我們了解,白酒是由糧食釀制出來的,在生產過程中,不僅要看原料的質量,還有發酵、蒸餾、勾兌等技術也會影響白酒的品質。有人說發酵的時間越長,釀制出的白酒品質越好,是這樣的嗎?所有的釀酒原料幾乎都是含有淀粉質的,淀粉先要經過蒸煮糊化才可以變成糊精,糊精經過淀粉酶液化成小分子淀粉,在經過糖化酶酶促反響變成葡萄糖。在這個時候微生物中的產酒酵母便開始工作,消化葡萄糖,繁衍后輩,滿足一定量的時候就開始生成乙醇,... 查看全文>
目錄
“酒逢知己千杯少”這位廣西的43歲劉大哥就是如此,此人好交朋友,豪氣沖天,朋友遍布四海,酒友也是數不勝數。用他的話來說:“白酒,五谷之精華,識人之明鏡”。在民間,關于白酒的各類說辭更是多如牛毛,“無酒不成席”“好酒迎佳人”“人生如戲,歲月如酒”等等。可以說白酒文化已經融入人們的日常生活中。這位劉大哥不僅酷愛喝酒,還酷愛收藏,全國各種名酒盡數于此,前前后后將近花了10多萬塊錢加上自己多年的喝酒心得,... 查看全文>
觀云白酒是近兩年的超級網紅白酒,在氣質方面,可謂是拿捏得穩穩的,非常有儀式感,那到底觀云白酒怎么樣呢?絕大多數人的第一印象就是瓶子好看,其次就是價格還不便宜,至于觀云白酒哪個酒廠出的,那就簡單了,是江蘇雙溝鎮的觀云酒業有限公司,定位不低品質則難以言喻。觀云白酒的特點各大平臺上都可以看到觀云白酒的廣告,高顏值高逼格一下子就讓人記住,至于觀云白酒哪個酒廠出的,很容易查到,觀云是2014年創立,產于中國... 查看全文>
白酒渾濁有幾個因素,首先要自己找一下原因。下面專業釀酒的小師傅給你說一下導致白酒渾濁的幾個因素! 第1個渾濁的因素:白酒溫度過低,當白酒低于10度的時候允許出現一定的渾濁現象,或者酒里邊看著像有絮狀物的。當白酒低于零下的時候,這些絮狀物會特別大,像牛毛一樣一團一團的。但你說天氣變暖,所以排除是溫度過低。 我是做純糧小燒的,做的是固態發酵高粱原漿酒,已經做了20年的,對白酒,在各種溫度各種環境下的狀... 查看全文>
烏氈帽是什么酒哪里出的?是浙江黃酒品牌,但并不是紹興黃酒,而是產自浙江安吉,成為紹興“三烏文化”中,唯一離開本土的品牌,盡管曾經因商標問題鬧過一段時間,但不可否認即使不在紹興生產,安吉的烏氈帽品質也還是很不錯的,如今也是浙江十大黃酒品牌之一。烏氈帽是浙江安吉黃酒品牌說起烏氈帽,很容易聯想到魯迅《故鄉》帶著氈帽的閏土,可以說是浙江紹興的一大特色,也是紹興“三烏文化”(烏篷船、烏氈帽、烏干菜)的代表之... 查看全文>
我國白酒香型種類較多,濃香型、醬香型、清香型、米香型是我國白酒的四大香型,其中醬香型白酒更是貴州省的特色香型白酒,代表的白酒就是茅臺酒。很長一段時間以來,醬香型白酒一直受人追捧,國內其他地方也紛紛學習茅臺酒,研制醬酒,但由于地理環境的差異,其他地方的醬香型白酒不管是在口感上還是酒質本身,比之茅臺酒都要稍遜一籌。而貴州省內的大部分地區,氣候好,自然環境優越,很適合釀酒,同時它也是我國醬香型白酒的發源... 查看全文>
茅臺又雙叒叕出紀念酒啦,之前就有生肖、民族、大紀事、名家等紀念酒,如今增加了省份紀念酒。當然茅臺粵與茅臺豫鼎中原都只能算是茅臺在省份紀念酒上的一種初步試探,目的是看看市場反應,選擇廣東和河南的意圖很明顯——這兩個省人多。茅臺省份紀念酒茅臺這兩款新出的省份紀念酒其實不算是茅臺的正式紀念酒系列產品,至少在茅臺的官網以及官方店都沒有,因為是目標地域非常明顯的紀念酒,再加上屬于試推行階段,所以只算是在廣東... 查看全文>
每年一到年底,都是酒水生鮮等產品的銷售旺季。回家過年的人,想趁著這個時間趕緊買夠過年用的東西。商家更不會錯過這個消費高峰期,就想趁著這個時間段,多賣貨多掙錢。而年貨中,需求量最大的應該就是白酒了!尤其是這幾年,疫情反復,很多人甚至都幾年沒回家了,回去后難免會和親友聚一塊喝幾杯,敘敘舊。這個時候,肯定會想著買瓶好酒助助興,也漲漲面子,也不管是不是好酒,只要看著高檔,就下手買,最后沒想到買到了一個“教... 查看全文>
在中國的白酒文化中,有一句話是形容白酒:糧為酒本,曲為酒骨。我個人還是比較認可這句話的。糧食作為釀酒的根本,大家知道在釀造白酒的過程中要用到哪些谷糧嗎?不同的谷糧釀造出不同風味的酒?在糧谷為主的原料中,高粱可以說是粱谷老大,當然釀酒不僅僅用到高粱,大米、小麥、糯米、玉米等這些糧谷原料內含有豐富蛋白質和微量元素,釀酒是再合適不過的了。釀酒對糧食的選擇很苛刻。無雜質、無霉變、無污染、無蟲蛀、無發芽是釀... 查看全文>
面對國內外環境的不穩定和疫情反復因素等影響,眾多行業在過去的上半年,或多或少都遇到了諸多挑戰。但在這樣的大環境下,釀酒行業依然穩中有進,交出了令人滿意的發展答卷,用穩定的業績證明了產業依然處在結構性繁榮的長周期中。據工信部數據顯示,上半年白酒產量同比微增0.4%;1-5月,全國釀酒行業規上企業1741家,完成銷售收入3991億元,同比增長近14%;實現利潤827億元,同比增長近40%。釀酒行業銷售... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡