白酒國家標準對照表  2023-03-19 19:30

剛蒸餾出來的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經過降度才行。一般簡單的理解降度就是加水，在白酒行業有自己的專業術語叫“加漿”。加漿的過程不是簡單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現渾濁、失光現象，影響美觀。其次，影響口感，加水稀釋后原本的味道和香氣都會變淡，適口性會受影響。所以，在實際生產中，對于渾濁、失光的問題，一般會用冷凍法、活性炭吸附法、硅藻土過濾法等方法來解決。降度后引起的酒體風...  查看全文>

剛蒸餾出來的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經過降度才行。一般簡單的理解降度就是加水，在白酒行業有自己的專業術語叫“加漿”。加漿的過程不是簡單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現渾濁、失光現象，影響美觀。其次，影響口感，加水稀釋后原本的味道和香氣都會變淡，適口性會受影響。所以，在實際生產中，對于渾濁、失光的問題，一般會用冷凍法、活性炭吸附法、硅藻土過濾法等方法來解決。降度后引起的酒體風...  查看全文>

按照傳統白酒的規范來釀制，所生產的白酒度數大都集中在53度到65度之間，而從1960年開始，由于多方面的原因，白酒生產向低度化方向發展，主要度數范圍延伸至40度以下，這就是白酒降度。那么，白酒降度，這一簡單的加水稀釋過程如何就成了白酒生產的技術難題呢？一、影響美觀。解析白酒的組分可知，白酒主體上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能夠滿足98%-，剩下的微量組分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

【國標工藝】1 固態法白酒國家標準，即GB/T107812 液態法白酒國家標準，即GB/T208213 固液法白酒國家標準，即GB/T20822以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。固態法GB/T10781-2007純糧食酒。...  查看全文>

一、自釀白酒執行標準對照表？（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 1078...  查看全文>

剛蒸餾出來的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經過降度才行。一般簡單的理解降度就是加水，在白酒行業有自己的專業術語叫“加漿”。加漿的過程不是簡單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現渾濁、失光現象，影響美觀。其次，影響口感，加水稀釋后原本的味道和香氣都會變淡，適口性會受影響。所以，在實際生產中，對于渾濁、失光的問題，一般會用冷凍法、活性炭吸附法、硅藻土過濾法等方法來解決。降度后引起的酒體風...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

什么是酒鼻子呢？酒鼻子是一種來自法國的品酒鑒賞工具，是葡萄酒香氣的標本。 jean lenoir讓·勒諾瓦1980發明了這款工具。酒鼻子讓人們通過系統、有規律的訓練，能準確地說出每一種香氣的名稱，嗅覺能力將大大提高。簡介 酒鼻子是一種來自法國的品酒鑒賞工具,是葡萄酒香氣的標本。 它誕生于1980年法國品酒和酒香鑒賞文化的革新時期，至今已經有25年的歷史！jean lenoir讓·勒諾瓦就是這...  查看全文>