米香型白酒執行標準  2023-03-20 20:45

那我們說下一種主流香型叫清香型。清香型在北方是比較多的，比方說我們北方的山西汾酒，我們北京的二鍋頭，它都屬于清香型。1.清香型的酒它有什么特點？就是味道特別清爽，甘冽。2.它的發酵的酵池是什么呢？它實際上是地缸，用陶瓷燒制的地缸。3.用的曲是什么呢？也有大曲也有麩曲，當然也有小曲，清香型分大曲清香、麩曲清香和小曲清香。4.清香型酒主體香是什么？它的主體香是乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔，形成了他獨特的...  查看全文>

老白干香型在04年被正式列為我國白酒第十一種香型，之前都是納入清香型的范疇，當然，以衡水老白干為代表的并不承認自己是清香型。在成為獨立香型后，衡水老白干和我國食品發酵工業研究院共同起草了該香型的執行規范GB/T20825，用來規范老白干香型白酒的生產。下面大家來了解一下這個規范的詳細信息以及它是否是糧食酒規范。GB/T20825規定老白干香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香...  查看全文>

醬香白酒在國內的發展歷程之長沒有人能夠具體的說出來，即便是說出來也不一定正確，畢竟歷史的記錄也是會有差異的，但是白酒的文化不管是以前還是現在，甚至是更遙遠的未來，都是不會發生變化的，這些文化更值得大家去尊敬和傳承，那白酒的發展中產生出這些文化？和小編一起看看白酒文化包括這些方面吧！醬酒文化包括這些方面一、種植文化醞釀美酒醬酒誘人的芳香，是一粒粒紅彤彤的高粱的結晶，高粱口感偏澀，質感粗糙，非遇大災缺...  查看全文>

米香型白酒是西南一帶以貴州黔東南、黔南、云南、廣西為主的地區最常見的白酒，當地稱為米酒，米酒最大的特點就是米香純正、清甜可口，口感非常好，不辣不沖。后來，為了規范米香型白酒的生產，中國食品發酵工業研究院和桂林三花共同起草了其執行標準GB/T10781.3。這個標準是否是純糧食酒呢？下面我們來看看米香型白酒的執行標準詳解。GB/T10781.3定義為米香型白酒，即以大米等為原料，經傳統半固態法發酵、...  查看全文>

白酒的執行標準主要是根據香型分類，不同香型的白酒其執行標準也不一樣。 1、醬香型白酒：GB/T26760-2011 2、濃香型白酒：GB/T10781.1-2006 3、清香型白酒：GB/T10781.2-2006 4、米香型白酒：GB/T10781.3-2006 5、鳳香型白酒：GB/T14867-2007 6、豉香型白酒：GB/T16289-2007 7、特香型白酒：GB/T20823-2...  查看全文>

說到米香型白酒，不知道大家對于此酒有沒有過多的了解。此酒是一種以使用大米為主要 原材料釀制而成的美酒佳釀，溫和、醇厚，故而深受消費者的喜愛。那么，你知道米香型白酒國家標準是什么嗎？不清楚的朋友，下面跟著小編一起來看一下。米香型白酒，即以大米等為原料，經傳統半固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復合香的白酒。其在酒標上示的...  查看全文>

醬香型白酒的執行標準是GB/T 26760-2011。這套執行標準是于2011年12月1日起開始正式實施，通過查看這個的執行標準可以看出產品的單品的香型、質量情況，所以國家規定白酒必須標有所屬香型白酒的執行標準，并且具有強制性要求。國家執行標準標是通用型，所有醬香型白酒都能夠使用的執行標準。 醬香型白酒有哪些 1、華中美酒 華中美酒精選紅纓子糯紅高粱和生態冬小麥，以傳統醬香工藝經過2000多...  查看全文>

大家好，我是老幺，我們中國有這么多香型，這么多種類的酒，那么有多少種釀造工藝呢釀造工藝分為三類，有固態法白酒，液態法白酒，固液法白酒。其中固態發酵法釀酒是采用傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，然后加入曲料，在窖池中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。固態法白酒執行的國家標準為;醬香型白酒是GB/T 26760、液態法釀酒是指以糧谷、薯類、糖蜜等原料。經液態發酵、蒸餾成食用酒精而走的工藝路線。...  查看全文>

　　說起米香型白酒，不知道你是不是太了解了。這款酒是以大米為主要原料釀造的精品酒。溫和醇厚，深受消費者喜愛。那么，你知道米香型白酒的國家標準是什么嗎？不清楚的朋友可以和小編一起來了解一下。　　米香型白酒標準　　米香型白酒是以大米為原料，經傳統半固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香味物質，具有以乳酸乙酯、?-苯乙醇為主體復合香的白酒。　　一些消費者和評酒專家認為，用...  查看全文>