在紅葡萄酒的品酒詞中，你可能會看到“這款酒入口有些收斂……”這樣的表述。收斂？是說這款酒不夠放肆，還是說這款酒有點嚴肅不夠親和？對于葡萄酒中的收斂感，且跟隨小編一起來認識一下。 什么是收斂感？收斂感是葡萄酒品鑒中經常用到的一個表達詞匯，在茶文化中也有相似的說法。收斂感具體表現為嘴巴或喉嚨部位所感受到的澀縮、干緊或皺巴巴的感覺，在舌苔上的體會最為典型。因口腔收斂會讓人覺得澀嘴，因而在生活中，人們也常... 查看全文>
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2017年7月7日起，茅臺酒的噴碼第三排出現字母A十大寫字母十數字(流水作業瓶的序號)。組成的號碼是唯一的，是可以溯源的。A十大寫字母，大寫字指的是包裝車間班組號。例如A對應1，B對應2，C對應3等，依次類推，26個英語字排序號相對應的是車間班組號。了解這一層很重要，看下邊。例如，用手機掃茅臺溯源防偽系統，第一頁會出現，多少度數，多少容量，生產日期，生產批次，但是要留意第二頁。這是第一頁，打開更多... 查看全文>
香檳按年份可分為無年份香檳和年份香檳，根據殘留糖分的多少，香檳可分為Brut型、natural Brut型和extra Brut型。所以，當我們買香檳的時候，我們看到的“黑中白”（Blanc de Noirs）”和“白中白（Blanc de Blancs）是什么意思？那些經常喝香檳的人肯定已經知道答案了，是的，香檳釀制的主要合法葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir... 查看全文>
干紅葡萄酒，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。干白葡萄酒，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。... 查看全文>
經常喝啤酒或喜歡喝啤酒的朋友都知道，倒酒的時候會產生一些泡沫，我們大都知道也再熟悉不過但未必就說的清楚這是為什么，這里啤酒招商小編就來聊一聊那些啤酒泡沫都有什么作用? 麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。這些二氧化碳進入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝... 查看全文>
在紅葡萄酒的品酒詞中，你可能會看到“這款酒入口有些收斂……”這樣的表述。收斂?是說這款酒不夠放肆，還是說這款酒有點嚴肅不夠親和?對于葡萄酒中的收斂感(Astringency)，且跟隨小編一起來認識一下。1、什么是收斂感?收斂感是葡萄酒品鑒中經常用到的一個表達詞匯，在茶文化中也有相似的說法。收斂感具體表現為嘴巴或喉嚨部位所感受到的澀縮、干緊或皺巴巴的感覺，在舌苔上的體會最為典型。因口腔收斂會讓人覺得... 查看全文>
干紅葡萄酒，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。干白葡萄酒，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。... 查看全文>
它的“12987”是一種醬香型白酒傳統生產工藝，含義是：一年生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發酵 、七次取酒。為什么要這么復雜？這種凝聚了中國釀酒人智慧結晶的工藝，目的只有一個——生產出至醇至香的白酒。 生產工藝還包括制曲、 釀酒、陳釀、勾調。 還有三高兩長的特點。醬香型白酒還需要經過高溫餾酒等環節。 蒸餾時冷卻器中流出酒的溫度較高，有利于低沸點的小分子物質從酒中逸出，如甲醇乙醛... 查看全文>
考考你：干紅是什么意思？目前就是將”Dry”直譯為干，例如干白葡萄酒(Dry white wine)及干紅葡萄酒(Dry red wine)，甚或再進一步簡化為干白、干紅，幾乎已形成了一個約定俗成的新字。然而若我們隨便抓一個葡萄酒愛好者，問他知不知道干紅是什么意思，可能多數人立刻頭上一堆問號，或是大概能領會其意，但又不能很準確地解釋。干紅干紅葡萄酒中的“干”是什么意思？這也是干紅?這是為什么？因為... 查看全文>
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