黃皮是一種食用果實，別稱“黃彈，黃彈子，黃段”，具有極高的藥用價值和食用價值，屬于保健藥酒的一種。同時“黃皮酒”具有悠久的釀造歷史，被稱為“全球三大古酒之一”。
黃皮酒的制作方法
準備新鮮的黃皮，洗凈晾干去梗，并且準備適量的純糧白酒（比例大概為1000克黃皮泡3斤白酒）。
裝備陶罐或者玻璃罐一個，一層黃皮一層冰糖放至6-7分滿，然后倒入白酒即可，注意留點空隙，因為密封發酵會產生大量的氣體，每隔一周或10天放氣一次，密封發酵個把月就可以飲用。
黃皮
黃皮酒有什么功效？
黃皮不僅可以生吃，還可以用來加工蜜餞、果醬、飲料等，或者用來釀酒。黃皮酒是世界上最古老的三大酒種之一，是我國的民族特產。
1.提供易吸收的氨基酸
黃皮酒中的蛋白質含量最高，黃皮果中的蛋白質大部分通過微生物酶的降解以肽和氨基酸的形式存在，很容易被人體吸收和利用，黃皮酒可以調節人體的生理功能，為人體提供必需的氨基酸。
2.消腫
黃皮酒具有消腫、利尿、祛痰、鎮痛、理氣的功效，深受廣東人喜愛。
3.增強抵抗力
黃皮是一種中性的藥用水果，黃皮酒保留了這一特性。酒身富含維生素和果酸，對胸痛、痰、咳、絞痛、咳嗽、痢疾、熱毒等疾病有良好的緩解作用。它還可以治療胃痛和絞痛。對流感也有一定的防治作用。
4.促消化
黃皮酒還能刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收功能旺盛;適合經常參加社交活動的商務人士使用，保持腸胃通暢。
黃酒是一種很好的保健酒，但是對于高血壓患者來說，不要輕易嘗試。
