比利時(shí)修道院啤酒  2023-03-19 08:30

比利時(shí)的修道院僧侶早于西元五世紀(jì)就開始釀造啤酒，以支持修道院基本開支并用以推動(dòng)地方慈善事業(yè)。Trappistbeer與Abbeybeer雖皆被稱為修道院啤酒，但此兩者并不相同。 Trappistbeer為國際特拉普會(huì)聯(lián)盟(TheInternationalTrappistAssociation,ITA)內(nèi)的修道院成員所生產(chǎn)的啤酒，然而Abbeybeer生產(chǎn)者不在此聯(lián)盟里。有些修道院啤酒其實(shí)與修道院無...  查看全文>

羅什福爾(Rochefort)修道院位于比利時(shí)東南部的阿登高地(Ardennes)，那兒樹木繁茂，非常適合徒步旅行。這兒的釀酒廠同樣也不對(duì)游客開放，不過你可以開車四處溜達(dá)一下，能夠看到那種老式的銅罐子，有人把大麥芽通過一個(gè)斜槽倒進(jìn)一個(gè)老式的拖拉機(jī)。 可以在MallePoste酒店的酒吧喝到當(dāng)?shù)氐钠【?，啤酒?qiáng)而有勁的，不過卻不苦澀，帶有麥芽糖般清爽的甜度。在BeerAdvocate的Quadrupe...  查看全文>

在比利時(shí)東南部的國境線上有一座“奧威”修道院。奧威修道院傳說意大利托斯卡納的伯爵夫人來到修道院參觀，順便看看這里從意大利過來的修士。當(dāng)伯爵夫人坐在池塘邊時(shí)意外的把結(jié)婚戒指掉進(jìn)了水中，于是伯爵夫人說如果誰能將戒指找回并歸還給她，她就出資擴(kuò)建這座修道院。沒想到她的話音剛落，一條鱒魚就口里含著戒指躍出水面。伯爵夫人驚呼：這里真是個(gè)神奇的金色山谷。后來她出資擴(kuò)建了修道院，并命名為：奧威（orval）。奧威...  查看全文>

上一篇文章我們聊了比利時(shí)的修道院啤酒“智美”，今天我們聊聊同樣來自比利時(shí)修道院的啤酒“羅斯福”。在比利時(shí)巴斯通以西，阿登山區(qū)有座小鎮(zhèn)名為“羅斯?！?。在小鎮(zhèn)的不遠(yuǎn)處有一座修道院，名字叫做“圣雷米修道院”，修道院最初是西多會(huì)的女子修道院，1464年后改為男子修道院，這座修道院同樣飽受戰(zhàn)火的摧殘。直到1887年才重建，啤酒的生產(chǎn)則在1952年才開始恢復(fù)。羅斯福生產(chǎn)三種啤酒，命名方式跟“智美”有所不同，它...  查看全文>

在比利時(shí)的最西部，靠近多佛爾海峽，有個(gè)小鎮(zhèn)的名字叫做“佛萊特倫”小鎮(zhèn)，從這里往西越過邊境線就是大名鼎鼎的“敦刻爾克”。在小鎮(zhèn)的西南有座“圣西斯篤”修道院。 “?？怂埂毙薜涝?傳統(tǒng)修道院啤酒代表 “圣西斯篤”修道院生產(chǎn)的西佛萊特倫啤酒是修道院啤酒傳統(tǒng)的代表。它是唯一全程由修士參與并釀制的啤酒，啤酒瓶上甚至沒有酒標(biāo)，只能通過瓶蓋萊區(qū)分品種，而售賣啤酒所獲的資金也全部為了支持修道院的日常支出和慈善事業(yè)...  查看全文>

在比利時(shí)西南部法語區(qū)的埃諾省，有一座小鎮(zhèn)叫做“智美”。在這座小鎮(zhèn)南邊10公里左右的地方有一所修道院叫做“斯高蒙特圣母瑪麗亞修道院”。據(jù)說1844年一位修士發(fā)現(xiàn)斯高蒙特山環(huán)境優(yōu)美，于是在此修了一座修道院，之后開始這里耕種土地并開始釀造啤酒。他們完全按照古代修道院傳統(tǒng)的自然釀造、發(fā)酵和瓶中的再次發(fā)酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道，并命名為“智美”。智美智美啤酒以瓶蓋和標(biāo)簽的顏色劃分：金...  查看全文>

阿詩來自比利時(shí)最北部的一座小鎮(zhèn)，名叫“哈蒙阿詩”，與荷蘭咫尺之遙。阿詩修道院創(chuàng)建與1648年，阿詩作為比利時(shí)六家修道院啤酒廠中最小的一家，它有著很多傳奇的故事，數(shù)次被戰(zhàn)火摧毀又?jǐn)?shù)次重建。在1914年的第一次世界大戰(zhàn)期間，修道院的僧侶在德國人的占領(lǐng)下離開了修道院。德國人在1917年為了取得700公斤的銅，將酒廠的糖化槽拆除。二戰(zhàn)之后，為了維持修道院的生活開銷，該修道院的僧侶才決定從新開始釀制啤酒，并...  查看全文>

修道院啤酒（TRAPPIST）作為啤酒歷史上一個(gè)里程碑，經(jīng)過一千多年的發(fā)展，進(jìn)化成了一個(gè)經(jīng)典的啤酒派系。大名鼎鼎的修道院啤酒，還有一個(gè)聽起來很有意思的分類：雙料啤酒、三料啤酒和四料啤酒。雙料、三料啤酒的“料”，就是原料的意思，是指啤酒用的原料麥芽，前面的數(shù)字越大，啤酒里所含的原料濃度就越高。不管是單料、雙料、三料還是四料，這四類啤酒的共同點(diǎn)就是都是由修道院的修道士們發(fā)明、釀造而成的啤酒。不僅如此，...  查看全文>

在比利時(shí)東南部的國境線上有一座“奧威”修道院。 奧威修道院 傳說意大利托斯卡納的伯爵夫人來到修道院參觀，順便看看這里從意大利過來的修士。當(dāng)伯爵夫人坐在池塘邊時(shí)意外的把結(jié)婚戒指掉進(jìn)了水中，于是伯爵夫人說如果誰能將戒指找回并歸還給她，她就出資擴(kuò)建這座修道院。沒想到她的話音剛落，一條鱒魚就口里含著戒指躍出水面。伯爵夫人驚呼：這里真是個(gè)神奇的金色山谷。后來她出資擴(kuò)建了修道院，并命名為：奧威（orval）...  查看全文>