米酒一般是用圓糯米,因為圓糯米的甜度更高,粘度低于長糯米,不會出現長糯米的反生現象,更適合用于釀制米酒。米酒又叫甜酒、酒釀,酒精含量較低,口感甜美。米酒(酒釀、甜酒)是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒,舊時叫“醴”,用糯米釀制。米酒主要原料是糯米,用蒸熟的糯米(江米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上... 查看全文>
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糯米酒是以糯米作為主要原料經過發酵和蒸餾等程序釀造而成的甜米酒,糯米酒除了可以直接食用之外,經常用來與其他食物搭配,例如我們日常生活中常見的糯米圓子甜酒釀,或雞蛋甜酒釀,都是以糯米酒為主要原料做成的滋補的食物,糯米酒比較適合在冬季食用,由于冬季天氣比較寒冷,適量食用糯米就可以起到驅寒保暖,滋補氣血的作用,在使用糯米酒的時候,切忌空腹食用,不然會對我們的腸胃功能造成一定程度的傷害,在糯米酒中加入一些... 查看全文>
糯米酒,又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,傳統工藝使用糙糯米,現在也有白米釀造工藝簡單,味道香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜喜歡。那糯米酒自釀方法是什么?糯米酒有溫中、補氣養顏,還有提神解乏、促進血液循環的功用;同時它還可刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀造,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品,除了去市場上購... 查看全文>
黑糯米又叫紫米,是水稻的一種,黑糯米顏色紫黑,味道香甜,因此在南方有人也拿黑糯米來制酒。優質的黑糯米酒晶瑩剔透,紅亮生光,香氣幽雅悅人,酒味酸甜爽口。醇厚甘美,酒體協調,是甜酒的一種。下面小編給大家介紹在家如何自制黑糯米酒的方法。自制黑糯米酒【材料】黑糯米300,酒曲2克,紅曲粉2克,清水適量,純糯米酒3小杯【做法】1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小時。2、去掉多余的水分(剩下的水剛好沒過糯米... 查看全文>
糯米酒一般是5-30度,根據生產工藝不同,酒精度數也不同。糯米酒是指使用糯米(也叫江米)為原料制成的酒,一般是指米酒,入口香甜醇美,酒精度數不高。米酒(酒釀、甜酒)是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒,舊時叫“醴”,用糯米釀制。因為米酒是糯米制成的,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。米酒是具有代表性的食品之一。米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,... 查看全文>
基本信息 糯米酒的主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,是很多女士喜愛的原因。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。 糯米酒是用糯米經浸泡,蒸熟,撒曲,發酵,過濾,陳化(極少的糯米酒有陳化過程)。飲用功效 中醫:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀制,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉... 查看全文>
相信大家都喝過啤酒,那么都知道啤酒是怎么做的。那今天的小編要為大家來說一篇文章的題目是糯米酒和啤酒。希望大家通過小編的文章可以了解到糯米酒和啤酒的區別在于哪里。還有他們倆有什么功效和作用,對于人體有什么益處。還有糯米酒是由酒精度數嗎。糯米酒喝多了會不會對人的身體造成一定的影響呢,好了,閑言少敘大家可以看文章了,小編希望大家這次看文章的時候要帶著自己的問題,認真的去文章當中尋找答案,相信大家一定可以... 查看全文>
米酒大家都能夠經常見到了,那糯米酒呢?糯米作為我們的一種主食,因為香甜軟糯的口感被大眾喜愛,經常用它來做一些美食,就比如說:糍粑,湯圓,酒釀丸子等等......都是源自于它呢。可是,這樣一種美味的食材釀出的酒怎么樣,糯米酒應該怎么釀,糯米酒可以放多久呢?讓我們一起來了解一下吧。糯米酒的釀制 1.選擇上等糯米放于盆中,用清水淘洗2遍左右,洗干凈即可。2.往洗好米的盆中加入適量清水,淹沒糯米3公分左右... 查看全文>
糯米酒又稱甜米酒,糯米酒是以糯米為原料發酵而成。板栗糯米酒是一種具有養胃健脾、強筋養血、滋補肝腎的新型營養保健酒。今天好酒網小編為大家介紹一下板栗糯米酒怎么做,板栗糯米酒制作方法。 板栗糯米酒怎么做以新鮮板栗、糯米為主要原料,輔以蜂蜜、枸杞子、當參,當歸等多味中藥的浸提原汁,生產具有養胃健脾、強筋養血、滋補肝腎的新型營養保健酒——板栗糯米酒。 板栗糯米酒制作方法原料配比:板栗20%,糯米80%... 查看全文>
沈從文筆下的邊城,用抒情雋永的手法,描繪了湘西美好的風土人情和單純甜美的愛情故事。湖南湘西特產糯米酒,又叫紅米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟等,主要原料是糯米。將糯米、山泉水一起蒸熟,拌入酒曲攪拌均勻,裝到壇子里發酵,后壓榨過濾即可。苗族人飲酒歷史悠久,糯米酒是苗家人的特產,進苗寨游玩的時候,都要過一道敬酒歌,一碗又一碗的糯米酒灌下肚,帶來的是渾身舒暢的感覺。苗家糯米酒的歷史苗族很早就掌握了釀酒的技術... 查看全文>
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