中國最早的酒  2023-03-20 23:00

前言歷史上，Sommelier的中文譯名有：進爵仆、斟酒師、酒侍、侍酒師……今天小編和大家扒一扒Sommelier（侍酒師）的命名歷史。進爵仆1829年一個傍晚，在廣州東印度公司商館的宴會上，有一位名叫阿鵬的年輕人，很可能是中國歷史上第一位被文獻記載的侍酒師。美國商人亨特（William C.Hunter）的《廣州番鬼錄：1825-1844》有一篇《坎寧和開瓶塞的巴克斯》記載：“宴會的規模很大。公...  查看全文>

從史前的狩獵、采集時代開始，「酒」這個東西便存在了，畢竟「發酵」是自然界尋常可見的微生物運作！傳說猴子會在樹洞中存放水果，而等到這些水果自然發酵成酒，那便是最早、傳說中的「猴酒」！不過當人類熟悉了自然界的發酵后，也期待進行人為的發酵，以便制造出某些特定的酒，但人類文明中，人類最早釀出來的酒到底是什么呢？1.再生與圣化的酒人類熟悉了自然界的發酵后，也期待進行人為的發酵，以便制造出某些特定的酒。其實釀...  查看全文>

白酒是中華文明的生命線，自古以來，它幫助塑造了國家，宗教，文化和習俗，激發了詩人和畫家的筆觸。無論你在哪里，白酒都是中國文化無處不在的主食。中國的酒精發明早于其記載的歷史，甚至文明。1983年，考古學家開始在我國中北部的河南省發掘所謂的甲骨文明（7000-5800BC）的文物。該遺址的陶器分析顯示，由葡萄，山楂，蜂蜜和大米混合而成的酒精痕跡殘留。它不僅是世界上已知的最古老的酒精發現，而且也是人類消...  查看全文>

一說起紅酒，首先就要了解一下紅酒的起源到底是在哪個國家呢？這個關于葡萄酒的起源,古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生,已遠至歷史無法記載。眾所周知,葡萄酒是自然發酵的產物。最早的發酵飲品殘留遺跡——中國，賈湖遺址在河南省漯河市賈湖村，考古學家檢測出了世界上最早的發酵類飲品的蹤跡。在如圖的這些陶土罐里， 人們通化學手段發現了一種由大米、蜂蜜、水果等組成的混合物。據美國賓西法尼亞大學的McGover...  查看全文>

我國是一個釀酒歷史十分悠久的國家，考古發掘遠古遺存中，發現了許多關于釀酒的實物資料。真正意義上，有目的的人工釀酒生產活動，應當是人類進人了新石器時代，出現了農業之后開始的。這時，人類有了比較充裕的糧食，生產出了制作精美的陶器，這才使得釀酒生產成為可能。陶器是隨著史前人類進入新石器時代而出現的，制陶的發明、與人類開始以農為本的定居生活，以及對火的使用有密切關系。追溯我國酒曲發酵容器的歷史，可以發現，...  查看全文>

白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。我國是酒文化的發源地，也是最早開始釀酒的國家之一。在幾千年的歷史文化傳承中，酒起著至關重要的作用。今天，我們就一起來追溯一下中國白酒的最早的歷史。1、最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴（lǐ）▲▲▲在中國古代有曲法釀酒、蘗法釀醴之說，在中國古代，釀酒一般用兩種方法，一種是用“曲”釀，一...  查看全文>

世界上古老的葡萄酒：公元前7000—5500年間中國已飲用葡萄酒1984年，考古學家張居中教授發現了一處新石器遺址，通過考證遺址中的珍貴遺物，發現大約出現在公元前7000—5500年間，中國已開始飲用葡萄酒，極有可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。收藏老年份葡萄酒最多的人：擁有超過1萬瓶1961年之前的葡萄酒酷愛收藏老酒的法國人Francois Audouze擁有超過1萬瓶1961年之前的葡萄酒，更...  查看全文>

關于酒的起源，從古至今眾說紛紜，比較靠譜的說法是，有吃不完糧食的時候，就可以把它收集起來，釀造成酒。據考證，中國從原始社會就掌握了釀酒的工藝，最早的酒不是給普通人喝的，而是給巫喝的，因為喝完酒之后容易出神、通神，達到那種“嗨”的狀態。對原始人來說，在無意間喝到的一種發酵過的果汁，使他們獲得了某種脫離現實的迷醉體驗，感覺是在與神溝通。于是，他們便將飲酒看成了一種最接近神明的方式，所以最早的酒都是用于...  查看全文>

領眾匠、用心釀，各位酒友大家好，我是領匠釀酒人，今天咱們來聊聊我國各地早年的白酒文化起源和現如今各地白酒文化的演變，你閱讀完之后會發現我國白酒文化很有意思。在全世界每個國家都有屬于自己的酒文化，作為世界六大蒸餾酒之一，我國白酒擁有千年來的中華酒文化，現如今已經得到各地老百姓的喜愛，說起這白酒的起源啊根據文獻記載可以追溯到7000乃至１萬年以前，在最早白酒被稱為自然酒，所用的材料都是自然界中很容易發...  查看全文>