品葡萄酒的好壞可以觀察酒液，聞酒香和品嘗味道和口感。好的葡萄酒酒液應該是清澈澄亮，酒香舒服，口感順滑有層次；壞的葡萄酒酒液會渾濁，有刺鼻味道，口感粗糙。品酒是社交場合中非常有用的技能之一，能夠辨別您選擇的葡萄酒，并且聽起來知識淵博，這在各種情況下都是有用的。看葡萄酒的外觀應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色... 查看全文>
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被身邊的朋友常問及的一個飲酒問題是“怎樣鑒別變質的葡萄酒”，解釋的次數多了，就抽空歸納總結了一下，寫出來與讀者分享。葡萄酒的“變質”或“缺陷”(Wine Faults or Defect)是指葡萄酒的色、香、味發生了變化，使飲用的人產生不愉快的感受。不過葡萄酒的種類豐富，表現多樣，有些不能被所有的人接受的特點，比如：單寧較高的干紅葡萄酒給人的澀感會使很多初學品嘗酒的人感到不愉快，但這并非是酒的品質... 查看全文>
首先，為自己點開這篇文章鼓個掌！因為不管你是單純喜歡喝點葡萄酒，還是想學習更多葡萄酒知識，你都肯定明白葡萄酒是個來之不易的東西。關心其品質，嗯，你的喝酒態度很端正，人生苦短，為什么不喝好點呢？俗話說得好，人不可貌相，當然也不能以貌取酒，某些相貌平平的酒，用平底水杯喝也會覺得不錯。那么，有不開瓶就能判斷出酒質的方法嗎？嚴格意義上講當然沒有，但喝得多了，懂得多了，就會有些經驗了。今天就給大家分享一些干... 查看全文>
對于葡萄酒，有些人認為不算不澀就是好酒，有些認為柔和就是好酒，有些認為甜就是好酒，個人有個人的口味，下面小編結合自己多年從事葡萄酒行業的經驗，跟大家一起聊聊葡萄酒這塊。很多人喜歡將品酒歸結于天分，仿佛有天賦的人只要嘗過一口，就能如搜索一般精確的了解品種，年份，酒莊等等信息。但其實天份再怎么出眾也是有個限度的，大多數看上去神奇的盲品，都是長時間鍛煉和練習的結果。不過，了解什么樣的酒好喝，什么樣的酒糟... 查看全文>
世界葡萄酒種類以百萬計，酒海浩渺，如何識得，小編總結以下七招讓你快速辨別葡萄酒真假優劣。第一招：看中文背標中文標簽：所有進口商品依法都應貼有中文標簽，進口葡萄酒也不例外；條碼數字：背標條型碼開頭數字不是6（國產葡萄酒的條形碼首數是6）；法國是3開頭、德國4開頭、葡萄牙5開頭、西班牙8開頭、澳大利亞9開頭灌裝日期：中文背標、瓶身或瓶帽上有標明，三個條件有一缺失的酒都存有風險。第二招：觀標簽工藝酒標外... 查看全文>
關注：雅愉一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！這是看理想「爾雅」系列——精品生活指南系列短視頻的第一個主題，葡萄酒。就和文學、音樂、舞蹈、戲劇等等一樣，葡萄酒其實也是一種語言。它可以傳達出非常深刻的東西，它能夠表達出豐富的情感。作為一名現代都市青年，嘗試了解葡萄酒、學會讀懂葡萄酒的語言，也可以成為我們生活中一件充滿樂趣的日常。了解葡萄酒、學會葡萄酒語言的第一步，就讓我們從起源開始。葡萄酒的起源講述 ... 查看全文>
怎么識別葡萄酒發酵初期的有害乳酸菌布拉斯科在研究中，將不同的DNA片段（如探測器）綁定到有害菌上，檢測整個細胞，并復制細菌的DNA。她采用FISH，PCR和16S-ARDRA方法進行有害菌的DNA識別。布拉斯科說：“FISH科技采用熒光性，可以直接識別葡萄汁或葡萄酒中的個體細菌細胞，現已證明是較有效的。”乳酸菌是葡萄酒苦味與霉味的罪魁禍首有害的乳酸菌與醋酸菌在葡萄壓榨前，可能存在于漿果表皮；在接下... 查看全文>
葡萄酒的酒標一般有兩個，一個是正標，上面通常會有品牌或酒莊名字，酒莊圖片或設計的圖片；還有就是背標，背標上會有葡萄酒的所有信息，包括品種、產區、類型和特點等。紅酒酒標包含的內容1、 葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等產國規定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定，如德、法，標簽上如果出現某種葡萄品種名稱時，表示該酒... 查看全文>
紅酒能撫慰人們的情緒，讓人忘記煩惱，使我們恢復神氣，重燃生命之火。小小一口紅酒，會如最甜美的晨露滲入我們的五臟六腑，那么喜歡紅酒，熱愛飲紅酒的朋友們，就讓我們一起用以下幾個簡單的方法來探索紅酒好壞的奧妙吧！購買前過濾：當我們購買了紅酒后，很多人都是直接就開瓶飲用了，那么你們有沒有觀察過它得標示呢？這其實就是是區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒的有效方法之一，如果紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,... 查看全文>
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