自己釀酒的方法步驟  2023-03-20 21:45

白酒時間長了酒體變黃是酒友們有時會碰到的現象，也有的朋友可能認為好酒、老酒就應該是黃的，顏色越黃口感越好。事實上，白酒的顏色變黃是一個復雜的化學過程，這和釀酒原料、釀制工藝和儲存時間都有關系。首先大家要知道一下我國的白酒都有這些種類。按酒的香型分1、醬香型白酒：以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝較為復雜。（2、濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點。3...  查看全文>

中國酒文化源遠流長，博大精深，喝酒已經成為國人生活的一部分。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或是糖質原料制成酒醅或是發酵后經過蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。那么，白酒釀造方法有幾種呢？白酒釀酒的方法步驟又是怎么樣的，下面小編告訴你。白酒釀造方法有幾種白酒釀造方法是三種，它們分別為液體法、固態法、固液結合法。(目前我國規定的白酒釀造和生產方法有固態法、...  查看全文>

濃香型白酒釀造的方式方法如下：首先是1、處理原料，采用續槽法工藝多次發酵，2、通過酒醅配料，然后出窖，3、配料、攪拌，4、蒸餾，5、發酵，6、取酒等這些復雜的過程，才可以釀造出濃香型白酒。具體釀造步驟一、處理原料濃香型白酒的原料主要是高粱，通過續槽法多次發酵，由于經過多次發酵，所以原料不需要搗碎，適當碾碎至4-6瓣即可。二、出窖濃香型白酒采用多次循環發酵的酒醅作為配料，人們常說“千年老窖，萬年槽”...  查看全文>

品種：紅薯酒原材：紅薯，高產曲度數：54度功效：潤腸，抗癌紅薯酒制作 紅薯大家都知道，但根據不同地區生長的紅薯口感不同，營養不一樣，在陜西，東北較多，除了吃之外還可以釀酒，當然不同品種紅薯釀造的紅薯酒口感也不同，即墨紅薯就是這樣： 即墨地地瓜在2006年被世界衛生組織列為蔬菜之冠。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調節人體酸堿平衡的功效。即墨嶗福牌鮮紅薯原漿酒，沿用即墨兩千多年的傳統紅薯酒釀...  查看全文>

釀酒技術:香蕉能釀酒嗎，家庭自制香蕉酒的方法和步驟香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉酒你喝過沒有？香蕉能釀酒嗎？可以的！今天小編就來告訴你如何在家用香蕉釀酒？　　香蕉釀酒材料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克　　香蕉選料：選擇飽滿度高的...  查看全文>

中國酒文化源遠流長，博大精深，喝酒已經成為國人生活的一部分。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或是糖質原料制成酒醅或是發酵后經過蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。那么，白酒釀造方法有幾種呢？白酒釀酒的方法步驟又是怎么樣的，下面小編告訴你。白酒釀造方法有幾種白酒釀造方法是三種，它們分別為液體法、固態法、固液結合法。(目前我國規定的白酒釀造和生產方法有固態法、...  查看全文>

枸杞泡酒方法： 1.在制作枸杞酒之前，就要清楚枸杞泡酒比例大概是200g:1000g。 2.枸杞子200克，白酒1kg。 3.將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。功能：補氣血，養身益壽，是溫和的健身酒，可使人面色紅潤光澤。每日早晚各服1次，每次量不宜超過30毫升，老年人以10~15毫升為佳。禁忌：感冒發熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病忌服。泡藥酒的注意事項：1.酒的選用...  查看全文>

荷花不僅好看，花瓣還可以吃（熗蓮花白）。還可以拿來蒸餾純露，但是我最想把它拿來釀酒。荷花酒具有美容養顏舒經活絡祛風驅寒的作用，但很少見荷花酒，有也是用白酒浸泡的，度數偏高，今天我們一起來學習下發酵型荷花酒的做法。網上很多荷花酒的做法都是把荷花跟糯米一起蒸熟，再加黃酒曲和水發酵。這樣做出的荷花酒是干酒。做法一，干酒的做法介紹原料：糯米5斤、荷花3斤、黃酒曲、水3斤操作步驟：1、采半開的荷花摘取花瓣，...  查看全文>

路過溱潼鎮的時候，馬路邊上很多人用盆子裝著菱角在賣。綠菱角和紅菱角都有。更多的是綠菱角，10塊錢三斤。那些嫩點的菱角表面顏色更綠，生吃起來有點甜；老的菱角有點發白，適合煮來吃，粉粉的感覺，菱角性寒，其實不能多吃，但是我總考慮它是不是可以拿來做菱角酒？上網查了一下，菱角其實含有豐富的淀粉，還有蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多...  查看全文>