自己釀酒十大忌諱  2023-03-19 23:30

世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國際主流品種外，各產(chǎn)酒國擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言，那些“質(zhì)與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這6,000逾種葡萄經(jīng)歷一層又一層的篩選，最終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學(xué)（The University of Adelaide）葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著...  查看全文>

許多啤酒愛好者平時沒事的時候喜歡在家自己釀酒，可以喝到自己親手釀制的啤酒是一件令人開心的事。但是自己在家釀酒不是那么容易的事，釀酒過程漫長而復(fù)雜，需要足夠的耐心和細(xì)心去注意其中的細(xì)節(jié)。下面小編根據(jù)自己的釀酒經(jīng)驗主要從3方面分享一下操作過程中的注意事項。精釀啤酒設(shè)備廠家：自釀啤酒設(shè)備 實(shí)驗啤酒設(shè)備 啤酒廠設(shè)備1、原材料方面我們都知道精釀啤酒釀造需要麥芽、水、酒花、酵母四種原材料。它們的組合造就了啤...  查看全文>

當(dāng)下正式大批量的葡萄上市的季節(jié)，很多視頻整箱整箱的往家購買葡萄，要開始自釀葡萄酒了！確實(shí)，自己親手制作的東西，看得見、摸得著，心里踏實(shí)。不過，自制葡萄酒的過程并不如想象中那么簡單，操作不當(dāng)也會存在隱患。另外，醫(yī)生及葡萄酒專家指出，家庭自產(chǎn)的葡萄酒，看似香甜，但也存在一定的問題。所以，葡萄熟了，自己釀酒要當(dāng)心！選材 要皮厚粒小釀制葡萄酒當(dāng)然要先從選葡萄開始，由于釀制葡萄酒需要的葡萄比較多，并且需要成...  查看全文>

現(xiàn)如今，大家都流行起自己在家diy美食，從栽種小菜、蔬果，到烤面包、做蛋糕，這樣一些看似健康、時尚的生活方式越來越常見。但是有些自制食品卻需要格外小心，比如：自制白酒!家庭式釀制白酒并不難而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但是，自釀白酒當(dāng)中的玄機(jī)，你真的看透了嗎?今天，品鑒師黃楚雯，就給大家講講自釀酒的那些事兒~首先，釀酒原料的質(zhì)量需特別注意1、白酒的原料大多是高粱，小麥，糯米、大米等淀粉物質(zhì)，但是僅僅從外觀上很難把...  查看全文>

一、十大入門級精釀酒？1、青島啤酒 皮爾森價格&規(guī)格：138/450ml*12瓶酒精度：4%vol麥汁濃度：10.5°P原料：水、大麥芽、啤酒花評價：酒瓶設(shè)計有點(diǎn)驚艷，而啤酒品質(zhì)在眾多青島啤酒產(chǎn)品當(dāng)中非常出眾，拿過歐洲之星大獎，皮爾森也是我喝過眾多青島啤酒產(chǎn)品中口感最棒的一款，比全麥白啤、經(jīng)典1903好太多了。皮爾森原料中無添加大米釀制，酒質(zhì)無發(fā)酸感，入口酒花苦感純正，麥芽香感重，回甘醇香...  查看全文>

大家好我是領(lǐng)匠人，近段時間有粉絲私信我釀酒的一些問題，相信現(xiàn)在很多朋友都會自己在家釀酒喝，今天為大家分享下釀酒流程和成敗的一些要點(diǎn)分析，希望能幫助到大家，文章全是自己手寫，希望能得到大家認(rèn)可和關(guān)注！ 釀酒的原理如果要深入了解釀酒,一定要先了解其原理。一般而言,釀酒是利用微生物的發(fā)酵作用,由谷物或水果制造而成的。以谷物酒為例,其釀造過程是先利用酒曲中的微生物(根霉菌)分泌的淀粉分解酶將淀粉分解成葡萄...  查看全文>

多喝果酒養(yǎng)顏又美容這里介紹檸檬酒的制作方法如果想喝其他果酒，把檸檬換成其他水果就好啦~材料： 10個檸檬，1升高粱酒，5杯水，4杯砂糖，密封瓶，過濾篩。1.用涼開水清洗檸檬，注意要選擇新鮮無霉變的檸檬，要不然釀出來的酒就不能喝啦~洗干凈后擦干檸檬，然后取檸檬皮，剩下的果肉部分可以榨檸檬汁，覺得浪費(fèi)的話也可以將檸檬切薄片~2.將檸檬皮和高粱酒放入瓶中，密封三周。檸檬不是越多越好哦，放太多酒會變苦，也...  查看全文>

最近有酒友問，米酒可以自己在家釀，是不是醬酒也可以？優(yōu)質(zhì)醬酒是沒辦法自己釀造出來的，因為醬酒需要一年一個輪次的嚴(yán)格的12987545工藝，這也是醬酒的特別之處。而且自己釀酒的時候一定要注意一些要領(lǐng)，今天我們就詳細(xì)聊一下自釀酒要注意的風(fēng)險！自制白酒容易產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，如果不注意分離處理，很有可能成為毒酒。一、雜醇油過高的雜醇油會使神經(jīng)系統(tǒng)充血，導(dǎo)致頭痛。原料中的蛋白質(zhì)含量高，酒中雜醇油的含量也高。...  查看全文>

編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會三級品酒師--吳瑞能。 一分醉：臉上微紅，開始有點(diǎn)微醉的感覺，別人來敬酒，總是推托："我再也不能喝了，再喝就醉了。二分醉：話開始變得多了起來，開始主動地往自己的杯中或是給別人杯里倒酒。 三分醉：開始有擼衣袖，松皮帶的動作，開始不斷地慫恿別人喝酒："來來來，是男人就一口悶了。 四分醉：倒酒頻率更快了，但是動作卻近乎僵硬，倒酒時經(jīng)常會猛倒，也不管別人的杯里是否還有酒，...  查看全文>