原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。... 查看全文>
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葡萄酒釀造是一個漫長且復雜的過程，凝結著酒莊人的勤懇勞作與精湛技藝。本文將帶大家看看各大酒莊是如何釀造葡萄酒的。一、采摘葡萄收獲對酒莊來說是一年最重要的時刻，很多酒莊會在葡萄進入轉色期后就對其成熟度進行密切的監測。葡萄采收過早，可能不夠成熟，用其釀成的酒則會過酸、酒精度低并且生青味明顯。采摘過晚，葡萄可能受到秋季寒冷天氣或疾病的侵襲。選擇最恰當的采收時機能從源頭保證成酒中各要素的平衡。阿瑪迪莊園工... 查看全文>
大家都知道，如今白酒都比著漲價，老酒鬼們想喝點好酒還真不是容易的事情，再說了現在的白酒都是酒精勾兌，想喝道純正的白酒，還是要得到釀酒作坊去購買，小編很有幸，今天帶領大家看一看地道的白酒的釀造過程。從酒窖中鏟出已經發酵好的酒糟子，香氣四溢。據酒坊主人介紹，發酵用的酒曲子要上好的小麥面粉，加上九月份山上的野菊花，以此來保證酒的香度和醇度。已經上好的酒糟，快上滿酒甑子了，等待出酒。俗話說就是糧食精，這里... 查看全文>
看似普通的一瓶啤酒釀造出來需要多少道加工工藝呢?昨天下午，記者來到位于馬欄廣場的華潤雪花大連啤酒廠，直擊了啤酒的生產加工過程。步：麥汁制備啤昨天下午，華潤雪花啤酒廠2號門來往的車輛絡繹不絕，運載著堆成小山似的成箱啤酒，工人們忙個不停。“進入夏天以來每天都這樣，啤酒節期間比平時更顯得忙碌了。 ”工作人員表示。記者從現場了解到，啤酒的生產過程大體可以分為麥汁制備啤、酒發酵、啤酒包裝、成品啤酒等幾道工序... 查看全文>
1、葡萄酒的釀造從葡萄開始。非常重要的一點是，葡萄需要達到足夠的成熟度。葡萄的質量在一定程度上預示了葡萄酒的質量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，但你無法用壞的葡萄來釀造出好的葡萄酒。2、葡萄成熟后就可以開始采摘了。葡萄收獲季節是一年到頭最熱鬧的季節。采摘的時候，天氣情況非常重要。如果天氣不好，可能會把一整園的葡萄破壞掉。3、手工采摘葡萄后，把它們集中倒進半噸裝的車子里。4、現在有越來越多的... 查看全文>
葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買，也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，還可以讓消化功能更好，提高睡眠質量，讓身體更強壯。那么，下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄：釀酒用的葡萄是通過人工或機械從葡萄藤上采下來的，收摘時間則因產地、葡萄品種及氣候條件而異。機器收摘的手法比較粗糙，通常只適用于那些比較結實、成熟度不高的葡萄... 查看全文>
1.選料糧為酒之肉，一般是將高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其他雜物。2.制曲曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環節，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類， 一類是以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖分轉變成酒精... 查看全文>
浸谷蒸谷攤涼酒曲糖化撤堆再次攤涼上缸蒸餾蒸餾后剩下的谷物成品... 查看全文>
1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。唐朝王翰一首《涼州詞》，把葡萄酒寫進了歷史的畫卷，寫在了歲月的心上，也寫到了人們無限的向往里。是的，誰又能拒絕葡萄酒的甜葡萄酒的美呢？當我們撕開如幻似煙的記憶，葡萄酒是一種治愈的藥；當我們徜徉在無奈的紅塵煩惱里時，葡萄酒是那慰藉的暖陽。世界上最早釀造葡萄酒的國家是波斯，公元前138年張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左... 查看全文>
1）葡萄采收：當葡萄完全成熟以后，人們開始采收。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季節遇到下雨，那將是葡萄的災難，也是葡萄酒的災難。因為每一滴雨水都可能在短時間內降低葡萄的糖分，從而降低葡萄的質量。2）篩選：通過機器和人工的方式，剔除腐爛或未成熟的葡萄。3）去梗破皮：紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以... 查看全文>
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