真正的純糧食酒推薦  2023-03-19 17:15

俗話說，好山好水出好酒，釀酒，首先要有好的水源，這是第一要素。釀酒的水首選山泉水，我們恩施被稱為世界硒都，山泉水更是富含硒元素，是我們從小喝到大的山泉水。釀酒要選糧，酒是糧食精，只有糧食顆粒飽滿，無發霉腐爛，才能釀出來醇正的好酒。我們的糧食都是手工挑選，所以每天只能下缸三四百斤糧食。選糧后，就是蒸煮了。蒸煮也要控制好火候，控制好蒸煮的時間，糧食太硬不行，煮的太軟也不行，憑師傅的經驗掌控。蒸煮完以后...  查看全文>

我們現在的白酒市場，可以說是魚龍混雜，兩極分化非常嚴重。好酒是越來越貴，普通百姓越來越喝不起。而低端白酒市場，卻幾乎被三精一水的酒精勾兌酒完全占據。老百姓現在想喝一次好酒，真是難上加難。當然，我們所說的好酒，首先一定要是傳統工藝固態發酵的純糧食白酒。其次好的純糧食白酒還需要天時地利人和的輔助因素才能真正成為純糧食好酒，好字要劃重點哦。那么真正的純糧食好酒是怎么造出來的呢？除了必須用傳統工藝固態發酵...  查看全文>

我們現在的白酒市場，可以說是魚龍混雜，兩極分化非常嚴重。好酒是越來越貴，普通百姓越來越喝不起。而低端白酒市場，卻幾乎被三精一水的酒精勾兌酒完全占據。老百姓現在想喝一次好酒，真是難上加難。當然，我們所說的好酒，首先一定要是傳統工藝固態發酵的純糧食白酒。其次好的純糧食白酒還需要天時地利人和的輔助因素才能真正成為純糧食好酒，好字要劃重點哦。那么真正的純糧食好酒是怎么造出來的呢？除了必須用傳統工藝固態發酵...  查看全文>

導語：沃爾瑪一“尷尬”酒，時常被堆在貨架底層，卻是真正的純糧食酒沃爾瑪是超市行業的先驅，也是零售行業的佼佼者，更是世界500強企業，據相關統計，每周光臨沃爾瑪的人次就到2億之多，可見沃爾瑪實力之強勁。沃爾瑪出售的商品種類也十分的豐富，讓人都不知道從哪里下手。平時的你去沃爾瑪主要是選購些什么呢？筆者最愛的就是酒水區域了，因為從小對酒有著不小的興趣，家族里的人也很能喝，逢年過節親朋好友一來總是要喝上幾...  查看全文>

酒評網 文/當班測評師：歐陽千里提起中國白酒，酒友們一定繞不開兩個版塊，一個是貴州，另外一個是四川。不同于茅臺酒之于貴州版塊的一家獨大，四川版塊以產業規模巨大、品牌集群明顯、全國輻射深遠而著稱。且不談五糧液、瀘州老窖、劍南春、水井坊、郎酒、舍得等一系列知名品牌在白酒行業里的傲視群雄，單單是分布在宜賓、瀘州、綿竹、邛崍等數以千計的大小酒廠們以其優質的原酒和巨大的產能便為中國白酒品牌輸出了巨大的能量—...  查看全文>

釀造純糧酒，釀造真正好的純糧食酒，只有一個工藝，那就是傳統工藝固態發酵法。現在有人提出了可以用新工藝法生料釀酒，嚴格來說這確實也是純糧酒，但是其酒質口感與傳統工藝相比，差了太多，則不在我們討論的范圍之內。傳統工藝固態法發酵主要分為蒸煮，攤涼下曲，發酵，蒸餾出酒這四個大步驟。我們就圍繞這四個步驟說一下如何才能釀造出好喝的純糧食酒。蒸煮：一個有責任，有抱負的釀酒人，在糧食進廠后是不會馬上將糧食開始蒸煮...  查看全文>

我們中國的白酒歷史悠久，無論是白酒文化還是釀酒工藝都豐富多樣，白酒也是國人最為傳統的飲品，我們國家喜歡白酒的酒友上億記。這么多的酒友，自然導致白酒這個市場非常大。茅臺現在狂飆的市值就是這個市場最好的證明。這就導致了很多的人以白酒這個產業作為謀生的手段，各種各樣的酒企，繁雜眾多的釀酒小作坊林立。這也導致了一個問題，白酒的企業，品種，度數，香型等等的成千上萬，其中劣質酒，假酒，包括三精一水勾兌的酒更是...  查看全文>

上一篇我們寫了釀造真正的純糧食好酒所需要的天時地利人和的條件，今天我們就從釀酒的工藝過程來說一說怎么才能釀造純糧食好酒。我們一直流傳下來的釀酒工藝是傳統工藝固態發酵法，也就是純糧食酒。顧名思義，首先是糧食。所以我們釀酒之前在選擇糧食上要慎重，所選用釀酒的糧食必須是顆粒飽滿，沒有蟲蛀，沒有腐爛發霉的好糧食。糧食的好壞對于酒的品質有著很大的影響，甚至會導致白酒的有害物質超標。我們常說，酒是糧食精，如果...  查看全文>

在我國各類酒的發源中，白酒這類型的歷史悠久，而且酒文化蘊藏在我們日常生活中，無論是老友相聚還是商業聚會等，白酒是必定要上桌的。而且最近隨著白酒行業的珍藏價值上升，所以市面上的白酒也開始紛紛涌出來，各家企業想要爆火打造自己的品牌，但正是因為這一點，有的企業價格就會虛增，但是我想說的是，并不是說價格越高，這白酒就好。白酒好不好得看它釀造的工藝，釀出來的酒精度數以及口感，香味。不是說價格越高，白酒就越好...  查看全文>