葡萄酒軟木塞作用  2023-03-21 05:00

喝過葡萄酒的都知道葡萄酒有軟木塞，那么這軟木塞上的文字有什么講究嗎？實(shí)際上，由于軟木塞不能直觀看到，因此不像酒標(biāo)一樣每個(gè)地區(qū)有嚴(yán)格規(guī)定。規(guī)范的酒標(biāo)能讓消費(fèi)者更好地了解這款酒，進(jìn)而能粗略判斷其品質(zhì)高低。而軟木塞上的文字通常不與品質(zhì)掛鉤，它們更多的是體現(xiàn)葡萄酒某些相關(guān)信息，與酒標(biāo)上保持一致。1. 產(chǎn)酒國(guó)家很多進(jìn)口葡萄酒的軟木塞都標(biāo)有原產(chǎn)地名稱，如 Chile（智利）、France（法國(guó)）等。值得一提的...  查看全文>

全世界葡萄酒瓶上的軟木塞，超過半數(shù)以上都來自于葡萄牙，軟木橡樹（Quercus suber）也是葡萄牙重要的經(jīng)濟(jì)作物，堪稱為葡萄牙的綠金，進(jìn)而發(fā)達(dá)該國(guó)的軟木工業(yè)，一棵軟木橡樹從青澀的幼樹到長(zhǎng)大成熟，至少需經(jīng)過25年的時(shí)間培育。軟木橡樹的成長(zhǎng)相當(dāng)耗時(shí)；軟木原料，就是取自于樹干的樹皮，采剝之后，樹木會(huì)開始生長(zhǎng)新年輪，還要再等待9年才能再次采收，軟木橡樹的樹皮大量被制成軟木塞。軟木塞具有獨(dú)特的物理和化學(xué)...  查看全文>

經(jīng)過霉菌污染的食物味道不好不說，嚴(yán)重的還能引起急性中毒，那以高價(jià)買來的名莊酒軟木塞發(fā)霉了就得把它扔掉嗎!?不要著急，看到下面你自然就明白了。葡萄酒的軟木塞發(fā)霉可以分 2 種情況：一是軟木塞上表面發(fā)霉;二是軟木塞上下表面都發(fā)霉。上表面發(fā)霉：軟木塞的上表面發(fā)霉，下表面沒有發(fā)霉，說明是葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境濕度過高。這也可以從另一方面說明軟木塞的密封性很好，軟木塞和瓶壁之間的契合度很高，霉菌不會(huì)影響到軟木塞下...  查看全文>

軟木塞可以使葡萄酒“呼吸”且當(dāng)然完善是保證酒品味道的關(guān)鍵要素，只能那樣才可以品味到葡萄酒的最好情況，這也是釀酒師想做到的理想化實(shí)際效果。軟木塞讓微量分析的空氣透入瓶中，為葡萄酒慢慢完善出示一個(gè)平衡的標(biāo)準(zhǔn)。而選用工業(yè)生產(chǎn)生產(chǎn)制造瓶塞側(cè)出現(xiàn)2個(gè)端，塑膠瓶塞會(huì)讓過多的氣體進(jìn)到瓶中，造成 氧化還原反應(yīng);反過來，螺旋式蓋將玻璃瓶徹底密封，空氣進(jìn)不到瓶中，造成 了葡萄酒的香氣/味兒有一定的降低。純天然封裝原材...  查看全文>

只要喝過葡萄酒的人對(duì)軟木塞都不陌生，小小的瓶塞作為葡萄酒質(zhì)量的守護(hù)神發(fā)揮著極為重要的作用。但是，多數(shù)的人似乎對(duì)軟木塞并沒有足夠的關(guān)注。如果我們能再回過頭來觀察那些已經(jīng)不再有作用的軟木塞，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們中有很多的不同。 今天小編就按照他們的原料和用途將他們簡(jiǎn)單區(qū)分開來，為大家介紹下軟木塞的家族：天然塞：這是軟木塞中質(zhì)量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲(chǔ)...  查看全文>

生命之所以成為生命，是因?yàn)楠?dú)立的個(gè)體，存在呼吸的感覺，而作為葡萄酒來說，這個(gè)被人們成為會(huì)呼吸的酒，為人們帶來了更多的樂趣。葡萄酒呼吸的很多原因也是來自于軟木塞，因?yàn)檐浤救诜獯媪似咸丫频耐瑫r(shí)，又留了一個(gè)小小的門縫，這種木質(zhì)的空隙，既可以吸收葡萄酒，使軟木塞漲開從而保存酒液質(zhì)量，又可以使空氣進(jìn)入使葡萄酒得以呼吸，慢慢氧化成熟，所以才會(huì)有葡萄酒年份一說，今天天津子森進(jìn)口葡萄酒給大家講解一下軟木塞給葡萄...  查看全文>

白葡萄酒有軟木塞，大部分葡萄酒是使用軟木塞，也有部分葡萄酒是使用螺旋塞。軟木塞可以進(jìn)入少量空氣，讓葡萄酒保持呼吸和成長(zhǎng)，而且軟木塞長(zhǎng)期接觸葡萄酒，也可以增加葡萄酒風(fēng)味。軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另...  查看全文>

在過去的三十年里，對(duì)于軟木塞的未來以及如何處理軟木塞污染一直存在激烈的爭(zhēng)論。天然軟木塞中通常含有一種叫做TCA的污染物，這種污染物會(huì)極大地改變葡萄酒的味道，并將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的吸引力降低到零。幸運(yùn)的是，新型的密封材料已經(jīng)進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，這一次為小型釀酒商或每年生產(chǎn)3000箱以下的人提供了供應(yīng)。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，簡(jiǎn)稱TCA，是一種真菌，在世界各地都能發(fā)現(xiàn)，尤其偏愛生長(zhǎng)在蘆筍和軟木樹皮...  查看全文>

葡萄酒仿佛內(nèi)秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標(biāo)、木塞，內(nèi)在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因?yàn)槎眯蕾p而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。 最早的葡萄酒也無所謂品質(zhì)好差，只不過是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經(jīng)?？匆娖咸丫剖且煌巴暗慕灰椎模藗兒绕咸丫凭拖裎覀?cè)谇鄭u的小店鋪經(jīng)?？吹降膹耐袄锓派⑵【颇前?。后來發(fā)明了玻璃瓶，用來封瓶...  查看全文>