嘉善黃酒是中華民族歷史較悠久、較古龍的酒種之一，也是中華民族特有的酒種。歷史上，黃酒名品數不勝數。它與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久歷史，是中華民族的瑰寶。嘉善的釀造業在明清時代已非常發達。汾湖牌嘉善黃酒系列是以糯米作原料，加陳年黃酒，于冬季采用傳統配方和工藝釀造而成。酒液澄黃、透明，有光澤，醇香濃郁，味甘、醇厚、柔和，屬半甜型黃酒，內含18種氨基酸，營養豐富，是大眾喜愛的底度酒類，適于筵席、宴會等場合。
嘉善黃酒已有二百多年的歷史
當時有一位初通文墨的釀酒師傅在汾湖東南的胥塘集市釀酒(據考為現西塘鎮西柵外約一里處)，他釀造的酒不同于當地盛產的黃酒，他的酒專用集市東北的“胥亭泉”之水，而且比別人多了幾道工序，因而這酒不但色澤橙黃透明，而且醇香濃郁。
每到冬釀時節，這里方圓幾里酒香彌漫。于是四方顧客遂呼之謂“香煞人”，而那位，總覺得這名字不雅致。他抄得李白的《哭善釀紀叟》詩后，覺得詩題中“善釀”兩字甚合意，既道出了酒的用水和釀制的工善，又包含了嘉善釀制，便給家釀酒取名“善釀酒”，又稱為“太白酒”。
浙江省嘉善黃酒股份有限公司生產的“汾湖”牌嘉善黃酒已有二百多年的歷史，傳統的釀造以大米、小麥為原料，輔以麥曲、酒藥，發酵釀制而成，年產銷六萬噸。“汾湖”牌商標1994年被評為“浙江省商標”，2003年經國家質量監督檢驗檢疫總局認定獲得“原產地標記注冊證”。
