葡萄酒軟木塞越長(zhǎng)越好嗎  2023-03-21 05:00

昨天有酒友私信酒評(píng)君，問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題：葡萄酒為什么會(huì)有螺旋蓋，軟木塞葡萄酒一定比螺旋蓋葡萄酒更好嗎?在很多初級(jí)葡萄酒愛(ài)好者看來(lái)，螺旋蓋葡萄酒是工業(yè)化的產(chǎn)物，是低端酒的標(biāo)志，而木塞葡萄酒才更天然，更傳統(tǒng)，檔次也更高一些。事情真是這樣的嗎?今天酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)就和大家分享一下螺旋蓋和軟木塞的區(qū)別，以及螺旋蓋和軟木塞是否是區(qū)別葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)志。酒評(píng)網(wǎng) 文/文刀劉無(wú)論是螺旋蓋還是軟...  查看全文>

昨天有酒友私信酒評(píng)君，問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題：葡萄酒為什么會(huì)有螺旋蓋，軟木塞葡萄酒一定比螺旋蓋葡萄酒更好嗎?在很多初級(jí)葡萄酒愛(ài)好者看來(lái)，螺旋蓋葡萄酒是工業(yè)化的產(chǎn)物，是低端酒的標(biāo)志，而木塞葡萄酒才更天然，更傳統(tǒng)，檔次也更高一些。事情真是這樣的嗎?今天酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)就和大家分享一下螺旋蓋和軟木塞的區(qū)別，以及螺旋蓋和軟木塞是否是區(qū)別葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)志。酒評(píng)網(wǎng) 文/文刀劉無(wú)論是螺旋蓋還是軟...  查看全文>

喝過(guò)葡萄酒的都知道葡萄酒有軟木塞，那么這軟木塞上的文字有什么講究嗎？實(shí)際上，由于軟木塞不能直觀看到，因此不像酒標(biāo)一樣每個(gè)地區(qū)有嚴(yán)格規(guī)定。規(guī)范的酒標(biāo)能讓消費(fèi)者更好地了解這款酒，進(jìn)而能粗略判斷其品質(zhì)高低。而軟木塞上的文字通常不與品質(zhì)掛鉤，它們更多的是體現(xiàn)葡萄酒某些相關(guān)信息，與酒標(biāo)上保持一致。1. 產(chǎn)酒國(guó)家很多進(jìn)口葡萄酒的軟木塞都標(biāo)有原產(chǎn)地名稱，如 Chile（智利）、France（法國(guó)）等。值得一提的...  查看全文>

經(jīng)過(guò)霉菌污染的食物味道不好不說(shuō)，嚴(yán)重的還能引起急性中毒，那以高價(jià)買來(lái)的名莊酒軟木塞發(fā)霉了就得把它扔掉嗎!?不要著急，看到下面你自然就明白了。葡萄酒的軟木塞發(fā)霉可以分 2 種情況：一是軟木塞上表面發(fā)霉;二是軟木塞上下表面都發(fā)霉。上表面發(fā)霉：軟木塞的上表面發(fā)霉，下表面沒(méi)有發(fā)霉，說(shuō)明是葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境濕度過(guò)高。這也可以從另一方面說(shuō)明軟木塞的密封性很好，軟木塞和瓶壁之間的契合度很高，霉菌不會(huì)影響到軟木塞下...  查看全文>

葡萄酒：軟木塞為何難以拔出你知道嗎？理想中的葡萄酒瓶塞。應(yīng)是密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性。因?yàn)槠咸丫蒲b瓶后，軟木塞便是葡萄酒的守護(hù)神。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。葡萄酒里的卡路里究竟有多少？一般80ml左右的葡萄酒，約有60千卡熱量，而甜味葡萄酒（白酒）的卡路里就稍微多一點(diǎn)。而一杯啤酒為195千卡，單人份（約30ml）威士忌為75千卡，50ml白蘭地為125千...  查看全文>

公元前5世紀(jì)的時(shí)候，希臘人首先橡木來(lái)塞住葡萄酒壺，在他們的帶動(dòng)之下，羅馬人也開(kāi)始使用橡木作為瓶塞，并用火漆封口。然而軟木塞在那個(gè)年代并沒(méi)有形成主流，那時(shí)最常見(jiàn)的是用火漆和石膏對(duì)葡萄酒壺或酒罐進(jìn)行封口，并在葡萄酒表層滴上橄欖油以減少酒與氧氣的接觸。到中世紀(jì)的時(shí)候，軟木塞更是幾乎被完全舍棄，那時(shí)的優(yōu)化所描述的都是使用纏扭布或皮革來(lái)塞住葡萄酒瓶的，有時(shí)候則會(huì)加上蠟來(lái)確保密封嚴(yán)實(shí)。直到17世紀(jì)中葉，軟木塞...  查看全文>

白葡萄酒有軟木塞，大部分葡萄酒是使用軟木塞，也有部分葡萄酒是使用螺旋塞。軟木塞可以進(jìn)入少量空氣，讓葡萄酒保持呼吸和成長(zhǎng)，而且軟木塞長(zhǎng)期接觸葡萄酒，也可以增加葡萄酒風(fēng)味。軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另...  查看全文>

在過(guò)去的三十年里，對(duì)于軟木塞的未來(lái)以及如何處理軟木塞污染一直存在激烈的爭(zhēng)論。天然軟木塞中通常含有一種叫做TCA的污染物，這種污染物會(huì)極大地改變葡萄酒的味道，并將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的吸引力降低到零。幸運(yùn)的是，新型的密封材料已經(jīng)進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，這一次為小型釀酒商或每年生產(chǎn)3000箱以下的人提供了供應(yīng)。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，簡(jiǎn)稱TCA，是一種真菌，在世界各地都能發(fā)現(xiàn)，尤其偏愛(ài)生長(zhǎng)在蘆筍和軟木樹(shù)皮...  查看全文>

葡萄酒仿佛內(nèi)秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標(biāo)、木塞，內(nèi)在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因?yàn)槎眯蕾p而帶來(lái)的樂(lè)趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說(shuō)起。 最早的葡萄酒也無(wú)所謂品質(zhì)好差，只不過(guò)是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經(jīng)?？匆?jiàn)葡萄酒是一桶桶的交易的，人們喝葡萄酒就像我們?cè)谇鄭u的小店鋪經(jīng)?？吹降膹耐袄锓派⑵【颇前?。后來(lái)發(fā)明了玻璃瓶，用來(lái)封瓶...  查看全文>