用特制的蒸餾器將酒液加熱,由于酒中所含的物質揮發性不同,在加熱蒸餾時,在蒸汽和酒液中,各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發,則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加,而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻,其酒度比原酒液的酒度要高得多,一般的釀造酒,酒度低于20%。蒸餾酒則可高達 60%以上。現代人們所熟悉的蒸餾酒分為“白酒”(也稱“燒酒”),“白蘭地”,“威士忌”、“伏特加”,“... 查看全文>
目錄
在古代,酒的價格經常會有較大波動。唐朝時期經濟繁榮,酒行業借此春風也得到了迅速發展,今天我們就通過具有代表性的唐代來了解酒的價格。從唐詩中看古代酒價 唐代是我國詩歌發展的黃金時代,當時社會經濟繁榮,文藝鼎盛。此時涌現了一大批才華橫溢的詩人,比如大家熟知的李白和杜甫。當時的詩人大多愛飲酒,他們的詩詞不僅反映出了人民的喜怒哀樂,也旁敲側擊地提到了“酒價”。試舉幾句大家熟悉的名句:李白:“金樽清酒斗十千... 查看全文>
古代的酒禮已經成為中國獨特的傳統文化,這種禮儀使飲酒成為文明進程或文化氛圍的一部分。酒儀式中的典故相傳鐘毓和鐘會小時候,他們都以為父親睡著了,就去偷酒喝。事實上,父親并沒有睡覺,只是想偷看他們兄弟喝酒。父親發現鐘毓喝酒,“先敬后飲”,而不是“不敬而飲”。于是每個人都問為什么?鐘毓曰:“酒以成禮,不敢不拜。””而會則曰:“偷本非禮,所以不拜。”這個典故很有意思,說明古人飲酒講究一定的禮儀。這種禮儀使... 查看全文>
劉邦歸故里酒酣而歌劉邦年輕時就愛喝酒,他在泗水(今江蘇沛縣東)當亭長期間,經常到酒店賒酒,一喝醉了便倒在地上睡個不醒。有一次,他為縣里押送一批農夫去驪山服役,路途中不斷有人逃走。他想,如此下去,到了目的地怎么向上級交代呢!于是,到了豐邑西邊的湖沼地帶,他便停下來喝酒。晚上,劉邦對農夫們說:“諸位都走吧,我也打算逃走了。”盡管這樣,還是有十幾個農夫不愿意走而跟從著他。劉邦喝得酒氣沖天,當晚抄小路通過... 查看全文>
尊,古時的一種酒器,同樽,陶瓷的亦作罇。這算是古時候最常見的酒器之一,在古詩詞中也是隨處可見。譬如“一樽還酹江月”、“一尊搔首東窗里”等,作為酒器的尊在萬千詩句詞章中頻頻亮相。前段時間正好去了茅臺鎮,也自然游覽了茅臺文化館。其中所見頗多,今天筆者就單單說一下展于館中的古代百變酒器-尊,每一種尊都有單獨的實物圖,大家可做觀賞之用。天獸御尊,下面這個咋一看像個嗩吶的就是天獸御尊了。這個尊口子像喇叭,寬... 查看全文>
古代的酒禮已經成為中國獨特的傳統文化,這種禮儀使飲酒成為文明進程或文化氛圍的一部分。酒儀式中的典故相傳鐘毓和鐘會小時候,他們都以為父親睡著了,就去偷酒喝。事實上,父親并沒有睡覺,只是想偷看他們兄弟喝酒。父親發現鐘毓喝酒,“先敬后飲”,而不是“不敬而飲”。于是每個人都問為什么?鐘毓曰:“酒以成禮,不敢不拜。””而會則曰:“偷本非禮,所以不拜。”這個典故很有意思,說明古人飲酒講究一定的禮儀。這種禮儀使... 查看全文>
流觴曲水,是源于中國的一種游戲,后來流傳至日本、朝鮮半島。夏歷的三月人們舉行祓禊儀式之后,大家坐在河渠兩旁,在上流放置酒杯,酒杯順流而下,停在誰的面前,誰就取杯飲酒。這種游戲非常古老,逸詩有云:「羽觴隨波泛」。「流觴曲水」源于上巳節這一古老風俗。上巳指夏歷三月的第一個巳日。在古代,喝酒對于文人雅士而言可以說是很有講究的雅事,其中,有意思的不過與青年才俊們席于溪水邊飲酒作對,這種高雅的酒禮就是曲水流... 查看全文>
唐代詩人杜牧的七絕《江南春》,一開頭就是“千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風”。千里江南,黃鶯在歡樂地歌唱,叢叢綠樹映著簇簇紅花,傍水的村、依山的城郭、迎風招展的酒旗,盡在眼底。 酒旗的名稱很多,以其質地而言,因多系縫布制成,稱酒旆、野旆、酒簾、青簾、杏簾、酒幔、幌子等;以其顏色而言,稱青旗、素簾、翠簾、彩幟等;以其用途而言,又稱酒標、酒榜、酒招、簾招、招子、望子…… 作為一種最古老的廣告形式... 查看全文>
中國的釀酒歷史很久遠,后世出土的商代青銅酒器極多,由此可以推測當時飲酒的風氣相當興盛。同樣,古代的酒器也是多種多樣,錯綜復雜。盛酒的器具尊(鼓腹、敞口、高頸,底有圈足,形制較多,商代以鳥獸形尊最為流行)。壺(長頸、斂口,有的有蓋,深腹圓座,有的有提梁)。卣(橢圓口,深腹圓座,有蓋和提梁)。罍(有圓形和方形,口大小不一,短頸方肩、深腹,圈足或圓底座,有蓋)。缶(陶制的酒器)。飲酒的器具爵(深腹、三足... 查看全文>
中華文化延綿千年以來,酒都是文人鐘愛的必需品,“瓊漿玉液,名不虛傳;九域香馨,一枝獨秀。如今的白酒更是猶如中國發給世界的一張飄香的名片,淋漓盡致地展現出了中華酒文化的魅力和韻味!圣人愛酒試問一代儒學宗師孔子愛喝酒嗎,答案是肯定的。孔子經常參加鄉鄰舉辦的酒宴,而且酒量驚人。子曰:“夫酒無量不及亂。”意思就是說:喝酒這件事,是不需要限制飲酒量,只要不喝醉就行了。平常人喝個幾杯可能就醉了,他卻可以無限量... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡