江南黃酒文化  2023-03-20 22:45

12月13日下午，“一品江南，風(fēng)雅千年------中國(guó)高端品質(zhì)黃酒論壇暨同里紅1956高端新品發(fā)布會(huì)”在蘇州成功舉辦。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)陳國(guó)昌，科技部傳統(tǒng)釀造首席科學(xué)家、江南大學(xué)博士生導(dǎo)師毛健，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)毛勇，紹興黃酒學(xué)院院長(zhǎng)胡普信，吳江區(qū)桃源鎮(zhèn)黨委書(shū)記沈衛(wèi)林，吳江區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、區(qū)工商聯(lián)黨組書(shū)記劉崢，吳江區(qū)桃源鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、政府負(fù)責(zé)人呂劍，蘇州市吳江區(qū)食品協(xié)會(huì)會(huì)...  查看全文>

云酒頭條獲悉，在1月8日舉行的2017年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，科研項(xiàng)目《黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)制及應(yīng)用》榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目的的主要完成人包括江南大學(xué)毛健、劉雙平，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司傅建偉、鄒慧君，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司金建順和上海金楓酒業(yè)股份有限公司俞劍燊。另?yè)?jù)了解，該項(xiàng)目選用微生物組學(xué)技術(shù)系統(tǒng)解析黃酒釀造工藝機(jī)理，在此基礎(chǔ)上集成創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)與裝備，替...  查看全文>

提到煙雨江南，很多人都能聯(lián)想到浙江這座城市。受到季風(fēng)氣候的影響，浙江四季分明，降雨充沛，產(chǎn)品豐富，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱，當(dāng)?shù)厝司瓦B對(duì)于酒水的喜好都與其他省份不一樣。比起濃烈辣喉的白酒，浙江人更偏愛(ài)喝微醺淺醉的黃酒，別有一番江南特有的風(fēng)味。黃酒與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒，擁有著數(shù)千多年的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，還有著非常富有詩(shī)意的名字，像“元紅”、“加飯”、“善釀”、“香雪”等稱號(hào)都是黃酒的別...  查看全文>

黃酒作為較古老的酒種，與儒家的文化有著淵源的相似。黃酒是較古老的酒種，被譽(yù)“國(guó)粹”，儒家文化乃較具特色的民族文化，稱之“文化精髓”。兩者源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無(wú)為，宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德。細(xì)細(xì)體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。“中庸”黃酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和...  查看全文>

記得在以前的時(shí)候，我爸爸就喜歡給我爺爺買黃酒喝，說(shuō)是黃酒有保健的作用，而且爺爺本就喜歡喝酒，以前不太理解，覺(jué)得酒怎么會(huì)有保健的作用呢，現(xiàn)在，明白了，黃酒之所以被稱為液體面包，也是有它的道理的。黃酒，與啤酒、葡萄酒同列世界三大古老酒種，有著五千多年的歷史積淀，是中華民族珍貴的歷史遺產(chǎn)，當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)之瑰寶。其釀造以大米、小麥為原料，經(jīng)麥曲和酒母邊糖化邊發(fā)酵而制成。內(nèi)含12種以上的氨基酸，且富含維生素A...  查看全文>

黃酒作為土生土長(zhǎng)的國(guó)酒，華夏五千年的歷史文化滋養(yǎng)出的黃酒文化與習(xí)俗，雖然開(kāi)端于封建禮教，但是從現(xiàn)代文明的角度看過(guò)去，這都是在體現(xiàn)著華夏土地人民的內(nèi)心真善美品格。隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，我國(guó)各地的飲酒風(fēng)俗也隨之不斷演進(jìn)，有的地方也產(chǎn)生了一些新的內(nèi)容。作為黃酒文化的集大成者，千百年來(lái)無(wú)處不釀酒，無(wú)處沒(méi)酒家，人人以酒為朋，出處與酒結(jié)緣，也積累了豐富的黃酒習(xí)俗傳統(tǒng)?！净榧蘧啤?黃酒經(jīng)常出現(xiàn)在婚慶場(chǎng)合。以酒為納...  查看全文>

4月25日上午，中國(guó)酒都（宿遷）文化旅游節(jié)暨乾隆江南第三屆粉絲節(jié)活動(dòng)在乾隆江南御酒莊園盛大啟幕，按照以往，這項(xiàng)活動(dòng)將持續(xù)一個(gè)月，游客們可以踏春宿遷，尋芳酒都，感受春意的綿長(zhǎng)與美酒的醇香。這同樣也是乾隆江南酒業(yè)連續(xù)第三年舉辦粉絲文化節(jié)，用這樣的方式，來(lái)拉近與消費(fèi)者的距離，表達(dá)企業(yè)的品牌訴求與最新成果，是酒業(yè)的大事，也是消費(fèi)者的盛會(huì)。粉絲節(jié)讀文化底蘊(yùn)本屆粉絲節(jié)立足展示酒都風(fēng)韻，突出“酒都”人文特點(diǎn)。宿...  查看全文>

2019年12月8日下午，第十二屆全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)工商聯(lián)常委、山東省魯商聯(lián)盟會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東省山東商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東圣豐集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)江南同志、臨沂市委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、市工商聯(lián)黨組書(shū)記吳昌力同志一行十二人到我公司考察蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。蘭陵縣政府縣長(zhǎng)孫偉、蘭陵縣委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、縣工商聯(lián)黨組書(shū)記李中華陪同考察，公司董事長(zhǎng)陳學(xué)榮參與接待。廣東圣豐集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)江南山東蘭陵美酒股份有限公司董事長(zhǎng) 陳...  查看全文>

黃酒是世界三大古酒之一，而紹興黃酒又是黃酒中較有名的。在說(shuō)到黃酒，多數(shù)指的是紹興黃酒。下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下紹興黃酒的文化！紹興黃酒起源于何時(shí)已很難查考，目前只能靠文物考古進(jìn)行推斷，初步認(rèn)為位于余姚河姆渡文化和杭州良渚文化中間的紹興，酒的起源應(yīng)于之同步。其證據(jù)是河姆渡文化出土大量的糧食(水稻)和類似酒器的陶器。這樣推測(cè)紹興酒應(yīng)起源于6000年前的河姆渡文化中期。紹興黃酒的傳說(shuō)：從前，紹興有個(gè)...  查看全文>