新鮮成熟的藍莓可以轉變成口味復雜的藍莓酒，雖然藍莓一年四季都可以買到，但它們在7月的時候最好吃。為了獲得最佳的釀酒效果，酒文化網建議你選擇漿果，漿果要結實，顏色要深藍，表面有半透明的銀色。
藍莓酒
藍莓酒的釀造步驟
1.要釀造出一款干爽的藍莓酒，你需要兩份漿果和一份糖的比例。大約4升的藍莓酒，需要使用3斤的漿果和1.5斤的糖。
2.把干凈新鮮的藍莓放進食品級尼龍網袋里，再把袋子放進8升的食品級塑料桶里，倒入糖，加入10杯開水。
3.攪拌混合物，確保糖溶解，稍微搗碎漿果以釋放汁液，用一塊干凈的布蓋住水桶，讓它過夜。
4.為了幫助發酵過程，并使藍莓酒的味道更加飽滿，你需要添加一些配料。
紅酒酵母將負責發酵。
橙汁與酵母混合，并增加藍莓酒的風味。
坎普登片劑可以起到消毒劑的作用，防止細菌滋生。
果膠酶將澄清葡萄酒，并防止漿果凝固。
一種酸的混合物，水果中最常見的三種酸的混合物：檸檬酸、蘋果酸和酒石酸將帶出漿果的味道，讓藍莓酒有點辛辣的味道。
添加紅葡萄汁濃縮物將增強漿果的味道，創造一個更深，更復雜的藍莓酒。
5.新鮮磨碎的檸檬皮會提亮漿果的味道，補充橙汁，并帶來額外的柑橘味。
6.一旦這種混合物靜置一晚后，將包裝好的酵母和一杯橙汁混合。讓酵母靜置一個小時，直到混合物起泡。
7.將酵母混合物攪拌到混合料中，攪拌均勻。用一塊布蓋住水桶，把它放在稍微暖和、黑暗的地方休息7天。
8.每天檢查一次水桶，攪拌液體以混合原料。
9.一周后，把尼龍網袋從桶里拿出來。用一個非常細的篩子，把液體過濾到一個干凈的罐子里，倒的時候要去除桶里的沉淀物。
10.用一個氣鎖蓋蓋住瓶子，這樣可以防止空氣進入容器，確保酒不會變質，讓罐子在裝瓶前靜置60天。
11.兩個月后，藍莓酒就可以倒進干凈、消毒良好的酒瓶里了。在飲用前，瓶子至少要陳化3 – 6個月。
