二鍋頭酒的得名是根據什么  2023-03-21 04:15

資料：牛欄山二鍋頭二鍋頭作為北京地區的特產白酒，以其勁爽凜冽的風格深受全國酒友的喜歡，但同時現在二鍋頭的產品太多，讓很多北京以外的酒友選酒的時候很困惑。如何正確選擇二鍋頭？一、品牌二鍋頭的第一陣營，就是紅星和牛欄山，第二梯隊，華都，永豐。二、認清執行標準二鍋頭采用的是GB/T10781.2，清香的標準，二鍋頭必須是清香的，像牛欄山的陳釀系列，都是濃香的，沒特色，還有采用的是GB/T20822的固液...  查看全文>

資料：牛欄山二鍋頭二鍋頭作為北京地區的特產白酒，以其勁爽凜冽的風格深受全國酒友的喜歡，但同時現在二鍋頭的產品太多，讓很多北京以外的酒友選酒的時候很困惑。如何正確選擇二鍋頭？一、品牌二鍋頭的第一陣營，就是紅星和牛欄山，第二梯隊，華都，永豐。二、認清執行標準二鍋頭采用的是GB/T10781.2，清香的標準，二鍋頭必須是清香的，像牛欄山的陳釀系列，都是濃香的，沒特色，還有采用的是GB/T20822的固液...  查看全文>

不少人問二鍋頭是什么香型的酒，是清香型白酒，中國有有不同香型的白酒，造成不同香型之間的差異在于白酒中的呈香物質含量不同，決定呈香物質含量的因素很多，釀制原料、酒曲、釀造工藝、陳釀時間等都會影響到白酒中的芳香物質。二鍋頭是選取第二鍋的“酒頭”，所以酒中的芳香物質比較少，酒香呈清香。二鍋頭是清香型的酒1、二鍋頭是清香型白酒二鍋頭在國內是比較知名的品牌，白酒又分為許多香型，那么二鍋頭是什么香型的酒，答案...  查看全文>

根據白酒去年以及今年上半年的銷量統計，二鍋頭都是遙遙領先、穩居第一，在不少人的印象中二鍋頭不過是一種十分廉價的低端酒，口味都很一般，為何銷量卻如此之高？到底二鍋頭是什么酒？下面我們就來揭秘銷量穩居第一的二鍋頭的釀造工藝。二鍋頭的釀造工藝說起二鍋頭的釀造工藝，也就說到了二鍋頭的由來。古時蒸酒會用一種叫做天鍋的器具，天鍋由甑鍋和釜組成，甑鍋內放酒醅，釜里放冷水。讓甑鍋的酒醅受熱后蒸發出酒氣，在釜中液化...  查看全文>

清代詩人吳延祁詩云："自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭"。顧名思義，二鍋頭酒是我國歷史上前列個以釀造工藝命名的白酒，指蒸酒時將前列次錫鍋內放入涼水冷卻流出的酒為"酒頭"，第三次換入錫鍋里經涼水冷卻流出的酒為"酒尾"，掐頭去尾取第二次經冷卻流出的酒，稱為二鍋頭酒。二鍋頭酒的歷史可追溯到宋代，那時北京成為金的"巾都"，女真族將"釀糜為酒"的技藝傳入巾都，并傳來了蒸酒器。二鍋頭是由本地"燒酒"發展而成，在...  查看全文>

紅星二鍋頭是清香型白酒。紅星二鍋頭高粱、大麥、豌豆和水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾而得，酒質清澈透明，氣味香馥、清香純正、入口醇厚甘冽、回味悠長。紅星企業成立于1949年，是作為新中國的獻禮而指定建設的項目之一。為了能讓建國初期生活水平都普遍不高的中國大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國家規定紅星二鍋頭酒的價格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產十余種產品都屬于低價位酒。由于紅星二鍋頭甘烈...  查看全文>

提到北京，很多朋友都會想到二鍋頭酒。二鍋頭酒代表著北京的酒文化，在白酒市場上受到消費者們的喜愛。紅星二鍋頭酒是二鍋頭品牌的一種，也被稱作為大眾品牌，口感非常的純正，沒有異味，得到了很多消費者的賞識。那么大家對于二鍋頭酒的產品和價格是多少有了解嗎？下面小編就來為大家整理二鍋頭酒的產品以及酒的價格，僅供大家參考。紅星二鍋頭是采用豌豆、大麥、紅高粱等農作物為原料，通過傳統方法精釀而成的。經過長時間的窖藏...  查看全文>

二鍋頭與二曲酒不是一回兒事。都姓二，可惜不是一個媽生的，并且差別很大，不用做親子鑒定就可以知道，兩者并沒有血緣關系。前者是中國白酒中以工藝命名的白酒品類，后者是對白酒按質劃分對應級別的產品。白酒釀造二鍋頭，類似于當下的“分級摘酒”技術。古法燒鍋的蒸餾設備主要由三部分組成，加熱用的地鍋、蒸酒用的甑桶、冷卻用的天鍋。每一次蒸餾，通常需要更換三次天鍋之水。經第一鍋冷卻水冷凝流出的酒，含有多種低沸點的物質...  查看全文>

二鍋頭是中國白酒的重要組成部分，承載著北方傳統釀酒技藝的傳承，承載著京杭運河文化的流傳，承載著北京酒文化的弘揚。3月6日，在北京牛欄山二鍋頭文化苑正式開館運營。以“弘揚中國白酒文化·促進文旅融合發展”為主題的“中國酒業協會白酒文化博物館”、“北京牛欄山二鍋頭酒文化博物館”揭牌儀式在牛欄山酒廠同期舉行。中國酒業協會理事長宋書玉，中共北京市順義區委常委、宣傳部部長趙鵬，北京文物保護基金會秘書長、首都博...  查看全文>