什么樣的白酒是糧食酒  2023-03-10 00:00

說到口糧酒，是喝酒人耳熟能詳?shù)脑~，以為不用啰嗦，誰還不曉得什么是口糧酒。可我覺得，對我們喝酒人而言，“耳熟”不錯，很多人都知道，起碼聽說過這個詞；“能詳”難說，不一定知道是什么，哪樣的酒是口糧酒呢？一起討論討論。顧名思義，所謂“口糧酒”，就是喝酒人平日里常喝的酒，意思是和飯、菜一樣，不可或缺。根據(jù)個人習慣，有的每天一頓，有的三頓都好抿一口。那么，天天都喝的酒，就要具備三個基本條件：一是便宜，二是好...  查看全文>

一般而言，植物淀粉都可以釀酒，但是，好酒是糧食釀出來的，糧食酒又分為單糧食酒和多糧食酒，單糧食酒一般純凈剔透，多糧食酒則香氣悠久、各味諧調(diào)、恰到好處。現(xiàn)在的國內(nèi)酒廠釀酒一般分為兩種釀制工藝：固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。在我現(xiàn)在工作的酒廠里，無論高端和低端，一律采用多種糧食固態(tài)發(fā)酵，這是本錢較高，但也是口感與品質(zhì)較好的一種釀制工藝。釀酒的原料呈固態(tài)，有五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。如果你是一個資深...  查看全文>

人們都很熟悉散白酒，大多數(shù)人也都很喜歡喝。那些物美價廉的散白酒都在自夸銷售的散白酒為純糧食釀制，一般原料有玉米、高粱和大米。這些散酒與瓶裝白酒比較價格低得嚇人，一般每斤從幾元錢到十元錢不等。這些白酒的原料難道是真正的純糧食嗎？ 記者從2011年3月初開始對康平縣的散白酒市場進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些散白酒都是用稻殼子做的，跟糧食沾邊的只有少量的玉米面。而這些打著純糧食釀造的散白酒，正在康平的小超市、小飯店...  查看全文>

說到口糧酒，是喝酒人耳熟能詳?shù)脑~，以為不用啰嗦，誰還不曉得什么是口糧酒?？晌矣X得，對我們喝酒人而言，“耳熟”不錯，很多人都知道，起碼聽說過這個詞；“能詳”難說，不一定知道是什么，哪樣的酒是口糧酒呢？一起討論討論。顧名思義，所謂“口糧酒”，就是喝酒人平日里常喝的酒，意思是和飯、菜一樣，不可或缺。根據(jù)個人習慣，有的每天一頓，有的三頓都好抿一口。那么，天天都喝的酒，就要具備三個基本條件：一是便宜，二是好...  查看全文>

在國內(nèi)外很多人現(xiàn)在都在飲用醬香型白酒，但是有些人對醬香酒并不怎么感冒，因為現(xiàn)在市場上醬酒泛濫，基本上一個小酒廠都能釀造出醬香酒，有些勾兌師還能達到以假亂真的地步，所以他們對醬香酒都敬而遠之。不過不慣人們怎么去做，醬香酒的色澤都能一眼看出來，那么你知道醬香型白酒的色澤要求嗎？白酒色澤的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原...  查看全文>

純糧食酒是指只用小麥、高粱、大米、糯米等純糧食和水釀造而得的酒。分辨純糧食酒可以看配料表，配料上只有糧食和水，而有酒精、香精等配料的不屬于純糧酒。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。區(qū)分糧食酒和勾兌酒：看執(zhí)行標準：買白酒時，可以通過看...  查看全文>

每天學習一點醬酒小知識，讓自己喝到更健康的醬酒。今天要和大家一起來學習關(guān)于醬酒的工藝等級，希望可以讓各位酒友有所收獲。醬酒根據(jù)釀造工藝，可分為坤沙、碎沙、翻沙、竄沙?！吧场敝傅氖轻u酒的原料——高粱。01坤沙酒（純糧）選用原產(chǎn)地紅纓子糯高粱，高溫大曲發(fā)酵，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，釀造周期長達一年。坤沙酒：“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱，具有粒小、皮厚、支鏈淀粉含量高等優(yōu)...  查看全文>

說到口糧酒，是喝酒人耳熟能詳?shù)脑~，以為不用啰嗦，誰還不曉得什么是口糧酒?？晌矣X得，對我們喝酒人而言，“耳熟”不錯，很多人都知道，起碼聽說過這個詞；“能詳”難說，不一定知道是什么，哪樣的酒是口糧酒呢？一起討論討論。顧名思義，所謂“口糧酒”，就是喝酒人平日里常喝的酒，意思是和飯、菜一樣，不可或缺。根據(jù)個人習慣，有的每天一頓，有的三頓都好抿一口。那么，天天都喝的酒，就要具備三個基本條件：一是便宜，二是好...  查看全文>

大部分人在喝酒的時候，最關(guān)心的就是自己喝的是不是好酒，喝下去對身體健康有沒有損害。畢竟，各種各樣新聞報道里的假酒害人把大家嚇壞了。 純糧酒，這一直是大家最關(guān)注的話題，大部分的人覺得現(xiàn)在都買不到純糧酒了，市場上魚龍混雜，真心誠意的釀制純糧酒的酒企真的不多了。純糧酒確實很多人都沒有喝過，一些說純糧酒好喝其實喝的都是勾調(diào)后的酒，包括一些大品牌，價格很高的，從嚴格意義上說都不算是純糧食酒。 不過也別著急，...  查看全文>