果酒制作工藝  2023-03-20 19:15

龍葵（學(xué)名：Solanum nigrum），又稱黑珠仔菜、烏甜仔菜、烏籽菜、天茄子、牛酸漿、烏甜菜、大頭根（Tatukem 阿美族語），是茄科茄屬植物。龍葵果酒的制作方法 1、選擇成熟的龍葵果適量，用密封的破碎榨汁設(shè)備榨取龍葵果果肉和果汁，避免它們與空氣接觸; 2、選擇人工培養(yǎng)的酵母對果汁進行發(fā)酵，一定要發(fā)酵能力強，速度快的酵母; 3、龍葵果發(fā)酵好之后，進行倒桶分離，然后進行貯存; 4、將酒腳與壓...  查看全文>

火龍果又稱紅龍果、龍珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形，直徑10－12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子?；瘕埞泻胸S富的花青素、維生素和水溶性膳食纖維。如今正值夏秋火龍果成熟之季，釀造成酒，味甜，帶有清淡果香，十分爽口。 釀造方法 1.準(zhǔn)備半個火龍果切成小丁 2.放入無油無水的罐子里 3.放入...  查看全文>

三華李是李子的一種，最早在廣東省翁源縣三華鎮(zhèn)種植而得名，是翁源縣目前最具盛名的特色水果，其種植歷史可上溯到五百年前的明朝嘉靖年間。三華李成熟期在6月份，肉質(zhì)鮮紅，松脆爽口，果味清甜，無澀味，史有“嶺南夏令果王”的稱號。三華李品種有大蜜李、雞麻李、小蜜李等。三華李果酒的制作方法材料：三華李500g，冰糖200g，白酒900㏄ 做法： 1.李子洗凈瀝干，縱切六刀。 2.將李子、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶...  查看全文>

桑果酒是中國古老的一種果酒，通常用黑桑和紅桑果可以用來釀造葡萄酒，桑果酒富含維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，是大多數(shù)愛美女性的首選果酒，那么如何在家自己釀造桑果酒呢？以下步驟將展示如何制作桑椹酒。1.將水煮沸并加入糖攪拌直至溶解，分選桑椹果并去除莖。將桑椹果洗凈并倒入初級發(fā)酵容器中。解凍葡萄濃縮罐后，加入葡萄濃縮液。桑椹果本身并不能發(fā)酵成葡萄酒，需要加入葡萄汁或葡萄干來輔助發(fā)酵。2.將沸水倒在水果上，讓混合物冷...  查看全文>

檸檬果酒顧名思義也是用檸檬果為原料，與酒精發(fā)酵經(jīng)過傳統(tǒng)工藝釀造而成，是水果酒的一種。檸檬果酒它的酒精度數(shù)比較低，顏色為金黃色，口感比較圓潤，在釀造過程中保持了檸檬鮮果的風(fēng)味，將檸檬的果汁溶解在其中。一般而言檸檬果酒產(chǎn)于地勢平緩，土層深厚的丘陵地區(qū)，由于其炎熱的氣候和氣溫，常年下雨雨量充足，這樣為檸檬它生長有了一定的條件。檸檬果酒檸檬果酒的制作方法  用料：朗姆酒50ML（黑）  ...  查看全文>

三華李是李子的一種，最早在廣東省翁源縣三華鎮(zhèn)種植而得名，是翁源縣目前最具盛名的特色水果，其種植歷史可上溯到五百年前的明朝嘉靖年間。三華李成熟期在6月份，肉質(zhì)鮮紅，松脆爽口，果味清甜，無澀味，史有“嶺南夏令果王”的稱號。三華李品種有大蜜李、雞麻李、小蜜李等。三華李果酒的制作方法材料：三華李500g，冰糖200g，白酒900㏄  做法：  1.李子洗凈瀝干，縱切六刀。  ...  查看全文>

桑果酒是中國古老的一種果酒，通常用黑桑和紅桑果可以用來釀造葡萄酒，桑果酒富含維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，是大多數(shù)愛美女性的首選果酒，那么如何在家自己釀造桑果酒呢？以下步驟將展示如何制作桑椹酒。1.將水煮沸并加入糖攪拌直至溶解，分選桑椹果并去除莖。將桑椹果洗凈并倒入初級發(fā)酵容器中。解凍葡萄濃縮罐后，加入葡萄濃縮液。桑椹果本身并不能發(fā)酵成葡萄酒，需要加入葡萄汁或葡萄干來輔助發(fā)酵。2.將沸水倒在水果上，讓混合物冷...  查看全文>

百香果產(chǎn)自巴西，因含眾多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美稱。果實含有非常豐富的天然維他命，也有很多人用百香果釀酒。那么怎樣制作百香果酒？分享一個最簡單的百香果酒做法。準(zhǔn)備材料：百香果10-20個、冰糖250g、五十二度純正高粱酒1000ml。操作步驟：1、 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。2、挖完之后，先在釀酒瓶底部鋪一層冰糖，接著倒一半果肉進去，再鋪一層冰...  查看全文>

桑葚又叫桑果、桑棗，色紫紅，每年4－6月果實成熟期。早在兩千多年前，桑葚已是御用的補品?，F(xiàn)代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。常吃桑葚能顯著提高人體，具有延緩衰老，滋陰，美容養(yǎng)顏等功效。拓展閱讀：桑葚酒的功效與作用1、首先要用手把桑葚擠碎（貪方便可直接倒入攪拌機攪碎）。2、放入冰糖（也可以是白糖），比例...  查看全文>