紅酒口感專業(yè)術(shù)語  2023-03-19 16:00

我們在電視上或是在品酒會上，都會聽到講師在描述著葡萄酒的好處，同時，會說上一些我們聽不懂的術(shù)語，小編在這里為大家講解品酒的5個術(shù)語。一甜度(Sweetiness) 是人類的舌頭較先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲入口內(nèi)的前列印象。而甜度又可淺分為四個等級： 1.干/乾型(Dry) 2.半干(MediumDry/Off-Dry) 3.微甜/半甜(Medium) 4.甜(Sweet) 二酸度(Ac...  查看全文>

紅酒消費更多的是在消費其內(nèi)涵及文化，重在品酒的過程，所以就有了品紅酒的說法。那么，如何在這個過程中準確的、專業(yè)地表達出自己感覺就變成十分重要的事情，很多人苦于“只可意會不可言傳”。經(jīng)過搜集和整理，特總結(jié)出以下常用的十四個專業(yè)術(shù)語：平衡：描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分，均勻而又和諧的體現(xiàn)。 酒體：葡萄酒在口中的感覺，或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。特釀：葡萄的混合...  查看全文>

中國文化博大精深，一個字能組成許多詞，詞語中改變一個字意思也就大相徑庭，一個事物有時也能用不同的詞語傳達出同一個意思。語言是如此精深與微妙，在葡萄酒品鑒中，我們也要注意一些特別的品鑒詞匯，如酒體、單寧，在喝之前，至少要知道這個 10 個術(shù)語。1、酒體不知大家是否注意過，全脂牛奶比脫脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有質(zhì)量和濃度的不同，會給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。因這個因素，可將葡萄酒分成 3...  查看全文>

GB/T 15109-94·白酒工業(yè)術(shù)語1　主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了白酒工業(yè)的基本術(shù)語及其定義。本標準適用于白酒的生產(chǎn)、科研、教學、貿(mào)易、檢驗及其他有關領域中應用。2　術(shù)語2.1原輔料2.1.1高梁：禾本科蜀黍?qū)僦参锓N子，又名紅糧，是中國傳統(tǒng)的釀造白酒的原料。按其淀粉分子結(jié)構(gòu)差異，分為粳高梁和糯高梁。2.1.2玉米：禾本科蜀黍?qū)僦参锓N子，又名玉蜀黍、苞谷等，淀粉含量豐富，是釀酒的原料之一。2...  查看全文>

白酒：風格酒的風格也是典型性，每個酒都有其特有的風格。所謂風格是酒色、香、味的品質(zhì)。酒的風格在釀造中形成，經(jīng)消費者長期飲用，為消費者熟悉并享有一定的聲譽。評酒員必須熟悉各類酒的固有風格，然后給予“突出”、“顯著”、“不突出”、“不明顯”等評語。酒體酒體是與酒的風格有關的一個品評項目。酒精、水、揮發(fā)物、固形物合在一起，所構(gòu)成一個整體謂之酒體。酒體是酒的物質(zhì)基礎，是酒的物質(zhì)組成情況 反映到酒的顏色、香...  查看全文>

葡萄酒專業(yè)術(shù)語有哪些呢？其實我們經(jīng)常濃郁也是強烈的香味，濃郁，瓶塞味，等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！一、葡萄酒專業(yè)術(shù)語葡萄酒有很多的專業(yè)語言，你知道多少呢？濃郁——強烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精致——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當，口味優(yōu)雅。新鮮——生動，干凈，果實香味...  查看全文>

隨著生活水平的不斷提高，人們越來越重視飲酒文化，品鑒白酒的十大專業(yè)術(shù)語就必不可少了！【一】“綿”第一是“綿”，主要是指白酒口感中的厚實感。好的白酒一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散?！径俊疤稹钡诙恰疤稹?，主要針對善飲者而言。都知道農(nóng)夫山泉的廣告語是“農(nóng)夫山泉有點甜”，實際上，當我們仔細去喝礦泉水的時候，慢慢的抿上一口，然后再咽下，其實大多水都是...  查看全文>

學習調(diào)制雞尾酒的時候，我們經(jīng)常會看到一些陌生的專業(yè)術(shù)語。小瓜在這里簡單的收集了一些常用的詞語來進行解釋，希望能對您了解雞尾酒有一定的幫助。1、基酒(Base)基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種，一般采用前兩種?；浦谐Ｒ姷娜纾航鹁?、伏特加、威士忌、朗姆酒等，使用最多的是金酒。2、硬飲和軟飲(Hard d...  查看全文>

1、“綿"：主要指酒味的厚實感。優(yōu)質(zhì)品牌酒一般不會出現(xiàn)很刺激的感覺，而是很快融入到我們的消化系統(tǒng)中，變成一團暖和的水，快速擴散。2、“甜”：主要是對飲酒者來說，正如吃飯一樣，如果只吃白米飯，很快就會嘗到米飯的甜味。酒也是如此，如果你一直喝一大口酒，相信你一定會感到酒也是一種非常甜的感覺。3、"凈"：優(yōu)質(zhì)品牌白酒一般都是非常爽滑的，有不粘口的特性，所以很多白酒企業(yè)往往會在凈度上下功夫。4、“香”：尤...  查看全文>