如何釀制米酒  2023-03-21 06:00

酒釀米又稱米酒、甜酒、甜酒、糯米酒、江米酒等。它是一種由糯米或大米經(jīng)酵母發(fā)酵制成的風(fēng)味食品。它產(chǎn)熱高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。麥芽汁中含有少量的酒精，可以促進(jìn)血液循環(huán)、消化和食欲。酒釀是漢族和中國(guó)大多數(shù)少數(shù)民族的傳統(tǒng)特色酒，主要原料為江蜜米，故又稱江米酒。在北方一般被稱為“米酒”或“甜酒”。酒釀酒釀的釀造工藝簡(jiǎn)單，口味甘甜醇厚。酒精含量很低，所以很受...  查看全文>

米酒是南方常見(jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。米酒還有很多有益健康的作用，如米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 下面小編就給大家分享米酒的制作方法。將糯米淘洗干凈，用冷水泡4-5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過(guò)浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米...  查看全文>

欣龍泉老窖酒是黑龍江省黑河市五大連池的特產(chǎn)。欣龍泉老窖酒則以礦泉水、高粱、玉米、小麥為原料，加入秘制神曲，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、窖藏等傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代科技釀造而成的優(yōu)質(zhì)純糧白酒，富含人體必需的氨基酸和多種礦物質(zhì)，具有芳香濃郁、醇洌爽口、空杯留香、回味綿長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)保健等特點(diǎn)。欣龍泉老窖酒產(chǎn)自礦泉水之鄉(xiāng)——五大連池。五大連池礦泉水含有多種人體必需的微量元素，具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值，欣龍泉老窖酒則以礦泉水、高...  查看全文>

不要嘲笑資深酒客們惜酒如金的態(tài)度，也不要嘲笑侍酒師們偶爾有點(diǎn)笨拙的倒酒姿勢(shì)，其實(shí)倒酒也是門學(xué)問(wèn)。要問(wèn)怎么才可以滴酒不漏地將葡萄酒倒出來(lái)，而且動(dòng)作還非常優(yōu)雅有修養(yǎng)，且看本文為您揭曉。1.倒酒的規(guī)矩，倒酒時(shí)說(shuō)什么2.你給貴客倒酒，人家為何要敲桌子3.你真的會(huì)倒酒嗎？開(kāi)酒、倒酒時(shí)有何注意事項(xiàng)？1、準(zhǔn)備工作事先備好潔凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的場(chǎng)合更需如此。倒酒時(shí)，侍酒師習(xí)慣手握酒瓶底部，將酒...  查看全文>

釀酒技術(shù)：純米酒的做法，純米酒釀制方法最近，有不少網(wǎng)友向菊花老師咨詢關(guān)于“純米酒的做法，純米酒釀制方法”，唐三鏡程菊花在此為大家介紹一個(gè)釀制純米酒的方法，簡(jiǎn)單易學(xué)好操作！純米酒的做法，純米酒釀制方法非常簡(jiǎn)單，包學(xué)包會(huì)，不會(huì)再來(lái)！純米酒的做法，純米酒釀制方法如下：準(zhǔn)備材料：糯米、蒸鍋、水純米酒做法1、精選上等糯米，反復(fù)淘洗干凈，淘清白漿，清水浸泡。倒入清水高出米層20厘米浸泡，（冬、春季15℃以下1...  查看全文>

江西客家米酒，客家人都喜歡喝酒，酒不是很烈的那種，一般都是自家釀造的米酒，在客家這個(gè)叫酒水，不要小看米酒度數(shù)低哦，客家的米酒要更弄些，沒(méi)有參雜水的，純酒的哦1.先將釀酒的竹筒洗凈，再將上好的糯米洗凈，糯米要選好，這對(duì)酒的品質(zhì)很關(guān)鍵哦，好米才能娘好酒2.洗好的糯米放入竹桶中，先蒸熟3.蒸好的糯米中，倒入準(zhǔn)備好的酒曲4.讓酒曲和糯米充分混合5.將混合好的糯米倒入準(zhǔn)備好的缸中，在中間位置挖一個(gè)小洞，這個(gè)...  查看全文>

在生活中，有很多民間小吃，可能有些食物不能夠被端上高級(jí)餐桌，但不能說(shuō)這些食物不好吃，其實(shí)有很多這樣的食物都是很有特色的，可以說(shuō)是美食的一種，讓人吃了很難忘，米酒就是其中一種，在冬天的時(shí)候喝了很暖胃很舒服，夏天了很舒暢，全家人都很喜歡喝米酒，媽媽做的米酒，冬天的時(shí)候煮上一大鍋，然后打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，再泡上一兩根麻花，放點(diǎn)白糖，吃起來(lái)太舒服了，夏天的時(shí)候，就純純的煮上 一鍋米酒，等它自然冷卻之后，放在冰...  查看全文>

農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)，又稱為上元節(jié)、春燈節(jié)，是中國(guó)民俗傳統(tǒng)節(jié)日。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱其為「宵」，而十五日又是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃湯圓，合家團(tuán)聚、同慶佳節(jié)，其樂(lè)融融。鬧元宵的時(shí)候，其中又以吃米酒湯圓最為廣大朋友們所喜歡，因?yàn)槲覀兂缘牟⒉皇敲拙茰珗A，而是一種思念。1．什么是米酒？米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫「醴」，用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大...  查看全文>

紫米酒的釀制方法 越來(lái)越多的人喜歡上自釀酒，它給生活帶來(lái)了很多的樂(lè)趣，在葡萄成熟的季節(jié)人們會(huì)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀制葡萄酒，今天菊花老師與您一起來(lái)分享紫米酒的制作方法及步驟。 紫米做酒釀的方法步驟及經(jīng)驗(yàn) 食材食譜熱量：1200.5(大卡) 主料: 紫米350g 白色糯米150g 輔料: 酒曲4g 清水500ml 第一步：把紫米和白色糯米混合洗凈，用清水浸泡24小時(shí)。經(jīng)過(guò)浸泡，米粒會(huì)漲大...  查看全文>