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WineCon聚恒&HolaVino尚品天津秋·梅江中心皇冠假日國際精品葡萄酒展【2019年10月21-24日】『天津梅江中心皇冠假日精品酒店展』即將盛大拉開帷幕行業知名酒展公司HolaVino尚品&WineCon聚恒匯聚全球高品質葡萄酒、烈酒、進口啤酒品牌開創中國北方地區精品酒店展的又一盛況！展會期間，除了澳大利亞譽加、豐德、漢凱、沙普等眾多知名品牌，以及意大利、阿根廷、羅馬尼亞等眾多產區國家的...  查看全文>

文 | 袁梁 羅翼鵬白酒生產自動化控制管理系統生產自動控制在白酒企業生產中的應用，在傳承白酒傳統生產工藝的基礎上，極大的優化改善了白酒傳統生產工藝中能耗大、成本高的狀況。對提高生產效率、提高產品質量、提高生產管理水平，適應現代白酒生產新要求起到了重要作用。有的白酒生產企業為實現生產、計量、存儲的自動化控制和信息化管理，結合自身優勢，借助與企業、高校多年深度合作過程中積累的豐富管理經驗研發了白酒生產...  查看全文>

HolaVino尚品天津秋·梅江中心皇冠假日國際精品葡萄酒展【2019年10月21-24日】『天津梅江中心皇冠假日精品酒店展』即將盛大拉開帷幕行業知名酒展公司HolaVino尚品&WineCon聚恒匯聚全球高品質葡萄酒、烈酒、進口啤酒品牌開創中國北方地區精品酒店展的又一盛況！展會期間，除了澳大利亞譽加、豐德、漢凱、沙普等眾多知名品牌，以及意大利、阿根廷、羅馬尼亞等眾多產區國家的展團紛紛亮相之外，W...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#從1950年開始，以兩海之間(Entre-Deux-Mers)、圣埃美隆(SaintEmillion)等產區為代表的波爾多葡萄酒生產商便已經自發地開始實施這方面的品質管理認證。而從1974年開始，政府部門正式將這套做法規范化，并且對以下范圍內的葡萄酒產品進行強制性實施，在未取得認證之前，無法進行銷售。具體包括所有的法定產區葡萄酒(Appellation d'originecont...  查看全文>

固態發酵法固態發靜法釀造白酒,是我國古代勞動人民的偉大創舉,也是我國獨有的傳統工藝。其主要特征是:利用天然微生物接種、固態糖化發酵、固態甑桶蒸餾。一、大曲酒生產方法大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,有的加上一定數量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。大曲酒生產方式主要有續檢法、清楂法2種。1.續楂法續楂法是...  查看全文>

由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業學院）詩酒賦年華（山東旅游職業學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業技術學院）Vici（無錫職業技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業技術...  查看全文>

彭伯頓(Pemberton)是澳大利亞的一個葡萄酒產區，位于與彭伯頓同名的木材小鎮附近，距西澳大利亞南部海岸15英里(25英里)的內陸。它的北面與曼基馬普（Manjimup）接壤，東面和西北部不遠的地方分別是Great Southern和Margaret River。歷史它是澳大利亞較年輕的葡萄酒產區之一，在上世紀70年代末首次被確定為潛在的葡萄酒產區。第一個商業葡萄園于1982年種植。由于Man...  查看全文>

觀察葡萄酒的外觀 液面 用食指和姆指捏著酒杯的杯腳，將酒杯置于腰帶的高度，低頭垂直觀察葡萄酒的液面。或者將酒杯置于品嘗桌上，站立彎腰垂直觀察。葡萄酒的液面呈圓盤狀。必需潔凈、光亮、完整。 如果葡萄酒的液面失光，而且均勻地分布有非常細小的塵狀物，則該葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。 如果葡萄酒中的色素物質在酶的作用下氧化，則其液面往往具虹彩狀。 如果液面具藍色色調，則葡萄酒很...  查看全文>

一直以來，很多人都覺得侍酒師是一個“高深莫測”的職業，實則不然。這些年，品樂侍酒不遺余力地為相關從業者打造一個健康向上的侍酒師平臺，為廣大青年侍酒師們提供學習、分享、共贏的機會，為更多具有酒水服務能力的小伙伴們輕松踏上侍酒師之路，也為更多的高端餐飲機構輸送專業人才。這便是“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”舉辦的初衷之一。值得慶賀的是，經過筆試和實操兩個環節的測試，有十支隊伍向前邁進一步晉級...  查看全文>