品酒要在成為夫妻后漫畫  2023-03-20 03:30

布魯克林酒廠（Brooklyn）近日宣布他們將和香港友釀（HK Yau）展開國(guó)際性合作。Ottaway，推動(dòng)香港友釀和布魯克林酒廠展開合作的代表人稱：這一次合作，將一起推出三款啤酒，分別是時(shí)代廣場(chǎng)拉格（Times Square Lager），地下淡色艾爾（Underground Pale Ale）以及新港小麥啤酒（New Kong Wheat），而這幾款酒均將在香港酒廠完成。為了體現(xiàn)合釀的概念，友...  查看全文>

老藤世紀(jì)老藤的故事，要從上個(gè)世紀(jì)的蚜蟲開始說起——對(duì)于新一代的酒農(nóng)來說，當(dāng)年席卷歐洲的根瘤蚜蟲病，大概只是一個(gè)存在于辭典中的夢(mèng)魘。但在19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉，這個(gè)肉眼不可見的蚜蟲，吸吮著葡萄藤的根部，形成瘤狀物，滅絕了歐洲大陸一半以上的葡萄園。最著名的一個(gè)例子，羅曼尼康帝酒園不得不在1945年，拔除了所有的老藤，而重新種上了新藤。歐洲酒農(nóng)是木頭變的么，為什么不反抗？事實(shí)上，歐洲的農(nóng)民已經(jīng)用盡了所...  查看全文>

對(duì)于優(yōu)質(zhì)的干邑白蘭地而言，成熟非常重要，因?yàn)橄鹉就爸械睦匣徛?。選擇橡木桶是因?yàn)樗軌驅(qū)⒛承┫銡廪D(zhuǎn)移到酒精中，橡木和eaux-de-vie之間的接觸不僅為干邑提供了漂亮的顏色，還賦予了花束和特定的香氣。世界上有幾個(gè)橡木產(chǎn)區(qū)用于生產(chǎn)木桶，如：Argonne，Vosges，Nevers，Tron?ais，Allier，Bourgogne，Armagnac（Landes）和Limousin。干邑只能放在...  查看全文>

為何是端午時(shí)節(jié)制曲？所謂端午踩曲，就是每年端午時(shí)節(jié)開始制作酒曲。端午踩曲是茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香型白酒一個(gè)生產(chǎn)周期的開始。酒曲是糧食發(fā)酵成酒醅的必備原料。制曲時(shí)間在夏天，制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。高溫有利于微生物的生長(zhǎng)，哪些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。每到夏天，制曲車間的門上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲。制曲需要的就是這樣的微生物環(huán)境。制曲是從制作曲藥開始。...  查看全文>

每年4月20日，適逢雨生百谷，谷生佳釀，谷雨是一年中最溫潤(rùn)的節(jié)氣，適宜釀制上等好酒。洋河蘇酒人都會(huì)在谷雨這天舉行春釀的封藏儀式，將新釀的春酒以秘法封藏入陶壇，進(jìn)行生命的第二次“進(jìn)化”，在時(shí)光里靜心修煉，待酒體日臻醇厚，終成極品綿柔。用“慢工夫”致敬高質(zhì)量，以“笨辦法”讓白酒重回本源，這就是洋河“不著急的綿柔味”！什么時(shí)候都在做到不忘先賢，感恩先祖，在對(duì)中國(guó)酒文化的傳承與延續(xù)上，洋河蘇酒人至今還保留...  查看全文>

6月25日，農(nóng)歷五月初五，端午節(jié)。茅臺(tái)古鎮(zhèn)暖風(fēng)熏面，赤水河由清轉(zhuǎn)濁，標(biāo)志著茅臺(tái)酒釀造又到了傳統(tǒng)的制曲季。庚子年“端午踩曲”祭麥儀式現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)日上午，庚子年茅臺(tái)“端午制曲”祭麥儀式在最老的釀酒車間所在地——“茅酒之源”舉行。端午祭麥，以表達(dá)釀酒人對(duì)自然的虔誠(chéng)敬意，是全國(guó)獨(dú)一無二的習(xí)俗。參加儀式的領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天清晨，茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理萬波，茅臺(tái)酒股份公司副總經(jīng)理涂華彬，茅臺(tái)酒股份公司總經(jīng)理助理?xiàng)钭诮芤约?..  查看全文>

首先，醬香型白酒是純天然發(fā)酵食品，含有豐富的微生物，這些微生物也正是其香味的保證。而微生物在凌晨時(shí)是非?；钴S的，此時(shí)開工有利于酒水的釀造。 其次，茅臺(tái)鎮(zhèn)天氣悶熱，雖然非常利于釀酒，但這對(duì)釀酒師傅們來說卻是極大的挑戰(zhàn)，加之釀酒過程會(huì)導(dǎo)致車間內(nèi)溫度快速上升，最高時(shí)60℃。選擇在凌晨開工，車間會(huì)相對(duì)涼爽一些，釀酒師傅們?cè)诠ぷ鲿r(shí)就會(huì)舒適一些。 最后，在凌晨開工，中午便能做完工作。到了下午，氣溫在一天...  查看全文>

大家好，今天聊一聊為什么要在端午制曲（曲又是什么），為什么要在重陽(yáng)下沙（沙又是什么）。動(dòng)動(dòng)你的小手點(diǎn)個(gè)關(guān)注。制曲是從制作曲藥開始，曲藥以小麥為主原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里開始踩曲。曲塊踩成龜背形狀，曲塊中間高，四周低，松緊適宜，是為了讓助力釀酒的微生物在酒曲里更好的生長(zhǎng)繁殖，從而提高酒曲發(fā)酵效能。酒曲是靠人工踩出來的，而且對(duì)踩曲的人要求只能是年輕女性。原因有三，一是因?yàn)?..  查看全文>

六月二十五日，農(nóng)歷五月初五，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，又稱為端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等。這一天人們忙著賽龍舟、祭龍、掛艾草、洗草藥水、拜神祭祖、吃粽子、拴五色絲線、佩香囊等，好是熱鬧。 端午節(jié)對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)上的各大酒廠來說也是非常忙碌的，因?yàn)橐谶@幾天開始進(jìn)行醬香型白酒的一項(xiàng)重要工作——踩曲。茅臺(tái)鎮(zhèn)端午女子踩曲已有600多年的歷史，每到端午節(jié)前后，鎮(zhèn)上年輕的女子都忙于各個(gè)酒廠制曲?！?..  查看全文>