黃酒顏色深的好還是淺的好?正宗黃酒什么顏色?很多人認為黃酒顏色越深說明酒質越好，其實，這都屬于黃酒的誤區。
黃酒誤區一：黃酒顏色越深酒質越好
黃酒中也是可以加焦糖調色的，因此光從顏色是不好判斷酒的好壞。此外，根據黃酒廠的老師傅說，手工黃酒，放得時間越長，顏色反而變得越淺;而機制黃酒，時間越長，顏色越深。
黃酒誤區二：黃酒容易上頭
這可能和你喝的是什么黃酒有關。善釀、香雪均是加強型黃酒。非加強型的紹興加飯酒在發酵時應該是加水的，其酒精度在16度左右，并不那么容易喝醉。
但加強型黃酒會在發酵時以酒代替水，抑制了發酵，使得酒的含糖量上升。一旦酒的甜味足以掩蓋酒味，你可能就掉以輕心，不設防地喝下很多，自然而然就很快醉了。
判斷黃酒酒質的好壞，不能單從顏色來區分，還要根據口感、品牌等其他因素來考慮。另外，黃酒是否容易上頭，也不能一概而論。經過本文對黃酒的介紹，大家有沒有漲知識呢?更多黃酒百科資訊盡在名酒代理網。
