老白干是什么酒  2023-03-21 02:30

白酒按照用曲類型可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒和混曲酒，大曲酒很常見，也是公認品質高的一種，主要是因為其發酵周期長的特點。而小曲酒也有著其獨特的風格，比如桂林三花酒、廣東玉冰燒，都是非常呦特別之處的白酒。在小曲白酒中自然也有固態法、液態法、固液法之分，下面我們要講的就是小曲固態法白酒的執行規范GB/T26761。GB/T26761定義分析小曲固態法白酒執行規范有什么特點小曲固態法白酒執行規范GB/...  查看全文>

為什么老白干的最佳度數是67度？不是說白酒的最佳度數是52°至54°左右，濃香型白酒52度，醬香型白酒53度，董香型白酒是54度，那為什么衡水老白干的度數是67度？而且還能成為老白干香型的開創者和典型代表。一提到老白干，大家就馬上想到了度數太高和衡水老白干，喝出男人味的廣告語，就覺得老白干應該是和二鍋頭差不多價位等級的，但是老白干這些年一直在走中檔路線，并且在全國所有名酒中，老白干是最被低估了的香...  查看全文>

老白干不是酒精酒，是使用固態法發酵的純糧食酒。老白干是以優質高粱為原料，固態發酵法釀造而得，配料中只有糧食和水，沒有使用食用酒精勾兌，因此不屬于酒精酒。衡水老白干以優質高粱為原料，高粱淀粉含量高達61%以上，粉碎度要求4~8辨，細粉不超過20%，蛋白質含量為8%以上。不同的原料通過微生物發酵產生不同的微量香味成份，賦予酒不同的風味。高粱中無機元素和維生素含量豐富，能在發酵過程中供給微生物合成菌體細...  查看全文>

老白干香型老白干香型特點：香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。代表性品牌：衡水老白干老白干香型白酒是中國歷史文化名酒之一，經歷千年時間，世代相傳。古有稱贊“隔壁三家醉，開壇十里香”老白干香型工藝原料：優質高粱，需要淀粉含量達到足夠量。大曲生產也獨具特色，采用純小麥中溫曲。原料不用潤料。高粱粉碎度要求4-8瓣，輔以小麥踩制的中溫曲進行糖化發酵。發酵：采用地缸發酵，發酵時間為28天左右，以續混燒老...  查看全文>

42度衡水老白干磨砂藍標老白干香型白酒600ml的魅力，在于沁人心脾的酒香，喉的暖流從舌尖蔓延到全身，綿長的回甘完整解讀著一脈承香的傳奇。跟著小編一起了解一下42度衡水老白干磨砂藍標老白干香型白酒600ml價格多少錢！42度衡水老白干磨砂藍標老白干香型白酒600ml價格約為：20-30品牌：衡水老白干廠家：衡水老白干酒廠酒精度：42度香型：老白干香型包裝：單瓶裝含量：600ml凈重：1200克原料...  查看全文>

老白干香型在04年被正式列為中國白酒第十一種香型，之前都是納入清香型的范疇，當然，以衡水老白干為代表的并不承認自己是清香型。在成為獨立香型后，衡水老白干和中國食品發酵工業研究院共同起草了該香型的執行標準GB/T20825，用來規范老白干香型白酒的生產。下面我們來了解一下這個標準的詳細信息以及它是否是糧食酒標準。GB/T20825規定老白干香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香...  查看全文>

衡水老白干產于河北，釀酒歷史悠久，衡水老白干酒憑借精湛的工藝、上乘的質量和獨特的風格，贏得了廣大消費者和專家的一致認同和廣泛贊譽。衡水老白干怎么樣?小編今天為您整理分享下。衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。今天的...  查看全文>

“本屆衡水老白干酒文化節以‘印象’為名秉承千年匠心，致敬百年榮耀”，河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司董事長劉彥龍在5月9日舉行的以“印象·衡水老白干”為主題的第三屆衡水老白干酒文化節上表示。這已經是衡水老白干酒文化節的第三屆，共吸引了來自省市各級領導、全國各地經銷商、供應商、合作企業、媒體等1500余名嘉賓現場參與，線上直播更是引發超1000多萬網友同頻共享“印象”視覺盛宴。超千萬人，對于衡水老...  查看全文>

老白干屬于老白干香型白酒。老白干香型在2004年被正式列入中國白酒的第十一大香型，特點是酒液清澈透明，香氣清雅，口感濃郁，回味悠長，以衡水老白干為代表。老白干香型于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干為代表。其特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。其生產所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時水分含量低(30 %～32 %)；以架子...  查看全文>