紅葡萄酒顏色描述  2023-03-20 23:30

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語卻是常常出現(xiàn)的，而這些術(shù)語都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。一、什么是...  查看全文>

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對于紅葡萄酒顏色，有些人說是酒紅色，有些人則說是紅色，有些人看著則是黑色.....一時間似乎可以見到紅葡萄酒的顏色有很多種。事實(shí)上紅葡萄酒由不同品種釀造下，它的顏色是會有差異，有些人也關(guān)心紅葡萄酒的顏色差異。葡萄酒的基本特征能夠影響葡萄酒顏色的深淺，例如單寧和酒精含量。一般來說，單寧越高，酒精度越高的葡萄酒，其顏色也就越深;而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。另一個影響紅葡萄酒顏...  查看全文>

葡萄酒顏色目前已界定的達(dá)53種，其中紅葡萄酒的顏色就有約15種。一般來說，紅葡萄酒由于浸皮的作用，新釀酒中的單寧含量會較高，因此很多葡萄酒為了達(dá)到口感順滑、容易入口的效果會進(jìn)行橡木桶陳釀。隨著陳釀時間的變長，紅葡萄酒的顏色會變得越來越淺。根據(jù)顏色的變化情況，結(jié)合一些葡萄酒基礎(chǔ)知識，我們就能大致了解到葡萄酒酒齡、葡萄品種及產(chǎn)地等信息。年輕的赤霞珠赤霞珠葡萄酒顏色很深，一般都幾近黑色。年輕的赤霞珠葡萄...  查看全文>

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