有關紅酒的知識  2023-03-19 12:45

導語：原以為，喝紅酒醒酒是為了好喝，沒想到和健康也有關系，漲知識！在很長一段時間，人們都比較抵觸紅酒，主要是紅酒一般出現在優雅高貴的場合。而剛好大多數人都是普通老百姓，難以進入類似的場合。所以對于一些離自己比較遠的事物，人們都會下意識地抵觸。不過隨著人們生活品質的提高，紅酒漸漸走進人們的餐桌。人們也逐漸拋棄了以往的抵觸，開始試著學會接受它們。白酒、黃酒大家很熟悉，但紅酒是舶來品、是一種洋貨，人們總...  查看全文>

? 大家常說中國十八名酒其實是十七大名酒，指的是中國名酒第五屆評選，1989年在合肥舉行評選出的出十七種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。評酒之前先考核評委：第一屆評酒會是1953年，由當時的商業部主持，邀請了一些專賣局、輕工、酒廠的專家和資深酒類經銷商，對各地推薦的酒進...  查看全文>

白酒嘗評嘗評又稱為品評、品鑒、鑒評，利用人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺）來鑒別酒類質量優劣的一種快速、準確的方法。通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，綜合色香味，確定其風格及評語，是目前國內外普遍采用于檢測，控制酒類質量的重要手段。迄今為止，還未出現任何儀器設備能夠取代人的感官品評功能作用。嘗評的意義和作用1、嘗評是確定質量等級，評選優質產品的重要依據。2、通過嘗評，了解酒質存在的缺陷指導勾調工作。...  查看全文>

很多人愛在家里或聚會的時候小酌一杯，但你在喝酒的時候有沒有注意白酒包裝上的內容呢？又是否了解上面的含義呢？下面包裝圈小編來簡單地介紹一下。白酒釀制方法分為三類01固態法，就是以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，并經固態蒸餾，經陳釀、勾調而成。簡單地講就是純糧釀制，不得添加任何食用酒精和香精。醬香型的白酒都是這種方法釀制而成。國標代號：GB/T26760. 濃香型白酒固態法國標代號：GB/T1...  查看全文>

白酒的主要成分是酒精和水，那么我們能說白酒就是酒精和水調制的嗎？“食用酒精+純水，這就是所謂的現代中國白酒的基礎。加上人工合成的化學香料，幾乎可以調制出任何一種香型……”這一說法不禁讓人對市面上的白酒產生疑惑。飲用白酒真的只是簡單的飲用了這些酒精和水的混合物嗎？關于白酒的疑惑有哪些？下面一起來看看有關白酒的四大常見問題。1疑：劣質白酒為啥會上頭?答：可能是“四大元兇”作怪在記者隨機調查中，消費者普...  查看全文>

黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內血液循環，增強骨骼，還有舒筋和增進食欲的功能。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。其實，料酒的營養成分是來源于黃...  查看全文>

白酒制曲、制酒母及糖化發酵涉及霉菌、酵母菌、細菌及放線菌四大類微生物，酶系非常復雜。一、淀粉酶類淀粉酶也稱淀粉水解酶，是能分解淀粉糖苷鍵的一類酶的總稱，包括a-淀粉酶、糖化酶、異淀粉酶、麥芽糖酶等。二、蛋白酶類蛋白酶，即蛋白水解酶，是對能水解蛋白質的酶的習慣稱謂。按其作用pH值的本同，蛋白酶可分為酸性蛋白酶、中性蛋白酶及堿性蛋白酶。與白酒生產有關的為酸性蛋白酶、中性蛋白酶及介于兩者之間的酸性-中性...  查看全文>

醬香型白酒的釀造工藝被譽為世界上最復雜的釀造工藝，大家之前可能有聽過一二九八七，但是不知道其中的含義。今天，老陳就帶大家詳細的了解一下醬香型白酒的釀造過程，看完之后你也能明白一二九八七的意思了。 所謂的一二九八七，一是一年的釀造周期，只有傳統方式釀造才會出正宗的醬香酒，然后就是端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、固態發酵、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。 這其中的任何一個步驟，都不能有缺失，缺失任何一個...  查看全文>

醬香型白酒的釀造工藝被譽為世界上最復雜的釀造工藝，大家之前可能有聽過一二九八七，但是不知道其中的含義。今天，老陳就帶大家詳細的了解一下醬香型白酒的釀造過程，看完之后你也能明白一二九八七的意思了。所謂的一二九八七，一是一年的釀造周期，只有傳統方式釀造才會出正宗的醬香酒，然后就是端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、固態發酵、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。這其中的任何一個步驟，都不能有缺失，缺失任何一個步驟，...  查看全文>