葡萄酒中的干紅是什么意思  2023-03-20 21:15

作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在這里“干”指不甜。而今天本文所講的干型葡萄酒，可能會顛覆你對干白、干紅葡萄酒的認知。1、什么是干型葡萄酒？該圖從干型到甜型葡萄酒的劃分以歐盟葡萄酒標準（EU Regulation）為準首先，我們得知道一個術語——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我們知道，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成后，成酒中沒被酵母轉...  查看全文>

揭開葡萄酒單寧的神秘面紗，你再也不會以同樣的方式喝葡萄酒！有多少人仍然認為葡萄酒單寧會引起頭痛，你會感到驚訝！事實上，單寧非常好。那么，他們是什么？而且，為什么他們這么“好”？葡萄酒單寧術語“葡萄酒中的單寧”描述了幾類酚類化合物，這些包括非類黃酮酚類（鞣花單寧）和類黃酮酚類（縮合單寧，兒茶素，花青素）。換句話說，在葡萄酒中嘗起來苦澀和澀味的東西是單寧！單寧主要存在于葡萄的皮，種子和莖中。實際上，它...  查看全文>

葡萄酒的長度是分辨一瓶酒是否夠精彩的關鍵因素，酒精度、酸度、單寧以及余味，它們是品嘗過程中最容易識別和記錄的信息，實際上它們也被科學的測量。但即便是結構相似的葡萄酒，也會在香氣特性和品質上相差懸殊。那么，葡萄酒的“長度”你會測量嗎? 酸味的長度 恰當的酸味有助于展現葡萄酒的長度，若酸度較低，會使葡萄酒的收結軟弱無力。然而，如果酸味成為主要印象，那所謂“長度”就變得跟喝純檸檬汁或醋的余味差不多了。導...  查看全文>

作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在這里“干”指不甜。而今天本文所講的干型葡萄酒，可能會顛覆你對干白、干紅葡萄酒的認知。什么是干型葡萄酒？該圖從干型到甜型的劃分，以歐盟葡萄酒標準為準首先，我們得知道一個術語——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我們知道，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成后，成酒中沒被酵母轉化成酒精的殘留下來的糖分就是剩余糖份。...  查看全文>

葡萄酒的長度是分辨一瓶酒是否夠精彩的關鍵因素，酒精度、酸度、單寧以及余味，它們是品嘗過程中最容易識別和記錄的信息，實際上它們也被科學的測量。但即便是結構相似的葡萄酒，也會在香氣特性和品質上相差懸殊。那么，葡萄酒的“長度”你會測量嗎?  酸味的長度  恰當的酸味有助于展現葡萄酒的長度，若酸度較低，會使葡萄酒的收結軟弱無力。然而，如果酸味成為主要印象，那所謂“長度”就變得跟喝純檸檬...  查看全文>

作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在這里“干”指不甜。而今天本文所講的干型葡萄酒，可能會顛覆你對干白、干紅葡萄酒的認知。什么是干型葡萄酒？該圖從干型到甜型的劃分以歐盟葡萄酒標準為準首先，我們得知道一個術語——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我們知道，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成后，成酒中沒被酵母轉化成酒精的殘留下來的糖分就是剩余糖份。一...  查看全文>

大部分的消費者第一次接觸葡萄酒時都是紅葡萄酒，由于歷史原因，在傳播過程中，產生一些概念上的混淆和知識方面的誤導，以下知識大家應該都不陌生葡萄酒知識。1、紅酒與葡萄酒的區別紅酒≠葡萄酒“紅酒”只是“葡萄酒”的一種葡萄酒知識。同樣，葡萄酒不只有“紅酒”，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等葡萄酒知識。白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀制葡萄酒知識，...  查看全文>

不懂葡萄酒，它只是一種飲品。讀懂葡萄酒，它就是一種生活。在我們品味葡萄酒的時候，也要對葡萄酒知識有一定的了解，比如“干紅葡萄酒和干白葡萄酒中的干代表著什么”。作為一個葡萄酒愛好者，閑暇時喝上一杯葡萄酒是對生活的享受，對于甜型葡萄酒和干型葡萄酒想必是有所了解，而對于一個紅酒小白，葡萄酒更多像一種飲品，對于葡萄酒中的“干”就會有所誤解。紅酒小白也不用擔心，看完這篇干貨，你就離高手更近一步啦！ 首先 我...  查看全文>

考考你：干紅是什么意思？目前就是將”Dry”直譯為干，例如干白葡萄酒(Dry white wine)及干紅葡萄酒(Dry red wine)，甚或再進一步簡化為干白、干紅，幾乎已形成了一個約定俗成的新字。然而若我們隨便抓一個葡萄酒愛好者，問他知不知道干紅是什么意思，可能多數人立刻頭上一堆問號，或是大概能領會其意，但又不能很準確地解釋。干紅干紅葡萄酒中的“干”是什么意思？這也是干紅?這是為什么？因為...  查看全文>