調酒的基本專業知識  2023-03-19 18:15

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程，這就讓醒酒器幫你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待幾個小時在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒？并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結果總是覺得很好的酒也不好喝。原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣接觸...  查看全文>

精釀啤酒用于區別于最常見的工業啤酒（青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒）。這與味道是苦是甜，酸是酸，或酒精度是高還是低無關。在大眾啤酒日益飽和的背景下，中國啤酒市場呈現出高端產品快速發展的趨勢。隨著這一趨勢，越來越多的人看好精釀啤酒市場，精釀啤酒的增長意義重大。啤酒是以小麥芽、大麥芽為主要原料，加入啤酒花，經液體糊化、糖化，再經液體發酵制成。它酒精含量低，含有二氧化碳，營...  查看全文>

葡萄酒專業書籍推薦：1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全書》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《億萬富翁的紅醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程，這是就讓醒酒器幫你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待幾個小時，在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒？并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結果總是覺得很好的酒也不好喝，原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣...  查看全文>

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程，這是就讓醒酒器幫你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待幾個小時，在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒？并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結果總是覺得很好的酒也不好喝，原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣...  查看全文>

首先是Ｗｉｎｅ－１先從Wine的分類談起吧。基本上我們認識就是Red Wine & White Wine，其實只從顏色上是無法辨別Wine的。Wine大致分為四大類：Still Wine（也就是平時我們經常說的Wine或者還可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（這種最常見的就是Champagne啦，其實它就是Still Wine流程最后階段加入一些Co2）Fortified ...  查看全文>

現在買酒大都是網購，然而葡萄酒的寶貝詳情頁面，寫著各種華麗麗的專業術語，什么酒體平衡、單寧緊致、橡木桶熟化？聽起來真的很費解，但其實非常簡單！請看下文名詞匯中：1“酒體” 2“單寧” 3“平衡”4“風味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木頭熟化” 8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”入門篇我們只講述其中的1，2，3，4，5，6點1 酒體顧名思義，就是指酒的“身體”，也就是酒本身，形容一款葡...  查看全文>

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程，這是就讓醒酒器幫你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待幾個小時在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒？并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結果總是覺得很好的酒也不好喝。請點擊此處輸入圖片描述請點擊此處輸入圖片描述原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者...  查看全文>

新年將至，趕緊學一招專業的侍酒知識吧！在接下來的日子里，一定是聚會多多。聚會怎么能缺少了葡萄酒，趕緊趁現在將侍酒學起來，到聚會的時候就能好好露一手了！侍酒溫度1開酒之前，一定要掌握好侍酒的溫度，就好像食物需要趁熱吃一樣。完美的侍酒溫度可以增加品酒時的愉悅享受。起泡酒的侍酒溫度在4-10℃之間，白葡萄酒為11-15℃，而紅葡萄酒則為15-17℃。大部分冰箱的溫度在4℃左右，如果將起泡酒或者白葡萄酒置...  查看全文>