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店內(nèi)擺設(shè)一套設(shè)備,店內(nèi)擺設(shè),做一個引以為豪的釀酒師。開展精釀啤酒業(yè)務(wù)看似簡單,但與任何業(yè)務(wù)一樣,需要大量思考。在這里,我們談?wù)勧劸圃O(shè)施。釀造設(shè)備除了選擇品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品外,還需要考慮其量級。在資金、人才、產(chǎn)出方面,你可以精確地指出你應(yīng)該購買什么樣的設(shè)備。誤區(qū)一:“花錢買裝備是一次性的前期投資,一步到位最好”回答一:“設(shè)備投資直接影響店鋪的續(xù)航能力”購買釀造設(shè)備的預(yù)算,看似只影響初期投資,實(shí)則關(guān)系到店... 查看全文>
目錄
一套穩(wěn)定的啤酒設(shè)備,程序可以簡單也可以復(fù)雜,但設(shè)備要穩(wěn)定,溫度控制要穩(wěn)定,時間控制要準(zhǔn)確,設(shè)備壓力要大等等。人為因素最大限度地減少對產(chǎn)品的干預(yù),規(guī)范傳統(tǒng)的啤酒程序,并提高啤酒質(zhì)量。從壓榨開始,這些設(shè)備是啤酒廠的系統(tǒng),分為干壓和濕壓。主要工序是從原料倉到料倉,再經(jīng)破碎后送出空氣。整個過程的永磁體消除了鐵等雜質(zhì)。送入糖化系統(tǒng)開始糖化,糖化過程分為一級糖化和二級糖化。溫度等級時間控制要求比較高,一般啤酒... 查看全文>
相信很多熱愛啤酒和相關(guān)餐飲管理工作的朋友對于精釀啤酒設(shè)備并不陌生,這款設(shè)備可以支持客戶自主自釀啤酒工作,從國外到國內(nèi)有影響力的精釀啤酒設(shè)備都有很大的市場需求,所以這種裝備一般多少錢能買到?精釀啤酒設(shè)備一般分為家用和商用兩種。也分為不同的生產(chǎn)要求,一般家庭使用生產(chǎn)需求量小,多合一體機(jī),價格在千元左右,其中型號多在3000元左右。商業(yè)用途有許多不同的生產(chǎn)規(guī)格,常用的有300/500和1000升。功能比... 查看全文>
本公司專注于小型、大型精釀啤酒設(shè)備的研發(fā)項(xiàng)目。山東精鷹運(yùn)用超群的技術(shù)工藝、符合標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為不同類別打造不同的產(chǎn)品,在行業(yè)內(nèi)廣受客戶好評和認(rèn)可。歡迎大家來廠考察咨詢! 今日我公司安排1000L三器精釀啤酒設(shè)備項(xiàng)目發(fā)貨,讓我?guī)銈儊砹私庖幌掳?。該設(shè)備項(xiàng)目主要包括原材料處理系統(tǒng)、麥芽糖化系統(tǒng)、麥汁發(fā)酵系統(tǒng)、設(shè)備清洗系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、蒸汽系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、管路管件。主要適用于... 查看全文>
釀造啤酒實(shí)際上是將淀粉轉(zhuǎn)化為一種叫做麥芽汁的含糖液體,然后用酵母將麥芽汁發(fā)酵成含酒精的啤酒。啤酒釀造有以下五個過程,主要是三個過程:糖化、發(fā)酵、貯藏后陳釀。從原料到啤酒有五個主要步驟:1、原料粉碎:麥芽、大米經(jīng)粉碎機(jī)粉碎至適合糖化作業(yè)的粉碎程度。2、糖化:將粉碎的麥芽和淀粉類輔料在糊化鍋和糖化鍋中用溫水分解,調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋首先保持在適合蛋白水解酶作用的溫度(45-52°C)(蛋白質(zhì)靜止)。將糊化... 查看全文>
近年來,精釀啤酒屋如雨后春筍般出現(xiàn)在中國各大城市的街道上,供用戶觀看。市場上一片熱鬧。精釀啤酒的消費(fèi)群體逐漸壯大,精釀啤酒文化在大陸城市逐漸形成,國內(nèi)精釀啤酒市場逐年擴(kuò)大。目前,國內(nèi)精釀啤酒人均銷量與歐美國家存在較大差距,但中國精釀啤酒市場正以每年30%以上的速度擴(kuò)大。中國工藝酒市場具有巨大的升值空間。隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平的不斷提高,人們消費(fèi)觀念的不斷提高,生活習(xí)慣的改變,以及文化潮流... 查看全文>
近年來小型糖化設(shè)備不斷增多,特別是啤酒屋的糖化設(shè)備和教學(xué)實(shí)驗(yàn)的糖化設(shè)備。許多城市興建了啤酒屋,經(jīng)營的也非常好。今天專業(yè)啤酒設(shè)備廠家來給大家簡單分享一下啤酒屋和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的糖化設(shè)備。1、啤酒屋糖化設(shè)備啤酒屋一般是采用兩器式糖化設(shè)備,造型設(shè)計(jì)美觀,占地面積可節(jié)省40%,糖化收得率也較高。消費(fèi)者可以看到釀酒師是如何生產(chǎn)啤酒的,如果啤酒新鮮、味美,在配上適合飲用啤酒的菜肴,那么啤酒屋的經(jīng)濟(jì)收入會十分的可觀。... 查看全文>
國內(nèi)市場上有很多精釀啤酒設(shè)備制造商。啤酒設(shè)備制造商大致分為兩類:一個是一體化釀造設(shè)備制造商。該設(shè)備在業(yè)內(nèi)俗稱一體機(jī),也稱為“一加幾”(按發(fā)酵罐數(shù)量,由發(fā)酵罐數(shù)量決定,一般為一和三,一和四,一和六是常見的)。這種一體機(jī)意味著糖化、過濾和發(fā)酵都在一個罐中完成。需要用水冷卻,大約需要12到13個小時才能完成糖化。沒有人意識到化石的價值。一體機(jī)一般占地面積較小,一次出酒量較小。發(fā)酵罐部分是冷藏罐底部,酒不... 查看全文>
在大眾啤酒飽和的背景下,精釀啤酒市場受到越來越多的人青睞。精釀啤酒正在擴(kuò)大并獲得更多認(rèn)可,越來越多的人從事精釀啤酒業(yè)務(wù)。要最終成為經(jīng)過認(rèn)證的釀酒商,需要識別精釀啤酒開發(fā)設(shè)備。除了實(shí)用、安全且易于操作之外,出色的精釀啤酒設(shè)備對于保持設(shè)備整潔和衛(wèi)生更為重要。如果清洗和殺菌不細(xì)致,設(shè)備內(nèi)壁上的殘留水垢和微生物都會影響啤酒的風(fēng)味和喜好。此外,如果您遵守開發(fā)過程的每一步,使用骯臟的設(shè)備進(jìn)行操作,則生成的啤酒... 查看全文>
在使用精釀啤酒設(shè)備糖化時要盡可能使酶接觸并分解麥芽內(nèi)容物,對此需將麥芽粉碎。粉碎越細(xì),酶的作用面就越大,內(nèi)容物也就能更好地被分解。糖化結(jié)束后進(jìn)行麥汁過濾,在麥汁過濾過程中,過濾的啤酒設(shè)備不同,麥皮的作用也不同,過濾槽使用麥皮作為過濾介質(zhì)。由于麥汁過濾時需使用麥皮,因此麥芽粉碎時要盡可能使麥皮不破碎。干燥的麥皮很容易破裂,而破裂時出現(xiàn)的小顆粒會強(qiáng)烈減弱麥皮的過濾能力。反之,麥皮越潮濕,彈性就越大。加... 查看全文>
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