黑糯米酒是以黑糯米為原料，經發酵等工序制成的一種低度藥酒。黑糯米酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，適合孕婦、中老年人、身體虛弱的人飲用，主要起滋養氣血的作用。
黑糯米酒的制作方法
1.準備黑糯米；
2.黑糯米在清水中浸泡24小時，然后蒸熟；
3.準備適量的曲，拌入黑糯米中；
4.將混合物放入容器中，加入適量礦泉水，密封發酵；
5.發酵30小時后，濾出酒液飲用即可。
黑糯米
黑糯米酒的功效與作用
1.開胃補血
黑糯米中大部分無機鹽的含量是大米的3倍左右，如錳、鋅、銅等。此外，黑米還含有大米所缺乏的維生素成分、強心苷等特殊成分，因此黑糯米比普通大米更有營養。
因此，多吃黑糯米還具有開胃、平澀、養精、健脾、溫肝、明目、活血的功效。對體虛、貧血、腎虛、少年白發、婦女產后虛弱等有一定的治療作用。
2.對糖尿病有穩定作用
黑糯米含有較多的膳食纖維，淀粉消化速度會較慢。吃黑糯米不會像吃白米那樣引起血糖劇烈波動，糖尿病和心血管病人可以把吃黑糯米作為飲食的一部分。
3.藥用價值
黑糯米酒質量好，味道好，香味純正。具有很高的食用價值。現代醫學證明，多吃黑糯米有開胃、健脾、溫肝、明目、活血、平澀、養精的功效。對年輕白發、婦女產后虛弱、病后體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
黑糯米酒怎么喝？
1.按季節飲用
冬季溫飲，放入熱水中或用火加熱后飲用。在夏天時，可以直接打開酒瓶，將其倒入杯中飲用，也可以用冰的方法，在玻璃杯中放入一些冰，注入少許黑糯米酒，加水稀釋即可。
2.調味
黑糯米酒含有豐富的氨基酸等調味物質，烹調肉類菜肴時，加少許不僅可以去除魚腥味，還可以增加肉類的鮮嫩度，有利于消化。
什么樣的人適合喝黑糯米酒？
任何食物都有其營養價值，但也有其禁忌。雖然黑糯米酒有很多功效，價格也不高，但并不適合所有人飲用。
黑糯米酒具有清食、消腫、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心動過速、煩躁等癥狀有療效，熱飲可祛寒濕、活血化瘀，對腰痛、手腳麻木、戰栗、類風濕關節炎、瘀傷有益，如果將它與雞蛋和紅糖一起煮或一起服用，它可以滋養身體，增強肌肉和骨骼。
黑糯米酒更適合中老年人、孕婦及體弱、溫潤、養氣、美容。
