黃酒濃郁芬芳,譽滿中外,有著數千年的酒文化歷史,而發源地浙江紹興被譽為黃酒之都。
一九九O年四月二日,在紹興舉辦了前列屆黃酒節,歷史記下了這一天。據資料顯示,這屆黃酒節期間,參加交易會的中外來賓有一千六百余人,其中港臺及國外客人約二百余人。
上溯千年,越王勾踐投醪勞師,壺酒興邦,留下千古傳奇;曲水流觴,王羲之醉書《蘭亭序》,……,紹興黃酒醉了千古歷史,也成就了無數英雄之豪氣。時至今日,據了解,各種品牌黃酒每年都以百分之二十到三十的速度發展,不但把醇香的黃酒送入的千家萬戶,而且成功走出,列上外國人的餐桌。
從一九九O年四月二日首屆黃酒節到二OO七年,歷經十余年,基本上每年一次,開始幾年,舉辦時間都安排在春季,后逐漸提到秋季,與春季的書法節相成對應。借助每年的黃酒節,從黃酒的營養價值、品種研究、酒器酒具、釀造工藝等形成的黃酒文化,通過品牌效應,讓黃酒聲名遠洋。
去年,紹興黃酒的釀制技藝已被列入非物質文化遺產保護名錄。同年,黃酒巨頭古越龍山拆資四億余元在紹興籌建黃酒城,整個建筑群占地三萬平方米、建筑面積一點六萬平方米,是目前較大的黃酒博物館。不僅集成黃酒文化,而且通過產業化地運用探索新的發展方式。
黃酒是世界三大古酒之一,以低度、營養、保健為特色,歷經千年而長盛不衰,、等領導人也都和黃酒有著不解之緣。在,黃酒主要扎根于江浙滬東南地區,隨著品種不斷研究與推廣,已逐漸向其他國家地區發展。