米酒如果要甜,是要有個糖化過程,而糖化過程是需要氧氣參與的。所以首先你要保證拌的曲是活的,這樣它才能參加糖化反應,其次就是在保溫的時候不要密封死,導致沒有空氣,使得糖化過程無法繼續,那就只有酒味,而很少有甜味了。具體的制作方法:制作米酒使用的器具一定要清潔,特別是萬萬不得沾油,雙手一定要清潔。主料米3-5斤,甜酒曲4克方法/步驟:1、淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉塵,盡量使水看起來清爽一些。2、... 查看全文>
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日本辛口是什么意思?看起來像是“辣口”,但實際是含糖量低、酒精感明顯的意思,與之相對的是甘口,其口味甘甜,不過辛口和甘口區別可不是簡簡單單的含糖量問題,而是用日本酒度來進行劃分的等級,而辛口也可能喝出甜味、甘口也可能喝出辛辣感。辛口的口味特點“辛口”其實在日本很多地方都可以看到,雖然從文字上看是“辣口”,但實際是不甜或不那么甜的意思,相對應的是日本的“甘口”,代表的是口味甘甜,不過這也都是相對的,... 查看全文>
葡萄酒不甜可以加糖,但最好不要,不甜的葡萄酒一般是指干型葡萄酒,含糖量極低,喝不出甜味,但可以更好的品嘗它的果香味,加糖會改變葡萄酒的風味,如果喝不慣干葡萄酒的酸澀,可以嘗試甜葡萄酒。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。釀酒師也可以選擇發酵和陳釀葡萄酒的時間,以及使用哪種... 查看全文>
葡萄酒有甜的,葡萄酒根據含糖量可以分為干、半干、半甜和甜四種類型,其中甜型葡萄酒的含糖量最高,可以喝出明顯的甜味,常見的甜葡萄酒有冰葡萄酒、貴腐酒和晚收葡萄酒等。葡萄酒按含糖量分為:干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒:含糖大于45.0g... 查看全文>
買的葡萄酒不是甜的,是因為買到的不是甜型葡萄酒,一般干紅葡萄酒就是不甜的。葡萄酒根據含糖量可分為干、半干、半甜和甜四個類型,半甜和甜型葡萄酒都是甜的。葡萄酒按含糖量分為:干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒... 查看全文>
葡萄酒區分甜不甜可以看酒標,一般在葡萄酒類型欄目上會標明,干型和半干型的葡萄酒,就是不甜的;甜型和半甜型葡萄酒就是甜的,而甜型葡萄酒是最甜的。葡萄酒發酵的時間越長,它就變得越干燥。換句話說,如果發酵周期縮短,葡萄酒會變得更甜。然而,葡萄酒的甜味也受到酸度和酒精含量等因素的影響。雖然甜酒通常被認為稍遜一籌,但對于初學者來說,它們可能很棒。初學者會發現干酒太濃太苦,所以甜葡萄酒是他們的首選。葡萄酒按含... 查看全文>
葡萄酒甜和不甜是因為含糖量不同,不能簡單比較好與不好。甜型葡萄酒是甜的,酸甜可口,容易飲用;干型葡萄酒則是不甜的,可以更好的表現出葡萄酒的醇香和風味。葡萄酒按含糖量分為:干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒... 查看全文>
葡萄酒有的甜有的不甜是因為含糖量不同。葡萄酒根據含糖量分為干、半干、半甜和甜四類,干型的葡萄酒含糖量最低,是不甜的,也是最常見的;甜型的葡萄酒含糖量最高,甜味很明顯。對于大多數人來說,干葡萄酒和甜葡萄酒之間的區別非常令人困惑。這尤其是因為人們對甜味的敏感性不同。這也是因為有些干酒會給人以甜味的印象,因為所用的葡萄已經過熟,或者所用的桶給了它們一定的甜味。干葡萄酒是指殘糖少于百分之一的酒。干葡萄酒中... 查看全文>
想知道甜酒是如何變甜的嗎?很容易想象一群釀酒師打開大桶,倒入一些砂糖。雖然有證據表明一些酒確實添加了糖,但甜酒的甜味是通過各種過程變甜的。它們也因各種過程而變得昂貴。大多數甜酒都是半瓶,或375毫升的瓶裝,因為基本概念是脫水,這意味著你每顆葡萄得到的果汁更少,裝滿一瓶需要更多的時間。但考慮到大多數甜酒的成分(尤其是非常謹慎的收獲時機),你會發現質量一致,價格也一致。不要真的讓“甜蜜”因素把你嚇跑。... 查看全文>
不論什么酒類或飲料,如果能夠品出“甜味兒”,往往是里面含糖的原因。大部分紅酒給人的口感是“不甜”,甚至有的還有一種說不出的酸澀。這需要從紅酒的釀造原理說起。葡萄汁變成葡萄酒的反映公式: 糖+酵母=酒精+二氧化碳。用來釀酒的葡萄含有兩種物質,分別是酵母和糖,當葡萄被榨成汁的時候,里面的酵母開始把糖吞噬和分解產生了新的物質——酒精。釀成的酒之所以沒有甜味,是原本存在葡萄里的糖都被酵母吃光了。干型紅酒就... 查看全文>
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