紅酒丹寧  2023-03-20 11:45

葡萄酒不都是一個味兒么，又苦又澀~聽過太多的人說這句話，苦澀主要是單寧帶來的感覺，什么是單寧呢？單寧的成分有哪些？從哪來的？跟葡萄酒有什么關系？什么是單寧？單寧是一種常見的多酚類化合物，普遍存在于植物表皮、葉子和未成熟的果實中，如葡萄皮、茶葉和樹皮等。單寧是葡萄酒中一種酚類物質，尤其在紅葡萄酒中含量較高。單寧的來源？釀酒葡萄葡萄酒中的單寧絕大部分都來自釀酒葡萄本身，雖然葡萄籽中單寧含量最高，但主要...  查看全文>

在許多地方都可以看到丹寧酸的身影，而對于葡萄酒愛好者來說，就比較好奇這個丹寧酸和單寧酸是一個東西嗎？畢竟單寧酸在葡萄酒中的好處非常多，但丹寧酸又叫鞣酸，可是有一定毒性的，不過可以肯定的告訴你，丹寧酸和單寧酸就是同一種東西，只不過拋開劑量談毒性那就是耍流氓。丹寧酸就是單寧酸單寧酸是葡萄酒的骨架，單寧的存在，提供葡萄酒的澀感，同時也令葡萄酒具有更強大的陳年潛力，并且還有延緩衰老等一系列的美容養(yǎng)顏功效，...  查看全文>

有時候，大家會喝一點紅酒，美容養(yǎng)顏，舒緩神經(jīng)，但是開紅酒的木塞子就是一個難題了，如果沒有開瓶的起子真的是非常費勁的，下面小編就來推介大家一些好用的開紅酒小技巧吧，在沒有起子的情況下，大家可以試一試，經(jīng)試驗非常管用的。紅酒沒起子怎么開？ 一、毛巾開瓶法1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。2、將瓶底靠在墻面上，瓶身與墻面保持垂直狀態(tài)，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢的被頂出來。3、一旦軟木塞被頂出一部分...  查看全文>

又到了“十里桃花霞滿天”的早春時節(jié)。在四周都是一片明艷粉嫩春光的大好春日，就連葡萄酒也主打“小清新”路線。如果紅葡萄酒過于濃烈，白葡萄酒過于直接，介乎兩者之間的桃紅葡萄酒（也稱“粉紅葡萄酒”）仿佛正是兩者的綜合。迷人的櫻桃紅色澤、柔滑的口感、豐富的果香……桃紅葡萄酒不像紅、白葡萄酒般為世人所熟知，但那一抹像花瓣一般的緋紅卻往往是女士們的摯愛。且看看煙酒在線葡萄酒講師陳龍為我們講解如少女般“養(yǎng)在深閨...  查看全文>

有機紅酒和紅酒的區(qū)別是在葡萄種植和釀酒過程中，是否使用化學材料。有機紅酒是指在種植和釀制過程中不能使用人工合成的化學肥料和添加劑，只能使用天然肥料和酵母的紅酒。有機概念的基本原則是不使用化學合成物和轉基因產(chǎn)品。目的是通過有機種植和釀造，從而減少環(huán)境污染、保護生態(tài)平衡，并釀造出自然健康的葡萄酒。因此，有機酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質，只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機認證或添加含量控...  查看全文>

澳大利亞每年出產(chǎn)超過10億升葡萄酒，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均飲酒量為23升，是法國人的兩倍，在英語國家里排名第一。這個新世界國家種植著西拉(Shiraz)、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它約130種葡萄。澳大利亞的釀酒師不僅發(fā)明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驅。澳大利亞地跨兩個氣候帶，可分為兩個氣候區(qū)。西澳州(...  查看全文>

常常會聽到有人問為什么要喝紅酒？是為了附和流行趨勢？還是為了增進人際社交？更或者只是為了顯得高逼格？如果只單單是這樣的話，那其他品種酒類似乎一樣也能做到，那到底為了什么喝紅酒呢？？？就讓我一一為大家道來：首先紅酒會因葡萄品種、各地土壤以及釀酒技術和氣候等因素的不同差異，使釀出的葡萄酒有不一樣的風味，至使帶給每個人的視覺、嗅覺及味覺感受都不相同。當今社會懂喝紅酒的人其實很少，可以說是九牛一毛，寥寥無...  查看全文>

丹寧也叫單寧，是一種酚類化合物，由Tannins翻譯而來。紅酒中的丹寧主要來自于釀酒葡萄，丹寧存在于釀酒葡萄皮籽中，在發(fā)酵過程中，浸染到酒液中去，給紅酒帶來酸澀的口感。葡萄皮會讓你有一種澀澀的感覺，這個就是丹寧的味道。丹寧(Tannin)是一種酸性物質，是一種酚類物質。在發(fā)酵過程中，葡萄酒中的丹寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，稱為“縮合丹寧”。而存于橡木桶內而萃取橡木內的丹寧而來的，稱為“水...  查看全文>

熱紅酒用什么紅酒比較好？用普通的紅葡萄酒即可，比較推薦的是赤霞珠、梅洛、馬爾貝克這些果味比較重的，如果按產(chǎn)地推薦的話，比較推薦波爾多紅酒，因為熱紅酒對紅酒的品質沒有特別高的要求，好的紅酒和差的紅酒做起來口感差別不大，但果味重的還能保留一點風味。熱紅酒用果味重的干紅熱紅酒是一種歐洲圣誕節(jié)場合的特色酒精飲品，說簡單點就是將紅酒加熱喝，可以暖胃，只不過在加熱紅酒的時候，通常會在里面加入丁香、肉桂等香料，...  查看全文>