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中國白酒品種繁多,但都是用糧食釀造的蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一,在中國以外被統(tǒng)稱為“maotai”,因為茅臺酒是最早在世界被人認識的中國白酒。 根據(jù)曲種不同,白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲塊小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖,酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低,主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候... 查看全文>
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醬香型白酒作為我國高端白酒的代表,知名度一直居高不下。尤其是像大多數(shù)人知悉的貴州茅臺,其產(chǎn)品價格和品牌價值都非常高。但是,其實除了茅臺以外,還有其他醬香型的白酒的口感和名聲也都相當(dāng)不錯。今天就來給大家盤一盤國內(nèi)榜上有名的8款醬香型白酒,看看愛喝白酒的你到底了解多少。1茅臺茅臺就不用多說了,一直是白酒行業(yè)里的龍頭老大,甚至在1951年的時候還被譽為“國酒”,它的地位毋庸置疑。茅臺旗下有飛天茅臺、五星... 查看全文>
隨著人們對養(yǎng)生概念越來越看重,喝酒的方式也更加健康,提倡“少喝點,喝好點”,“如果不能少喝點,那就喝好點”。白酒中,醬香型白酒一直被奉為健康飲品,那么醬香型白酒有哪些健康屬性呢?總結(jié)來說,一共有八大好處。第一、刺激少,更健康醬香型白酒工藝復(fù)雜,釀造過程非常精細,但也不能避免跟其他白酒一樣,會附帶很多刺激性物質(zhì)。這些物質(zhì)導(dǎo)致喝酒的時候感覺口腔刺激、燒心,而且容易上頭,酒醒了也會頭痛。不過這些刺激性物... 查看全文>
華夏自古就是酒文化深厚的國家,我們在很多場合都會遇到喝酒勸酒,無論是親友聚會,同學(xué)聚會,還是其他各式各樣的宴會都少補了酒桌。那么,如果我們在酒宴當(dāng)中自己的酒量不行怎么辦呢?這里和大家分享一些酒量不行的破解之法。1、不要主動出擊,實行以守為攻戰(zhàn)略。2、桌前放兩個大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉時,可以以水代酒,主動出擊。這一條不建議使用,為什么?其中原... 查看全文>
隨著人們對養(yǎng)生概念越來越看重,喝酒的方式也更加健康,提倡“少喝點,喝好點”,“如果不能少喝點,那就喝好點”。白酒中,醬香型白酒一直被奉為健康飲品,那么醬香型白酒有哪些健康屬性呢?總結(jié)來說,一共有八大好處。第一、刺激少,更健康醬香型白酒工藝復(fù)雜,釀造過程非常精細,但也不能避免跟其他白酒一樣,會附帶很多刺激性物質(zhì)。這些物質(zhì)導(dǎo)致喝酒的時候感覺口腔刺激、燒心,而且容易上頭,酒醒了也會頭痛。不過這些刺激性物... 查看全文>
當(dāng)今時代“酒”在中國傳統(tǒng)習(xí)俗和重要場合中扮演著不可或缺的角色。中國白酒可謂是豐富多彩,釀造原料的不同,工藝的差別,以及獨特的地理環(huán)境造就了白酒市場上不同品類的香型。而其中,較為出名的當(dāng)數(shù)濃香型白酒和醬香型白酒,但多數(shù)人不清楚濃香型和醬香型的區(qū)別在哪里,那么又如何區(qū)分濃香酒和醬香酒呢?一、原料濃香型白酒與醬香型白酒在原料上的區(qū)別在于單糧還是多糧。濃香型白酒釀造上精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種優(yōu)... 查看全文>
中國白酒品牌眾多,茅臺、五糧液、汾酒等可謂是家喻戶曉。醬香型,是中國白酒12大香型之一,具有"幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長"的特點。近日,中國酒類流通協(xié)會在北京國際會議中心發(fā)布了《第13屆華樽杯中國酒類品牌價值200強研究報告》并評出了中國白酒“五大名醬”和“八大準名醬”,“五大名醬”分別是茅臺酒、習(xí)酒、國臺酒、郎酒和金沙窖酒,那么“八大準名醬”都是什么酒呢?下面來看一下。8大準名醬的評選標準為:... 查看全文>
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優(yōu)雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點的酸性物質(zhì)組成,對呈味起主要作用,是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺... 查看全文>
第一 醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。第二 易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它... 查看全文>
喝醬香型白酒的八大好處! 隨著人們生活水平的提高,健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代,在既要激情又要健康的時代,醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界專家多年研究的結(jié)果表明,醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),常年堅持適量飲用醬香型白酒的人,上述癥狀明顯逐年減輕,有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康... 查看全文>
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