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在奧地利的葡萄酒釀造和栽培業(yè)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)在一定程度上還屬于比較小規(guī)模的生產(chǎn)體系，大概為均為1.7公頃。因此，單個(gè)體的葡萄酒種植者很難在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。許多奧地利葡萄酒種植者，特別是那些并沒(méi)有自己的釀酒設(shè)施，只是將他們的葡萄提供給合作方，葡萄采購(gòu)方或其他葡萄酒種植者。此外，近年來(lái)，地方以及地區(qū)商標(biāo)協(xié)會(huì)和合作社已經(jīng)成立，而且也是依賴(lài)于一些比較有雄心的葡萄酒生產(chǎn)商的積極性而建立起來(lái)的。在大多... 查看全文>
目錄
說(shuō)起“音樂(lè)之國(guó)”奧地利，大家耳熟能詳?shù)哪^(guò)于經(jīng)典影片《音樂(lè)之聲》（The Sound of Music）中美麗的風(fēng)景、莫扎特（Mozart）的故鄉(xiāng)以及維也納（Vienna）的華爾茲。在眾多文化符號(hào)的耀眼光芒下，你可能不會(huì)將葡萄酒與奧地利聯(lián)系到一起。但實(shí)際上，葡萄酒也是奧地利文化中不可或缺的一部分。今天，我們就一起來(lái)了解奧地利的葡萄酒。一、葡萄種植和釀酒歷史雖然如今奧地利最為出名的并非葡萄酒，但它卻... 查看全文>
奧地利是典型的歐洲內(nèi)陸國(guó)，其中，瓦豪（Wachau）是這里最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。除了葡萄酒優(yōu)秀外，這里也是奧地利的旅游圣地。2000 年，聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）還將瓦豪列入了世界遺產(chǎn)。1、瓦豪產(chǎn)區(qū)概覽瓦豪屬于典型的大陸性氣候，冬季短暫而又溫和，此外葡萄還有非常長(zhǎng)且干燥的生長(zhǎng)季，收獲季則大多在 11 月下旬。瓦豪深受多瑙河的養(yǎng)育之恩，河流對(duì)氣候的調(diào)節(jié)使得這里更適宜葡萄的生長(zhǎng)。當(dāng)然，由于這里氣... 查看全文>
奧地利是中歐的一個(gè)內(nèi)陸山區(qū)國(guó)家，作為葡萄酒生產(chǎn)國(guó)正在復(fù)興。它已成為現(xiàn)代歐洲葡萄酒的典范，質(zhì)量和創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)者。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間保持平衡，奧地利葡萄酒業(yè)保留了甜的Ausbruch和Strohwein等經(jīng)典葡萄酒，同時(shí)積極開(kāi)發(fā)對(duì)消費(fèi)者友好的現(xiàn)代葡萄酒。官方允許將35種葡萄品種用于奧地利優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中近三分之二是白葡萄酒。就數(shù)量而言，綠維特利納葡萄（Gruner Veltliner）是最重要的，其次是雷... 查看全文>
在奧地利，有四個(gè)地區(qū)都能生產(chǎn)出冰酒：wachau出產(chǎn)的冰酒最被消費(fèi)者追逐的冰酒，也是真正有資格，具有陳放價(jià)值與潛力的；burgeland產(chǎn)區(qū)的冰酒以香氣精致、討人喜歡、入口寬厚油爍著稱(chēng)；styrie產(chǎn)區(qū)的冰酒以香氣高貴、芳香著稱(chēng)，入口比較爽潔；vienne（維也納）產(chǎn)區(qū)的葡萄林遍布于山丘之上，被著名的維也納森林包容著，這里的冰酒也像維也納的音樂(lè)一樣容易打動(dòng)人們的最深處。 可能是他的音樂(lè)更著名... 查看全文>
奧地利是中歐的一個(gè)內(nèi)陸山區(qū)國(guó)家，作為葡萄酒生產(chǎn)國(guó)正在復(fù)興。它已成為現(xiàn)代歐洲葡萄酒的典范，質(zhì)量和創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)者。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間保持平衡，奧地利葡萄酒業(yè)保留了甜的Ausbruch和Strohwein等經(jīng)典葡萄酒，同時(shí)積極開(kāi)發(fā)對(duì)消費(fèi)者友好的現(xiàn)代葡萄酒。官方允許將35種葡萄品種用于奧地利優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中近三分之二是白葡萄酒。就數(shù)量而言，綠維特利納葡萄（Gruner Veltliner）是最重要的，其次是雷... 查看全文>
奧地利擁有總面積達(dá)50000公頃的葡萄園, 由大約32000名葡萄農(nóng)種植經(jīng)營(yíng)，年產(chǎn)25000萬(wàn)升葡萄酒。 一、 維也納酒產(chǎn)區(qū)（678公頃） 維也納是世界上唯一一座擁有葡萄種植業(yè)的大城市。森林末端的山坡——沿多瑙河邊鋪展的頁(yè)巖、碎石、黃土和粘土土壤為新鮮和性格多樣的綠維特林納白葡萄提供了最佳的生長(zhǎng)條件?！ 《?、 布爾根蘭酒產(chǎn)區(qū)（14560公頃） 位于奧地利最東邊的布爾根蘭州是奧地利生產(chǎn)紅葡... 查看全文>
當(dāng)提到紅酒時(shí)，許多人會(huì)想到來(lái)自加州和波爾多等溫暖氣候地區(qū)的濃郁深色葡萄酒。但是當(dāng)紅葡萄種植在更高的海拔和更冷的氣候條件下會(huì)發(fā)生什么呢？想要知道，你需要品嘗奧地利的茨威格特。如果 Grüner Veltliner 有一個(gè)異卵雙胞胎，那就是 Zweigelt。雖然它們可能看起來(lái)不同，但兩者都可以表達(dá)風(fēng)土人情，帶來(lái)令人垂涎的酸味。但是茨威格以濃郁的紅色水果的獨(dú)特風(fēng)味脫穎而出。如果奧地利有一個(gè)地區(qū)的紅酒最... 查看全文>
說(shuō)起“音樂(lè)之國(guó)”奧地利，大家耳熟能詳?shù)哪^(guò)于經(jīng)典影片《音樂(lè)之聲》（The Sound of Music）中美麗的風(fēng)景、莫扎特（Mozart）的故鄉(xiāng)以及維也納（Vienna）的華爾茲。在眾多文化符號(hào)的耀眼光芒下，你可能不會(huì)將葡萄酒與奧地利聯(lián)系到一起。但實(shí)際上，葡萄酒也是奧地利文化中不可或缺的一部分。今天，我們就一起來(lái)了解奧地利的葡萄酒。一、葡萄種植和釀酒歷史雖然如今奧地利最為出名的并非葡萄酒，但它卻... 查看全文>
下奧地利是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于奧地利東北部，與斯洛伐克和捷克共和國(guó)接壤。無(wú)論從地理上還是從產(chǎn)量上來(lái)說(shuō)，它都是奧地利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里有大約28,000公頃(69,000英畝)的葡萄園。這些地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量約占奧地利葡萄酒總產(chǎn)量的一半。下奧地利包括奧地利16個(gè)官方葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的8個(gè)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格和類(lèi)型都各不相同。該地區(qū)種植著多種不同的葡萄品種，但綠維爾特利納(Gruner Veltlin... 查看全文>
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