今年的大水給各行各業都造成了不少損失。全國最大的酒水交易市場,鄭州百榮據說大批商家損失慘重,很多酒水被泡。其實不僅僅鄭州,其他一些地方可能沒有大面積報道而已。但不報道不代表沒有。這些酒水最后會怎么處理?全部被銷毀估計是不太可能的。酒水行業既沒有那么多良心酒企,也沒有那么多良心商家。最后這些泡水酒,估計會有一大半改頭換面流入市場。這些泡水酒能買嗎?能喝嗎?討論這個問題之前,先說說這些積水哪里來的?大... 查看全文>
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新化水酒是湖南省婁底市新化縣的特產。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料,煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品,一般于重陽節蒸酒,待到春節時開缸,非佳賓貴客,主人委實舍不得出來。陳糟酒呈嫩黃色澤,細流成絲,落杯滿而不溢,入口醇香,淺嘗輒醉。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料,煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品,一般于重陽節... 查看全文>
水酒,即發酵酒,用黍、稷、麥、稻等為原料加酒曲經糖化、酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。水酒是我國少數民族酒中品種最多。飲用最為普遍的一類。如朝鮮族的“三亥酒”、壯族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑤族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、納西族的“窨酒”、普米族的“酥理瑪”等均屬此類。在許多少數民族地區,發酵酒又稱為白酒,并按發酵程度的不同,分為甜白酒和辣白酒兩類。在日常生活中所說的... 查看全文>
水酒這一說法在我國的少數民族比較盛行,古時候也有很多關于水酒的說法。許多人對水酒都特別好奇,想知道水酒是什么酒。那么,水酒是什么酒呢?水酒的做法是什么樣的?下面小編將一一為大家解答。水酒是什么酒水酒就是一種發酵酒,所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等,酒化直接發酵而成,汁和滓可以同時食用,即古人所說的“醪”(未濾的酒)。而在人們的日常生活中,水酒則是指各種飲料和酒的統稱。而在少數民族中,水酒又有著不同... 查看全文>
先有水患后遇疫情,7.20以來的鄭州終于重啟,人民生活開始走向正常。對于在7.20水災中遭受重挫的酒商們,重啟之后的中秋佳節,將成為他們快速止損的一個黃金節。早在水災中爆出大量酒水被淹之時,關于泡水酒怎么處理的討論就在網上被熱議。等到水患真的過去,疫情的管控也終于解封之后,卻好像又沒有太多人關注這個問題了。其實,這沒有什么好奇怪的。俺親身經歷過一些超市里面水能沒腰,很多商品都被泡,幾天后也沒有看到... 查看全文>
農家水酒是用糯米釀造的一種低度酒和黃酒的做法差不多。當然也有它獨特地風味(不然也不會有自己的名字),分酒醪和普通酒。酒醪很少…就是釀酒人平常自己也舍不得喝,所以價格比較高。 一般是普通酒的3倍。農家水酒不但可以喝 拿來做菜也是非常好的作料。特別是除腥和增香效果極佳。做河鮮,海鮮的朋友可以試試,今天小燕教大家釀制客家水酒,做法如下:1、準備好大100的糯米(量多少要視情況而定),洗好一個大瓷缸(大... 查看全文>
水酒這一說法在我國的少數民族比較盛行,古時候也有很多關于水酒的說法,許多人對水酒都特別好奇,想知道水酒是什么酒,它與白酒有什么區別呢?水酒度數又是多少呢?水酒口感怎么樣呢?下面我們將一一為你解答。水酒是什么酒 水酒就是一種發酵酒,所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等,酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。而在人們的日常生活中,水酒則是指各種飲料和酒的統稱。而在少數民族中,水酒又有著不同... 查看全文>
一說法在我國的少數民族比較盛行,古時候也有很多關于水酒的說法,許多人對水酒都特別好奇,想知道水酒是什么酒,它與白酒有什么區別呢?水酒度數又是多少呢?水酒口感怎么樣呢?下面我們將一一為你解答。水酒是什么酒 水酒就是一種發酵酒,所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等,酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。而在人們的日常生活中,水酒則是指各種飲料和酒的統稱。 而在少數民族中,水酒又有著不同的意... 查看全文>
今年的大水給各行各業都造成了不少損失。全國最大的酒水交易市場,鄭州百榮據說大批商家損失慘重,很多酒水被泡。其實不僅僅鄭州,其他一些地方可能沒有大面積報道而已。但不報道不代表沒有。這些酒水最后會怎么處理?全部被銷毀估計是不太可能的。酒水行業既沒有那么多良心酒企,也沒有那么多良心商家。最后這些泡水酒,估計會有一大半改頭換面流入市場。這些泡水酒能買嗎?能喝嗎?討論這個問題之前,先說說這些積水哪里來的?大... 查看全文>
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產糯米可以經受的烹飪多樣,不僅是可以做各種甜點小吃,而且還能做用途廣泛并且價值豐富的酒釀,... 查看全文>
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