葡萄酒的保質期一說其實自1995年就已經名存實亡。每當看到國產葡萄酒標注“保質期十年”，一些進口葡萄酒也照此辦理，甚至被個別不知內情的人誤讀為“保鮮期”，我不禁為葡萄酒“保質期”的不斷蔓延和持續發酵感到擔憂。作為通曉全部過程的知情人，有責任把這件事的來龍去脈說清楚，以正視聽。1981年底至1993年3月，我在天津王朝葡萄酒公司工作。“王朝”是我國前列個葡萄酒的合資企業，其先進性和管理上的實效始終是... 查看全文>
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梅洛是一種干紅葡萄酒，通常以紫羅蘭，櫻桃，橙子和李子的味道為特征。它比其他類型的干紅葡萄酒含有更少的單寧，包括赤霞珠，這意味著它可以比同類其他葡萄酒更早收獲和飲用。由于梅洛不適合長時間陳釀，因此經常與赤霞珠和法國波爾多葡萄酒混合，釀造出醇厚的葡萄酒混合物。當獨自享用時，梅洛與巧克力，比薩餅，鮭魚，金槍魚，牛排和雞肉菜肴以及肉醬意大利面配對。為了體驗其最佳風味，梅洛應該在17攝氏度的溫度下供應。... 查看全文>
紅酒杯尺寸大小對喝紅酒有影響，喝紅酒要選肚子大一些的酒杯，因為紅酒需要和氧氣接觸，才能使香味釋放出來。不同結構的紅酒杯尺寸，其酒液的容積和表面積之比不同，表面張力和毛細管作用也不同，酒中的芳香成分揮發程度也就大不一樣。那么，家用紅酒杯多大合適呢?... 查看全文>
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對于法國波爾多的葡萄酒來說，這里釀制出來的葡萄酒在全球是非常有名，可是在不同的酒莊釀造出來的葡萄酒，它們的保質期卻不是一樣的，那波爾多干紅葡萄酒保質期最長達到多少年？波爾多干紅葡萄酒保質期多久名氣差點的酒莊出產的紅酒保質期大概是在2-5年，而一般的波爾多紅酒保質期能夠長達8年，優質的波爾多紅酒可以達到20-100年左右，甚至更久。這個就要看波爾多紅酒的品級和保存條件，在恒溫避光的酒窖中，越是優質的... 查看全文>
冰紅葡萄酒沒有保質期，冰紅葡萄酒含糖量很高，酸度高，保存時間較長，一般可以達到10年左右，一些品質好的冰葡萄酒，可以保存的時間更長，可以達到幾十年。冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。冰酒常被稱作是Desser... 查看全文>
超級波爾多干紅葡萄酒沒有明確保質期，一般適飲期是3到5年內，不適合長期保存。超級波爾多因酒標上的“Bordeaux Superieur”得名，是指酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）的波爾多葡萄酒。超級波爾多葡萄酒與波爾多AOC葡萄酒的釀酒葡萄是一樣的，不過，超級波爾多通常是用更老的葡萄藤上所采摘的葡萄釀制而成。級波爾多葡萄酒酒精度會略微偏高，帶有水果如櫻桃、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、... 查看全文>
干紅葡萄酒的沒有保質期，最佳適飲期一般在3到5年之間；存放干紅葡萄酒，需要放置在避光，陰涼，恒溫，防震的地方，平放保存，避免溫度頻繁變化和減少移動紅酒。國際上，葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、... 查看全文>
葡萄酒的生命和人一樣，“生老病死”——有人喜歡新鮮年輕的，有人喜歡成熟韻味的，有人在喝著一瓶沒有任何酸澀味的酒，并不知道它可能已經衰敗……那么，一瓶葡萄酒的“壽命”有多久？為什么進口的葡萄酒不分優劣，保質期基本上都是10年呢（很少數10年以上）？其實，就像專家常說人的壽命應該能活到150歲，但世界上誰能活到那個年紀？同樣我們也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數葡萄酒來說，保質期就像是沒... 查看全文>
經常有不少人問我，葡萄酒“過期”了是不是就不能喝了。然后我就笑笑不說話，然后開始長篇大論，甚至還會說到“葡萄酒的保質期沒有參考價值”這種話題。尤其是當你看到一瓶沒有保質期的進口紅酒，應該會質疑手中這瓶酒是不是假酒？波爾多干紅葡萄酒保質期多久通常在市面上銷售的葡萄酒背標都標有了生產年份，還有10-15年的保質期。但是并不是所有葡萄酒都會標注，一些進口葡萄酒的原產地標簽上就不會標注。因此，才會出現不少... 查看全文>
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