自制葡萄酒可以喝嗎  2023-03-20 22:45

當你滿懷期待地打開一瓶珍藏已久的葡萄酒，想象著瓶中那一抹深沉的紅色即將伴著怡人的香氣傾瀉而出，然而撲鼻而來的卻是令人不悅的霉味，這無疑是一件掃興的事。這之中的罪魁禍首就是氧氣。氧化的葡萄酒是大多數人眼中的殘次品，然而許多人不了解的是，輕微氧化的葡萄酒其實也有其到之處。輕微氧化的葡萄酒是十分難得的，因為稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之勢氧化到不能享用的程度了。因此各大酒莊用盡千方百計，比如發酵時在...  查看全文>

在炎熱的夏天，都喜歡喝一些冰飲。白葡萄酒的適飲溫度在8-12℃左右，可以冰鎮一段時間在喝。那么，除了白葡萄酒可以冰鎮之后喝以外，還有哪些葡萄酒可以冰鎮之后喝呢？事實上，是否需要冰鎮，不是看它到底是白葡萄酒還是紅葡萄酒，而是取決于它的酒體的輕重。酒體越飽滿的葡萄酒，需要的溫度越高，這是為了能夠讓葡萄酒中的香氣散發出來。酒體越輕盈的葡萄酒，酒中揮發性物質就越容易發散出去，溫度高低的影響不大，因此這種酒...  查看全文>

大家只聽說過煮啤酒沒想到葡萄酒也可以熱著喝吧！！！這波優秀的高級操作在這個冬天也不會冷哦?在德國，天寒地凍的冬天，一家人圍著旺盛燃燒的爐火，飲用熱葡萄酒的情景則相當常見。?奧地利人也喜歡將白葡萄酒作為熱飲對象。?法國人通常在滑雪后樂意選擇一款口味較為濃厚的波爾多紅酒進行加熱，些許勁爆的法國人還熱衷于往熱乎乎的紅酒中猛加白蘭地，以達到熱烈強勁的口感。“比較常見的是，在葡萄酒里加入適量檸檬、丁香、桂圓...  查看全文>

中秋將至，意味著天氣越來越涼了，那么我們平時喝葡萄酒的時候，能煮開喝嗎？口感是否有影響？葡萄酒能煮開喝，煮過的葡萄酒酒精會揮發掉大部分，味道會變酸。歐洲在冬季有喝熱紅酒的習俗，把紅酒加入月桂、肉蔻、橙子和糖等一起煮來喝，熱紅酒是部分歐洲國家的傳統飲料。熱紅酒是歐洲一種傳統的飲料，紅酒里加入香料和水果，小火煮過之后揮發掉酒精，卻留下來令人溫暖的香氣和淡淡甜味。熱紅酒(Glueh Wein)，是從德國...  查看全文>

小喝怡情，大喝傷身。怡情和傷身，一益一害，之間的界限黑白分明，品嘗葡萄酒是一場感官盛宴，眼睛看到了絢麗的色彩而得到滿足，鼻子聞到怡人的香氣而得到滿足，口舌嘗到葡萄酒的美味而得到滿足，唯有耳朵缺少了聽覺上的滿足。這時候，一動聽的音樂，就能調動起耳朵的積性。讓五官都得到致和諧的享受，才可以把情調發揮到致。曾有研究表明，在享受葡萄酒時選擇合適的音樂，還可以幫助提升葡萄酒的口感，那喝葡萄酒對雪碧喝可以嗎？...  查看全文>

葡萄酒是用木塞進行封瓶儲存的，打開一瓶葡萄酒，卻聞到難聞的木塞味。這是怎么回事呢?這瓶葡萄酒還能喝嗎？有木塞味的原因困擾葡萄酒的木塞味是由諸多因素造成的，比如釀酒過程中的橡木桶，生產與運輸過程中被化學物質Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干凈的(被TCA污染)葡萄酒的儲存環境等等。當這些因素與葡萄酒直接接觸時，TCA很有可能會感染到酒，于是有一些酒便會產生令人作嘔的木塞...  查看全文>

葡萄酒可以冷藏喝，葡萄酒的適飲溫度一般在5-18攝氏度之間，風格不同的葡萄酒適飲溫度不同，一般室溫很高的時候，可以把葡萄酒放冰箱冷藏后飲用，特別是白葡萄酒和起泡酒，冷藏后風味更佳。供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被抑制和減弱，對于紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙...  查看全文>

白葡萄酒可以直接喝。白葡萄酒顏色較淺，酸度較高，入口清爽，可以直接飲用，也可以冰鎮后飲用，因為其適飲溫度是8-13攝氏度，冰鎮后香氣濃郁，口感更好。白葡萄酒通常呈淡黃色。這主要是因為這種葡萄酒要么只由葡萄汁制成，這樣紅葡萄皮就不會污染顏色；或者它們是由黃色、綠色或金色葡萄皮制成的。白葡萄酒的特點是脆、果味、清爽、新鮮、甜、半甜和干。白葡萄酒和他們的紅葡萄酒對手一樣多樣化和復雜。白葡萄酒可以賦予各種...  查看全文>

孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫學研究者卻向準媽媽們發出警告：孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦干神經的傷害較大，容易導致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發生。哪些人不適合喝葡萄酒1、兒童“兒童不宜飲酒”可謂是人們的共識，的確，飲酒對兒童大腦的傷害很大。因為兒童的大腦還處于發育階段，飲用包含葡萄酒在內的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發育，導致...  查看全文>