升），切忌多次。
【功效】凡慢性胃炎久治不愈者，均可食用。
